El 2017 en Mendoza finalizó con una inflación de 24,6%, según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la DEIE. Sin embargo, por lejos de ese número, entre diciembre de 2016 y diciembre de 2017, los precios de los productos lácteos fueron los que más aumentaron.
Según los economistas, y coincide con la descripción de Facundo Biffi, director de la Dirección de Estadísticas de la provincia, la crisis que afecta a la cuenca lechera del país impacta en los precios considerablemente, sobre todo luego del conflicto de Sancor.
Así las cosas, y según el relevamiento de precios que lleva adelante la DEIE, uno de los productos que más movió su precio fue el yogur bebible, que en el período analizado aumentó 37,15%. El que le siguió fue la leche en polvo descremada que subió 33,46% y el precio del queso rallado estuvo muy cerca de este último ítem, y en un año su valor se incrementó 33,31%; mientras, el sachet de leche entera o la larga vida, estuvo cerca del nivel general de precios de los alimentos, que según Biffi fue del 24,63%.
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