La señora Miriam Luz Navío nos enseña a hacer esta riquísima receta
Ingredientes para 15 raciones:
700 gr tomates bien maduros
50 gr pimiento rojo
25 gr cebolla blanca
1 diente ajo pequeño
1 cdta. sal
2 clavos de olor
1 cuchara rasa de azúcar
1 cda miel
35 ml vinagre de vino blanco
Agua cantidad necesaria
Tiempo de preparación: 1 hora, 15 minutos
Pasos:
Se pone una olla con abundante agua al fuego, cuando esté caliente se introduce los tomates dando un corte en el centro para retirar mejor la piel, dejar levantar el hervor y retirar.
Retirar los tomates con una espumadera poner en un bol, retirar la piel de los tomates cortar en cuatro trozos y reservar.
Lavar y cortar el pimiento, la cebolla y el ajo. Poner todo junto en una cacerola al fuego suave durante 20 minutos.
Con la batidora triturar durante un minuto todos los ingredientes, moviendo con una cuchara de madera de vez en cuando.
Añadir el clavo y los demás ingredientes a fuego suave cocinar todo junto 35 minutos a fuego suave.
Retirar del fuego, retirar el clavo, dejar enfriar, tapar la cacerola y dejar reposar hasta el día siguiente.
Echar en un frasco de vidrio con tapa de rosca, y conservar en frío.
