Alimendar es una asociación que trabaja para reducirlas perdidas y desperdicios de alimentos. Por estos días busca sumar voluntarios en General Alvear. Conocé de que se trata.
En dialogo con F.M. Viñas, la coordinadora de Alimendar Mendoza Verónica Barrera, dio cuenta de que “es algo voluntario y solidario”. El objetivo es poder concientizar sobre las implicancias que tiene las pérdidas y desperdicios de alimentos y hacer que estos, se conviertan en un plato de comida y no que terminen en la basura.
“Es una problemática que necesitamos visibilizar porque tiene un impacto en todos nuestros ámbitos”, señaló. En el mundo se desperdician anualmente un tercio de la producción de alimentos, “es un grave daño al medioambiente en primer lugar, los alimentos no llegan a la mesa como por arte de magia, sino que hay un trabajo y un consumo de recursos naturales que se ven afectados cuando desperdiciamos alimentos”.
Trasladado a Argentina, en el país se pierden 16 millones de toneladas al año, en contraposición con un gran porcentaje de la población en extrema vulnerabilidad y que no llega a cubrir la canasta alimentaria básica.
Entre los factores por los que se dan están situaciones aparecen la falta de tecnología “a la hora de la producción, cosecha y conservación de los alimentos y también en los traslados”.
Por otra parte, hay una gran falencia que marca la estética de los alimentos, “cuando vas a la verdulería elegís el que está perfecto en estética”. Trasladándolo a Mendoza “muchos productores cuando van a levantar la cosecha sus productos no dan con el target que marca el mercado, aún con buena calidad y quedan tirados en la tierra”.
“Esto pasa a niveles macro en toda la industria alimenticia, los panes que no llegan al tamaño del molde perfecto, los paquetes que salen con una etiqueta que tiene alguna falla, productos cercanos a la fecha de vencimiento, son descartados”, ejemplificó.
Además de las agrupaciones que son el nexo entre estas industrias y productores con los comedores, en Argentina hay dos leyes, una la “Donar”, que promueve la donación de alimentos aptos para el consumo, que posteriormente fue reforzada hace dos años y que protege al donante. “Con esto las empresas pueden hacer sus donaciones de manera segura, sabiendo que, si tienen la trazabilidad del producto y lo donan, dejan de ser responsables, para pasar a serlo las organizaciones que los reciben y quien responden ante una posible demanda es el Estado”.
“Tenemos que incentivar a las empresas a evitar que esos alimentos tengan que ser destruidos y que antes de que no puedan consumirse sean donados”, sostuvo.
Verónica explicó que Alimendar no hace almacenaje de alimentos, “la empresa nos contacta, nos dice que tiene determinado producto, si es algo que tenga algunos riesgos en el traslado se consulta con nuestra bromatóloga, se analiza la forma de traslado, se hace el retiro y entrega inmediatamente en un comedor, previamente registrado por Alimendar”.
La logística y el traslado se hace completamente con fondos aportados por los voluntarios en el caso de los “pequeños rescates” y en alianza con los municipios para las entregas grandes.
En General Alvear, ya se ha comenzado a formar un grupo de voluntarios, un registro de comedores y alianzas con algunas empresas, “es el momento para que las personas que estén interesadas en ser parte se contacten para participar de las reuniones, de las capacitaciones e interiorizarse un poco más”.
Pueden contactarse al teléfono 2615258988 o por Facebook en Alimendar Mendoza.
