Los alumnos de 6° año de la ETA de Carmensa están llevando a cabo tareas de elaboración de vino y conservas, poniendo en práctica sus conocimientos y aprendiendo sobre los procesos productivos de la región.
María del Carmen Silva, directora del establecimiento, explicó en diálogo con FM VIÑAS que esta actividad forma parte de la formación integral de los estudiantes, quienes aprenden desde la molienda de la uva hasta la elaboración de conservas de tomate, durazno y otros productos.
«Es continuar a veces con las tradiciones familiares y desterrar algunos vicios que pueden haber en las cuestiones domésticas, teniendo en cuenta todo el sistema bromatológico y las medidas de seguridad e higiene», señaló Silva.
La escuela cuenta con viñedos propios, pero también adquiere materia prima de productores locales, con quienes establecen acuerdos de colaboración. «Vamos comprando lo que se puede y generalmente también hay colaboración de los productores o un precio diferenciado», indicó la directora.
Además de la elaboración de vino y conservas, los alumnos también aprenden sobre la producción de escabeches, embutidos y otros productos derivados de animales, abarcando tanto la parte vegetal como la animal de la producción agropecuaria.
«Todos los días los chicos están elaborando algún producto», destacó Silva, resaltando la importancia de estas prácticas para la formación de los futuros profesionales del sector agropecuario en la región.
La Esc. 4-171 Hilda Mabel Coria ha logrado destacarse en los últimos años, participando en importantes concursos como lo son la Jura Paralela en el marco de la Fiesta Nacional de la Ganadería. Además, en el año 2024, el Honorable Concejo Deliberante declaró de Interés Departamental la Muestra Agro de la institución.
