Las autoridades sanitarias de Mendoza han intensificado los controles y las campañas de prevención ante el reciente aumento de casos del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en la región.
La Dirección de Inspección del municipio, en conjunto con el Área Departamental de Salud, ha puesto en marcha un cronograma de acciones para combatir esta enfermedad transmitida principalmente por alimentos contaminados.
Mabel Ucceli, directora de Inspección, explicó que el objetivo principal es «enfocar distintas enfermedades que son transmitidas en general por los alimentos». En esta primera etapa, se abocarán al SUH, una enfermedad «preocupante» presente en la provincia, que se transmite por «carnes picadas, carnes en mal estado o carnes mal cocidas, en frutas, verduras y también a través del agua».
Medidas preventivas para comerciantes y consumidores
Sandra Rigoldi, bromatóloga, detalló las medidas que deben tomar los comerciantes para prevenir la propagación del SUH. Entre ellas, destacó la importancia de «comprar la mercadería en lugares habilitados», asegurar que los transportes de alimentos sean «higiénicos» y mantengan la «cadena de frío», picar la carne «delante del consumidor» y realizar una correcta «limpieza y desinfección de la maquinaria y utensilios». Además, Rigoldi hizo hincapié en que «la persona que cobra no debe manipular la carne».
La bromatóloga también brindó consejos a los consumidores, resaltando que ellos también son «muy responsables de lo que nosotros compramos». En este sentido, recomendó evitar comprar en «despensitas que están más barato» o «carnes clandestinas», ya que esto aumenta el riesgo de contraer la enfermedad. Asimismo, aconsejó «mantener la cadena de frío» de los alimentos, «lavar las frutas y las verduras con agua potable» y mantener a las mascotas «alejadas de los niños».
Importancia de la prevención y la higiene
Ariel Rodríguez, del Área Departamental de Salud, subrayó la importancia de la prevención en la lucha contra el SUH. «El área sanitaria se enfoca principalmente en la prevención, en la atención primaria de la salud, que es prevenida», afirmó Rodríguez, destacando que la prevención es más efectiva y menos costosa que el tratamiento de la enfermedad una vez instalada.
Rodríguez explicó que el SUH es causado por una bacteria presente en el intestino de humanos y animales, que se transmite principalmente a través de alimentos contaminados y la falta de higiene en las manos. «Es una enfermedad que está relacionada con la materia fecal», advirtió, y que puede tener consecuencias graves, como «lesiones o secuelas de por vida» e incluso la muerte.
Recomendaciones adicionales
- Se recomienda a los consumidores cocinar bien las carnes, especialmente la carne picada, y evitar el consumo de carne molida y chorizos en niños menores de 8 años.
- Es fundamental lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular alimentos y después de ir al baño o cambiar pañales.
- Se insta a los manipuladores de alimentos a realizar el curso de manipulación que se ofrece mensualmente en el municipio.
Las autoridades sanitarias continúan trabajando en conjunto para controlar la situación y proteger la salud de la población.
¿Qué es el Síndrome urémico hemolítico ?
Es una enfermedad muy grave causada por una bacteria llamada Escherichia coli que se encuentra en el intestino de las vacas y otros animales de granja.
Se presenta con mayor frecuencia en niños menores de 5 años, sin embargo, niños más grandes y adultos pueden padecerla Afecta especialmente los riñones y puede ser mortal.
