En el encuentro participa una amplia cantidad de productores, especialistas y disertantes.
El Secretario de Promoción y Desarrollo Departamental, Ing. Hugo Molina, señaló que “durante la jornada se van a hablar de distintos aspectos de la producción porcina. Entendemos que es una actividad que está en auge y nuestro objetivo es brindar las herramientas y técnicas necesarias para potenciar y mejorar la producción porcina”.
Por su parte, el productor y empresario Alberto Larregola destacó que “en estos encuentros siempre se logra aprender más sobre la producción y la llegada de expertos y conocedores de otros lugares nos orientan aún más”. Sobre la situación actual del sector dijo; “al igual que en todo el país, nunca sabemos si ganamos o perdemos porque la inflación es muy grande. Necesitamos estabilidad en el agro para poder sostenernos con el tiempo”.
Además, Larregola se refirió a la elección de la carne vacuna sobre la porcina: “sabemos que la producción y crianza de la vaca no admite competitividad, al igual que el gusto de la gente por la carne vacuna. Es un especio que hay que saber ganar y, cuando se estabilice la economía, vamos a saber si vamos por buen camino”.
