Siguiendo con la temática de la expo cerdo, y lo que significa tener un matadero para la faena de animales, el médico veterinario Lisandro Di Paolo habló sobre éste y los beneficios que genera.
“El matadero municipal es fundamental, siempre fue importante tener uno. Esto lo da a Alvear alternativas para las economías regionales”.
Di Paolo destacó que actualmente, el matadero municipal está faenando un total de 75 capones por día, siendo éste un número que va creciendo mes a mes.
Este crecimiento se debe a que no solamente productores de General Alvear faenan allí, sino que vienen productores de San Rafael. Cabe aclarar que el elevado costo de faena en el departamento vecino es relativamente alto, ya que le matadero vecino es para exportación, mientras que el matadero local es para que los animales faenados no salgan de la provincia.
“Es un matadero municipal que tiene un costo de fomento. Además, es de clase B, para que la carne no salga de la provincia. El matadero de san Rafael es para tráfico de exportación, por eso los altos precios. El que quiere hacer transito federal, va a san Rafael, y el que va utilizar su producción para distribuir dentro del departamento, utiliza el matadero de General Alvear” finalizó Lisandro Di Paolo.
