A fines del mes de octubre, se lanzó y comenzó a funcionar oficialmente el programa de “Meriendas Saludables de Frutas Desecadas”, elaboradas por el POS (Productores del Oasis Sur), en conjunto con el Ministerio de Economía y la DGE.
Para conocer los detalles y proceso que lleva la elaboración en “Puntos de Vista” se entrevistó a Aníbal Luna uno de los referentes de la asociación quién destacó la necesidad de que las instituciones encabecen los reclamos, pero también las propuestas.
“En los mercados internacionales a los industriales nuestros les están exigiendo tamaño en la ciruela seca y veíamos con mucho desagrado que quedaba mucha ciruela del productor fuera del sistema”, pero con calidad, explicó Luna.
“¿Qué hacemos con esta fruta que está quedando?” fue el detonante para empezar a trabajar en las meriendas saludables. Los productores comenzaron a capacitarse en manipulación de alimentos, packaging, cómo presentarlo, a registrarlos galpones y establecimientos donde envasarlos.
A fines de mayo, impulsados por el Subsecretario de Agroindustria Alejandro Zlotolow se hizo una primera reunión con la DGE en la Escuela de Rincón del Indio y allí se comenzó a trabajar en el diseño. En un principio, en el mes de marzo, eran 3 ciruelas en una bolsita bien presentadas. Por recomendación de los nutricionistas, se cambió a un cubeteado de frutos desecados (ciruela, uva, durazno y pera, cortados en pequeños trozos), con mejor valor nutricional y más atractivo para los alumnos. Ya preparado el mix, empezaron a definir el peso, que finalmente quedó de 30 grs. por ración.
Se espera llegar a 250 mil raciones diarias que la provincia servirá en toda Mendoza, 2 veces por semana. Cada director tiene la facultad de elegir los días.
“Para nosotros el numero sigue siendo enorme” señaló Luna mostrando la necesidad de que esto se amplíe y se produzca en diversas zonas de la provincia
La fabricación de las meriendas saludables sigue un largo proceso, con la fruta de Alvear y Real del Padre, se seca y envasa en un galpón, en cajas donde está inscripto el proceso de trazabilidad. De ahí se envía a Monte Comán a una Cooperativa que envasa “porque esa bolsita no se puede cerrar con la vieja maquinita que tenemos nosotros”, explicó.
“Hay un montón de gente trabajando detrás de esto”, destacó el productor.
La presentación oficial y lanzamiento se hizo en los últimos días de octubre en la Escuela Juana de Real del Padre, lugar simbólico para la organización ya que ese ha sido el punto de reuniones desde el inicio. Luego se replicó en todas las escuelas del distrito sanrafaelino.
Cabe recordar que esta es una prueba piloto, para medir la aceptación. En un pedido a los docentes manifestó la necesidad de “hablar de lo saludable de la merienda para que le llegue al chico y tenga buen éxito. Aquel que no lo quiera comer, que por lo menos lo lleve sano a la casa y ahí alguien seguro lo va a consumir”. “Tiene buena calidad y es muy rico”, además de ser un producto local.
A futuro están pensando extenderse a empresas de colectivos, supermercados y hoteles. “El panorama es bastante amplio”, señalaron desde el POS.
Si bien el proyecto tiene larga data, en el último tiempo se decidió encararlo, con el apoyo de la DGE y el Ministerio de Economía provincial.
¿QUÉ ES EL POS?
Productores del Oasis Sur, nacieron en 2.019 “somos 104 socios con ficha y 70 activos”
Haciendo un balance, han conseguido que 19 familias tengan tela antigranizo a través del programa PRODERI y una importante participación en los de Mejora Competitiva. Teniendo en cuenta la crisis hídrica están trabajando en reservorios con riego por goteo para 25 productores.
