El Gobierno se dispone a implementar un nuevo sistema de comercialización de carne en trozos de 32 kilos, a partir de noviembre. Desde la exportación apoyan del cambio, mientras que los frigoríficos y matarifes que abastecen el mercado interno lo rechazan
De este modo habló Esteban Perfumo (Productor de carne vacuna) y destacó: ‘Es una incertidumbre porque se escuchan muchas versiones, claro está que la media res tiene que salir trozada en no mayores cortes de 32 kilos, me parece bien por la salud del empleado o el que la transporte’
‘La media res vendría a nuestras cámaras entera porque tenemos mecánicamente el guinche como para bajarla, el tema esta en los camiones hacía las carnicerías, hay carnicerías que están con gancheras para colgarlas directamente pero hay muchas que no y ahí es donde se debe cortar en tres partes y empieza a ‘ Añadió en diálogo con FM VIÑAS
Una problemática que ha sido tema de hablar en los últimos días, con la firma del Secretario de Agricultura, Juan Jose Bahillo, el gobierno oficializó un nuevo sistema de comercialización de la carne en trozos menores de 32 kilos, lo que supone el fin del modelo de media res. La motivación principal es evitar que los trabajadores sigan cargando cien kilos de carne sobre sus hombros en la distribución en las carnicerías, y transparentar el circuito a través de la identificación de los trozos desde la playa de faena.
Del mismo modo agregó ‘Estuve hablando con la gente de los frigoríficos que me faenan y ellos dicen que nosotros debemos hacernos cargo en ese momento estuvimos hablando acerca de que supuestamente ellos tienen que hacerse cargo pero bueno en definitiva tiene que salir trozada, hay que tener salas especiales para los cortes autorizados, nosotros las hemos tramitado y comenzaremos con eso entre lunes y martes’
