El día sábado en la Fiesta Nacional de la Ganadería es sinónimo de costillares. Esa foto de filas paralelas de costillas al ensartador, que recorren el mundo, sea convertido en uno de los íconos inconfundibles de General Alvear.
Esta vez no fue la excepción, 120 costillares, 50 cortes de vacío y 2300 chorizos arrojaron la suma de 1572 kilos de carne dispuestos a complacer a los más de 2100 comensales que se ubicaron en el salón del predio ferial alrededor de las 13 hs.
El clima festivo en la tarde soleada alvearense estuvo signada por la algarabía de los turistas y ciudadanos locales que siempre se acercan para disfrutar de la vedette gastronómica que tiene la fiesta. También se respiró un particular clima político sobre todo porque la mayoría pertenencia al espacio Cambia Mendoza (en su mayoría al radicalismo), atendiendo que el PJ tenía su congreso provincial en San Martín.
El almuerzo empezó por la típica entrada de jamón crudo, queso, tomate y aceitunas. Después le siguieron unas exquisitas empanadas. Ya terminados los discursos llego el turno de los chorizos. A continuación con un ingreso jamás hecho. Entraron de manera triunfal los costillares, esta vez no solo acompañados por los 19 asadores sino también por el Regimiento de Granaderos de la Nación decorando una puesta en escena muy particular.
Los primeros cortes los realizaron las principales autoridades presentes, el Gobernador Alfredo Cornejo, el Intendente Alvearense Walther Marcolini y el presidente de la Cámara de Comercio Alberto Larrégola. La carne que se entregaba sin resistencia al filo del cuchillo fue asada a fuego lento durante más de ocho horas. Un nutrido y experimentado grupo de asadores a cargo de Javier López trabajaron desde el viernes con el encendido de los 12 mil kilos de leña y el aliño de la carne que se hizo con vino hervido con ajo para que penetre y el sabor no se pierda.
Sobre el final llegó el esperado sorteo de la camioneta 4×4 que quedó en manos de Gerardo Arbeloa quien brindo en el lugar con amigos y no oculto su alegría con un eufórico festejo.
