Dos estudiantes de la escuela 4-017 Bernardino Izuel de Villa Atuel realizaron una cerveza artesanal a base de amaranto, apta para celíacos, y la presentaron en Tecnópolis hasta este 1° de noviembre pasado. Se trata de Guadalupe Losai y Delfina Rodríguez Morón, alumnas de 3° año.
La profesora Karina Latorre, quien coordina el proyecto, dijo al periodismo que “el producto se llama ‘Amaranjaris’, es una cerveza a base de amaranto. Primeramente es una un proyecto que comenzamos hace ya 2 años y medio. Empezó como algo muy chiquito e incursionamos en ver qué hacíamos con una semilla como el amaranto, que era apta para los celíacos. Lo primero fue hacer una harina y logramos una buena producción, para ver los gustos, los cambios y el sabor”.
El proyecto surgió luego de que realizaran una encuesta en la que una persona que padece celiaquía les pidió una cerveza para celiacos y con buen sabor.
En cuanto a la instancia del proyecto, la docente sostuvo que “como las chicas están en 3° año, estamos en la etapa de comprobación del producto. Pero esto se puede transformar en un microemprendimiento. Ya pasando esta instancia, a partir del año que viene pueden trabajar en la categoría industria, donde el trabajo tiene un cambio, y se hace un estudio de mercado y demás requisitos”.
