En el Matadero Municipal de Ganado Menor de General Alvear ya se realizan las correspondientes tareas de faena luego de un proceso de prueba, llevado a cabo para testar la maquinaria implicada en el proceso industrial y para la capacitación del personal.
Luego de esta etapa previa, se iniciaron las labores de faena, donde los primeros quince cerdos de productores locales, pasaron por la línea de producción después de 7 años.
Este largo período de desuso hizo que las instalaciones se deterioraran; lo que llevó a tener que realizar una fuerte inversión para hoy poder contar con esta herramienta tan necesaria para los productores y para el desarrollo de la industria ganadera.
Miguel Giovani estuvo en el programa Puntos de Vista y nos explica que hoy, el matadero alterna la funcionalidad con el matadero provisorio, ya que el traspaso definitivo también forma parte de un proceso de adaptación de los operarios, de seguridad, y de operatividad de la maquinaria.
Giovani nos dice también que la demora del proyecto no se debió solo al estado de las máquinas sino también a que debieron capacitar al personal.
Poco a poco se va aumentando la capacidad de producción que por el momento es de 20 porcinos al día, pero que en poco tiempo alcanzará los 50.
De esta manera, la puesta en funcionamiento del Matadero Municipal de Ganado Menor, que además conlleva 13 puestos de trabajo, es un logro cumplido con la ayuda del gobierno provincial; hoy los productores locales ya pueden utilizar de este beneficio para el desarrollo del sector y del departamento.
