General Alvear es un importante productor de frutas y hortalizas tanto en variedad como en calidad. Sin embargo es muy escaso el porcentaje que se consume en el mercado local.
Los trabajos para ampliar y diversificar la matriz productiva local, una de las prioridades de las economías regionales, han comenzado a proyectarse con diversas ferias de productores, turismo rural, implementación de meriendas saludables en las escuelas y otras herramientas.
Muchos de los productos locales no tienen aprovechamiento económico como es el caso de la tuna, higo, kaki, membrillo y una gran variedad de plantas medicinales y/o aromáticas poco valoradas dentro de la finca aunque con posibilidades reales de comercialización o, simplemente que no se consumen por desconocimiento sobre formas de preparación.
Las causas de esta situación son muchas el efectivo no alcanza y faltan políticas que fomenten el mercado, con una gran brecha entre lo que se le paga al productor y lo el precio en góndola.
La publicidad en la que se muestra una amplia variedad de “alimentos” híper procesados y pocos naturales. La “falta de tiempo” que hace que se opte por “comida rápida y fácil” en detrimento de aquellas con un poco más de elaboración.
Entre los factores a favor, dentro de la diversidad podemos encontrar productos de alto valor nutricional estacionales y otros que pueden “durar todo el año” con elaboraciones no tan complejas y sin agregados.
