El Instituto Nacional de Vitivinicultura fijó el límite mínimo de tenor alcohólico de los vinos Cosecha 2018, con la noticia de que nuevamente se ha marcado un grado unificado para la provincia de Mendoza.
Los bodegueros de la zona vienen planteando la necesidad de volver a la graduación diferenciada para el Sur y el Norte de la provincia, que dejó de ocurrir hace un par de años.
Según las resolución del INV, el Instituto fija la graduación “para los vinos cosecha 2018, unificados con remanentes de elaboraciones anteriores que se liberen al consumo a partir del 1 de junio”.
En Mendoza para los vinos blancos es de 12,6%, mientras que para los tintos y los rosados de 12,8%. En la provincia de San Juan los números están un poquito más arriba para los blancos, con 12,9%, pero iguales para los tintos y rosados.
A fines de 2017 los representantes de más de 15 bodegas locales se reunieron con las autoridades del INV para plantear la posibilidad de una graduación diferenciada.
A pesar de eso, este año el Instituto Nacional de Vitivinicultura estableció parámetros para toda la provincia, sin tener en cuenta los kilómetros que separan el sur del norte, los cuales pueden marcar una diferencia climática que incide en el grado de los vinos sureños.
Diario San Rafael.
