Un grupo de productores amigos inició este sueño, y dentro de pocas semanas, la primera producción de ajo local tendrá destino internacional.
Un grupo de 3 productores amigos, dos de la provincia de Córdoba y uno del norte de Mendoza, se unieron y decidieron comprar una finca de 250 hectáreas ubicadas estratégicamente entre el Ceibo y La Escandinava para dedicarse pura y exclusivamente a la producción de ajo para exportación.
Primero han comenzado cultivando un total de 45 hectáreas, y en los próximos meses esperan llegar a las 110 hectáreas, y en un futuro cercano, planean cubrir 400 hectáreas con ajo.
La finca está ubicada sobre calle “C”, entre “16” y “19”. Los motivos por los cuales eligieron General Alvear para producir ajos fue por el valor económico que tienen las tierras aquí y por la disponibilidad de agua que cuenta la zona de La Escandinava.
Tanto la siembra, como el abonado y la cura se ha realizado utilizando maquinarias especiales para este tipo de producción. Y la cosecha también será automatizada. Sin embargo, muchos de los trabajos de empaque y post-producción se realizaran utilizando más de 50 personas por lo que este emprendimiento está significando una creación de fuente de trabajo para la gente de la zona.
Las dos variedades de ajo que actualmente están en producción son: chino colorado y chino blanco.
Una vez finalizada la cosecha y el packaging, el ajo será exportado en cajas de 10 kilos a: Brasil, Estados Unidos, Taiwán y varios países de Europa.
El invitado al programa “Puntos de Vistas” destacó la rentabilidad de este tipo de producción, ya que años anteriores el alto volumen de los aranceles de exportación que exigía el gobierno anterior hacían que no fuera rentable dicho mercado, sin embargo, hoy en día el kilo de ajo en envasado tiene un valor superior a los 2 dólares.
Asimismo, adelantó que las autoridades municipales están analizando este mercado e intentarán agrupar pequeños productores para que incursionen en este tipo de producción alternativa.
Una vez más, los productos alvearenses estarán en los principales mercados mundiales.
