La Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO, junto al Instituto de Educación Superior UGACOOP y la Municipalidad de General Alvear, realizará el jueves 18 y el viernes 19 el curso-taller “Elaboración de Chacinados y Embutidos”.
La propuesta de formación se dictará ambos días de 14:00hs a 18:00hs en el Instituto de Educación Superior UGACOOP, y está orientada a fortalecer conocimientos técnicos vinculados a la producción de estos alimentos y al desarrollo de capacidades productivas en el territorio.
El curso-taller se dictará en Ugacoop.
En diálogo con F.M. Viñas, la bromatóloga Cristina Bustos, explicó que la modalidad del curso será teórico-práctico: «El jueves se darán los contenidos teóricos,mientras que el vienes vendrá la parte práctica relacionada con los procesos de elaboración de chacinados y embutidos, promoviendo el agregado de valor en origen y la incorporación de herramientas aplicables a emprendimientos y actividades productivas».
Además, según adelantó la especialista, se trabajará sobre buenas prácticas de manufactura, normas higiénico-sanitarias vigentes y aspectos vinculados a la inocuidad alimentaria, con el objetivo de garantizar la calidad y seguridad de los productos elaborados.
«Lo casero no siempre es seguro por eso la correcta manipulación de alimentos es fundamental»
La actividad está destinada a personas interesadas en adquirir conocimientos sobre la elaboración de chacinados y embutidos, tanto con fines formativos como productivos: «Es importante destacar que esta capacitación tiene el aval de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCUYO aportando conocimientos más actualizados sobre la actividad y su competitividad en la región», subrayó Bustos.
- Los interesados deben inscribirse accediendo al siguiente enlace https://forms.gle/fzWbR85kno1Yy22DA y abonar un arancel para participar.
