Este miércoles 5 de mayo se celebró en Día del Enólogo en la provincia de Mendoza, en base a que el 5 de mayo de 1987 se creó por ley la Escuela Nacional de Enología donde se recibieron los primeros enólogos de la Argentina, desde 2005 se celebra para esta fecha.
Se trata de la profesión encargada de controlar y supervisar desde el inicio hasta la finalización del proceso de un vino, todo proceso de elaboración desde la selección de la uva y hasta la comercialización se determina por la personalidad de su enólogo, el debe conocer y dominar una serie de materias para darle forma a sus vino
Tiempo atrás se dudaba y se decía que el suelo alvearense pudiera producir bueno vinos y hoy nuestro departamento ha sido premiado a nivel internacional por la calidad de los vinos que se producen en nuestros suelos, en diálogo con FM VIÑAS Bodeguero reconocido de nuestro departamento el Enólogo Jorge Rubio explicó: «Después ha ido avanzando mucho la tecnología, genética, la biotecnología y eso nos ha beneficiado incluso el cambio climático de nuestro departamento con relación a otras zonas»
Los tiempos han cambiado y el gusto de la gente ha ido cambiando,«Hoy en día el 60% de las bodegas venden Malbec y el resto de los varietales y en la exportación ocurre prácticamente lo mismo, nuestro país es conocido por el Malbec, es una variedad que se da muy bien en nuestro país», subrayó Jorge Rubio enólogo departamental.
«Jorge Alberto Rubio Reserva Malbec 2014» de la Bodega Jorge Rubio fue premiado con medalla de oro en el Vinalies un reconocido concurso de la Unión de Enólogos de Francia, donde el vino fue catado por más de 130 jurados.
•C.F.
