Tiene 20 años, está cursando el segundo año de nutrición y llevó la fusta real una vez más a Santa Rosa.
Fue en el año 1995 cuando comenzó la tradición de problamar a la Reina Nacional de la Ganadería, sin embargo en el año 2019 comenzaron a portar el título de Embajadora Nacional de la Ganadería. A diferencia de la Fiesta de la Vendimia, en este evento las candidatas deben debe rendir un exhaustivo examen que incluye oratoria, cultura general, conocimiento de ganadería, danzas, entre otros ítem.
Tras obtener el mayor puntaje y hasta 2025, Nicol Illanes, tendrá el honor de ser la Embajadora Nacional de la Ganadería. También es obligación que cada embajadora departamental presente un proyecto social o cultural, educativo, deportivo o de otra índole, y que sea realizable durane el año de mandato.
