Tras décadas de gestiones, se oficializó una normativa clave para el sector productivo del Sur mendocino. Empresarios, instituciones y el Estado celebran la flexibilización que alinea la producción local con estándares internacionales.
En una decisión esperada durante más de cuatro décadas, el Estado Nacional modificó el Código Alimentario Argentino para permitir el uso declarado de aditivos y conservantes en la elaboración de ciruelas deshidratadas, equiparando la normativa local con la internacional.
La medida fue impulsada por el Clúster de la Ciruela de Industria de Mendoza, en conjunto con el INTA Rama Caída y el sector privado, y promete mejorar la competitividad de una de las economías regionales más importantes del sur provincial.
Carlos Ponce, empresario alvearense y referente del sector, dialogó con FM VIÑAS sobre el impacto de esta resolución: “Hace 40 años que se elaboraban ciruelas con ciertos métodos y aditivos que no podían ser declarados por la rigidez normativa. Hoy, gracias al trabajo conjunto del sector productivo, el INTA y un Estado que empieza a desburocratizarse, logramos un protocolo que blanquea la actividad y permite declarar ingredientes como el sorbato de potasio o glicerinas vegetales, utilizados internacionalmente”.
La modificación permite ahora que los establecimientos cuenten con el respaldo normativo para declarar los conservantes y aditivos usados, lo que facilitará obtener certificaciones de calidad requeridas para la exportación. Además, la nueva normativa incluye un protocolo técnico que ordena la producción, el empaque y la comercialización de la ciruela deshidratada, garantizando inocuidad y trazabilidad.
Ponce destacó que esta flexibilización es una muestra del nuevo rumbo estatal promovido por el presidente Javier Milei a través del Ministerio de Desregulación y Transformación del Estado: “Esto va en línea con el objetivo de facilitarle la vida al ciudadano que opera con el Estado. La normativa ahora permite que nuestros productos estén en igualdad de condiciones con los del mundo”.
Desde su rol como exsecretario de Desarrollo y Promoción Departamental, Ponce recordó que el Clúster nació en 2018 con el objetivo de fortalecer toda la cadena de valor del sector. Hoy, el esfuerzo colectivo empieza a dar sus frutos: “Celebramos que el Estado escuche a las regiones productivas. Este avance técnico y normativo no solo favorece al sector industrial y exportador, sino que también revaloriza la economía de General Alvear y San Rafael”.
El empresario alvearense Carlos Ponce, junto al ministro de Defensa de la Nción, Luis Petri. Febrero 2025.
En ese sentido, Ponce también destacó la necesidad de seguir avanzando en otros reclamos postergados, como la instalación de una estación del Servicio Meteorológico Nacional en General Alvear, pedido que ya fue planteado informalmente al ministro de Defensa, Luis Petri: “Una estación meteorológica sería fundamental para el desarrollo agrícola local. Ya recibimos buena recepción del ministro, pero falta oficializar el pedido. Con el apoyo del Ejecutivo Municipal lo podemos concretar”.
El caso de la ciruela deshidratada se convierte así en un ejemplo de cómo la articulación público-privada puede impulsar cambios reales. Un reclamo histórico que hoy se transforma en una oportunidad concreta para el desarrollo regional.
