En la antesala de la 44° edición de la Fiesta Nacional de la Ganadería, Agustín Fernández, presidente de la Específica de Ganadería de la Cámara de Comercio, visitó los estudios de FM VIÑAS para conversar sobre el presente del sector y el rol central que ocupa en esta celebración.
“La ganadería es la esencia misma de esta fiesta. Así nació”, expresó Fernández al recordar los orígenes del evento, que surgió gracias al impulso de un pequeño grupo de productores inconformes con la desvalorización de sus terneros en remates de otras regiones. “Hoy, la fiesta camina sola y sigue creciendo año a año, mostrando el potencial ganadero de Mendoza”, agregó.
Fernández destacó los avances en genética bovina y cómo esto ha permitido al sur mendocino equipararse con las zonas ganaderas más desarrolladas del país. “El cambio ha sido significativo. La calidad de los animales que veremos en la exposición y el remate es reflejo de un trabajo constante”, explicó.
El presidente de la Específica de Ganadería también habló sobre la evolución del tipo de animal buscado por los productores, más adaptado a las condiciones locales. “En la actualidad se prioriza un animal eficiente, que rinda y se adapte a nuestra zona, no uno simplemente grande y pesado como antes”, remarcó. Respecto a las razas, Fernández señaló que el Angus, tanto negro como colorado, sigue predominando. “Comercialmente el colorado ha ganado terreno, aunque ambos tienen la misma calidad de carne”, aclaró.
En cuanto a infraestructura, el presidente valoró los avances en energía monofásica y acueductos, aunque reconoció que los caminos rurales siguen siendo el punto más débil. “Son muchos kilómetros de tierra, difíciles de mantener, pero entendemos la complejidad y seguiremos trabajando para solucionarlo”, dijo.
Sobre el acueducto ganadero, Fernández advirtió que ya quedó chico. “Lo que en su momento parecía suficiente, hoy no alcanza. El uso ha crecido y se evalúan alternativas como ampliaciones o uso de energía solar para abastecer mejor a los productores”, comentó.
También se refirió al crecimiento del engorde a corral y las leyes de fomento como la 764 y el plan de destete precoz, que buscan agregar valor a la producción. “El objetivo es producir más kilos por animal y retener los terneros más tiempo, aprovechando nuestras tierras para pasturas”, sostuvo.
En otro tramo de la entrevista, celebró el aporte no reembolsable de $500 por animal impulsado por el gobierno provincial, aunque pidió que el programa se lance con mayor antelación para que más productores puedan sumarse.
Finalmente, Fernández confirmó que ya están organizadas las charlas técnicas dentro del marco de la fiesta, con disertantes como los veterinarios Atilio Ciuffolini y Ricardo Gutiérrez, y el economista Gustavo Lazari, reconocido por su claridad y actualidad. “Buscamos que la gente participe, que se enganche, y que estas charlas realmente dejen algo”, concluyó.
Con una agenda nutrida y desafíos aún por delante, la Fiesta Nacional de la Ganadería se perfila una vez más como el gran punto de encuentro del campo mendocino.
