Con la llegada del frio, una de las tradiciones en el departamento son los carneos. Ante la situación de pandemia y por las medidas sanitarias que se deben cumplir, muchos productores de ganado menor han optado por faenar en el matadero municipal.
En diálogo con F.M. Viñas, el médico veterinario Néstor Marcolini indicó que la afluencia de particulares, si se compara mayo de 2019, con el mismo mes de este año, ha crecido en un porcentaje importante.
“La gente ha tomado conciencia de las ventajas que ofrece el matadero frigorífico municipal”, señaló Marcolini.
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El costo de la faena es de muy accesible; varía de acuerdo al rendimiento de carne, si supera los 150 kilos de carne en línea de faena ronda los $1.100; si el capón es más chico, el precio es de $530, en el caso de los de menos de 75 kilos es de $400. Además se proporciona el transporte para la carne una vez realizada la faena.
En cuanto a las condiciones sanitarias, el cerdo se entrega, sin las vísceras, aunque si con el corazón y el hígado. El dueño de cada animal puede ver el proceso.
El matadero está abierto de lunes a viernes de 7 a 13 horas. Los días de faena son los lunes y jueves. Para consultas pueden comunicarse al teléfono: 2625-663633.
PASO A PASO: CÓMO HACER USO DEL SERVICIO
- Acercarse al Matadero Municipal de manera personal.
- Explicar las fechas programadas de carneos para solucionar las cuestiones en torno a la logística habilitada o entregar un préstamo de un carro habilitado por la Dirección de Ganadería.
- Una vez que llega el animal vivo, se hace el análisis de triquinosis y a posterior se realiza la faena.
- Al día siguiente se entrega la carne si ha sido favorable el análisis de triquinosis.
- El trasporte de la carne se hace por camión frigorífico habilitado o, en el caso de los particulares, el Matadero cuenta con una cámara de transporte de carne (remolque) que puede ser prestada para llevar al domicilio.
