El Matadero Municipal ha sido uno de los proyectos importantes en la administración del Intendente Walther Marcolini. Con el fin de brindar un servicio que cumpla con los estándares de calidad, se concluyó con la última etapa del Laboratorio.
“Estamos contentos porque la comuna haya apostado por la recuperación de este espacio. El año pasado logramos en funcionamiento la última etapa para terminar con la oficina, la administración y el desarrollo de la actividad del matadero con algo importante como el control de triquinosis y análisis de control de la carne”, explicó Carlos Ponce, Secretario de Desarrollo y Promoción Departamental.
“Nos permitirá tener la cadena integrada de manera emblemática” añadió Ponce y respecto a la inversión subrayó que alcanza un millón y medio de pesos con la incorporación de equipamientos para recuperar y concentrar toda la actividad en este espacio mejorando la conectividad, el espacio y el servicio.
Por su parte el médico veterinario Néstor Marcolini, a cargo del Matadero, expresó: “Los análisis los veníamos haciendo en el laboratorio de Bromatología. La faena de cerdo necesita salir libre de triquinosis y lo hacíamos en el centro. Ahora es más dinámico hacerlo aquí”.
En la misma línea, agregó: “A partir de la semana que viene operaremos desde la planta sin entorpecer los tiempos de faena y alargar el proceso”, y sobre la faena explicó que se realiza “según la oferta adecuándonos a las necesidades del cliente”.
“Tenemos que conseguir algunos equipos que nos faltan para la conservación pero esto es un antes y después en la eliminación de afluentes”, concluyó.
