Con la llegada del frio, una de las tradiciones en el departamento son los carneos. Debido a la situación sanitaria actual, el Matadero y Frigorífico Municipal, ubicado en calle 7 y H , faenará los días lunes y jueves.
En diálogo con F.M. Viñas, el médico veterinario Néstor Marcolini indicó: ‘Acotamos los días de faena a modo de prevención teniendo en cuenta que los productores ya comienzan a carnear. Aclaro que tenemos un cupo de 100 animales por mañana‘, y en la misma línea señaló que los turnos para el servicio que brinda el Matadero se deben solicitar al 2625-663633.
El costo de la faena es de muy accesible; varía de acuerdo al rendimiento de carne: $250 la faena de un lechón, $650 una res de menos de 75 kg., $700 la res entre 75 kg. y 150 kg., $1.500 la res que supere los 150 kg.
‘Desde el establecimiento se proporciona gratuitamente el transporte para ir a buscar el animal y una cámara frigorífica habilitada para trasladar la carne‘, agregó Marcolini.
PASO A PASO: CÓMO HACER USO DEL SERVICIO
- Comunicarse al número del Matadero Municipal.
- Explicar las fechas programadas de carneos para solucionar las cuestiones en torno a la logística habilitada o entregar un préstamo de un carro habilitado por la Dirección de Ganadería.
- Una vez que llega el animal vivo, se hace el análisis de triquinosis y a posterior se realiza la faena.
- Al día siguiente se entrega la carne si ha sido favorable el análisis de triquinosis.
- El trasporte de la carne se hace por camión frigorífico habilitado o, en el caso de los particulares, el Matadero cuenta con una cámara de transporte de carne (remolque) que puede ser prestada para llevar al domicilio.
