La semana pasada EMIXA sumó dos nuevas máquinas que le brindarán valor agregado a la producción elaborada en la Cooperativa El Chañar, en ese contexto el Presidente del ente dio detalles de la actualidad apícola.
«Esta muy bueno que el apicultor pueda agregar valor, están las maquinas pero todavía falta terminar con las resoluciones porque estamos tratando de mejorar los alimentos, falta formalizar y regularizar los registros necesarios para poder dar el primer paso», explicó Alberto García Carbajo. En cuanto a las exigencias bromatológicas sostuvo que «desde el municipio no exigen tanto, siempre se ha trabajado muy bien».
Sobre la comercialización de los productos, García Carbajo mencionó que se está estudiando la posibilidad de que cada producto salga con un nombre propio en relación a los productores. «No lo vemos mal siempre y cuando no haya una competencia desleal con la cooperativa, estamos abiertos a esa instancia, es mas cualquier productor de Mendoza pueda acceder a esto».
Por otro lado se está avanzando, por medio de una abogada, el registro de la marca de la Cooperativa el Chañar. «Lo fundamental es la comercialización, no es nada fácil pero vamos a de poco. El consumo de miel esta muy reflejado en países europeos, esto nos genero un aumento de precios grandísimos en plena pandemia porque todo el mundo le quería vender a Estados Unidos», explicó.
En la conversación también estuvo presente Javier Viñolo quien indicó que la Cooperativa cuenta con 15 socios pero «está abierta la posibilidad de aumentar este número no solo con productores del departamento si no toda la provincia. Tenemos muchos de San Rafael como por ejemplo Villa Atuel. todo el sur de Mendoza es positivo en cuanto a apicultura, el numero es muy dispar porque cualquier que tenga colmenas puede ingresar hay algunos productores que tiene mas de mil colmenas y otros como yo que solo tenemos cincuenta». El total de producción en la cooperativa es de 85 tambores que varían según el año, esta temporada se vio algo frenada por las heladas.
«Nuestra zona ofrece un polen muy variado por eso vienen otros productores. Parte de nuestro proyecto en tema de continuar tiene que ver con eso, no solo cubrir la necesidad de los apicultores del sector si no poder prestárselos a terceros», remarcó el productor Javier Viñolo.
