{"id":77226,"date":"2020-09-22T06:43:03","date_gmt":"2020-09-22T09:43:03","guid":{"rendered":"http:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=77226"},"modified":"2020-09-25T11:52:05","modified_gmt":"2020-09-25T14:52:05","slug":"una-vitivinicultura-con-productores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/una-vitivinicultura-con-productores\/","title":{"rendered":"UNA VITIVINICULTURA CON PRODUCTORES"},"content":{"rendered":"

Sin hacer mucha historia, en los \u00faltimos 20 a\u00f1os, la vitivinicultura argentina ha vivido diversos panoramas: desde a\u00f1os propicios para productores e industriales, a temporadas buenas para los eslabones m\u00e1s afectados de la cadena; a cosechas en las que el productor no logr\u00f3 salir adelante, levantando la uva con plata de su bolsillo y sin poder siquiera cubrir sus costos.<\/span><\/p>\n

Como 3ra generaci\u00f3n de productores hemos asistido a todo tipo de escenarios posibles. Erradicaci\u00f3n de vi\u00f1edos, reconversi\u00f3n, incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda, entre otros. A\u00f1o a a\u00f1o nos tuvimos que ir acostumbrando a los vaivenes normales de nuestra econom\u00eda, que pusieron muchas veces en duda si lo que est\u00e1bamos haciendo ten\u00eda futuro, una pregunta que seguramente todos los que llevamos adelante alguna actividad econ\u00f3mica, nos hacemos a diario.<\/span><\/p>\n

Esta actividad en particular sufre, adem\u00e1s de los riesgos de mercados y panorama econ\u00f3mico de Argentina y el mundo, una situaci\u00f3n que excede a gobiernos, empresarios y productores, y es el riesgo clim\u00e1tico que tiene que asumir, haciendo de este negocio una actividad con un sin n\u00famero de sinsabores. A\u00fan as\u00ed, los que hemos nacido junto a la producci\u00f3n, hemos convivido con todo este tipo de adversidades y seguimos apostando a esta actividad.<\/span><\/p>\n

Hoy un sin n\u00famero de productores nos vemos en la necesidad de tener que tomar la decisi\u00f3n de continuar o de dar vuelta la p\u00e1gina; abandonar los cultivos, vender nuestras fincas o rever la posibilidad de incorporar alg\u00fan tipo de cr\u00e9dito para poder reconvertir nuestras plantaciones en un negocio rentable. Esto se debe, como mencion\u00e9 anteriormente, a los diversos panoramas a los que nos hemos enfrentando, pasando de la figura del asociativismo de moda \u2013all\u00e1 por el 2000- a tener que escuchar de grandes bodegas: \u201cVas a tener que ver qu\u00e9 hacer con la uva\u201d; \u201ceste a\u00f1o no podremos compr\u00e1rtela\u201d.<\/span><\/p>\n

Hoy, el sector de la producci\u00f3n tiene sentimientos encontrados. Por un lado, se plantea continuar en la producci\u00f3n descapitaliz\u00e1ndose debido a que sigue recibiendo los mismos precios por la uva que hace 5 a\u00f1os, cuando han y hemos tenido un aumento constante de los costos de producci\u00f3n, teniendo que soportar el incremento de cada una de las variables que conforman dicho costo de producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En resumidas cuentas, la mano de obra subi\u00f3 400%, la energ\u00eda 700% el combustible 300%, los fertilizantes 400%. A\u00fan as\u00ed, y a pesar de la poca o nula rentabilidad, estos sentimientos encontrados que seguramente nos llevar\u00edan a desvanecer, encuentran una luz de esperanza en algunos \u00edndices que invitan nuevamente a so\u00f1ar y a repensar nuestros cultivos.<\/span><\/p>\n

En un contexto excepcional como el actual, parecer\u00eda un sue\u00f1o ver c\u00f3mo el mercado empieza a mostrar signos de reactivaci\u00f3n. Entre otras variables, los cambios en los h\u00e1bitos de consumo, poco predecibles por muchos, han hecho que se incrementen los despachos, las exportaciones no s\u00f3lo de vino a granel, sino tambi\u00e9n del vino fraccionado.<\/span><\/p>\n

Con este panorama, y bajo estas variables, se ha conseguido achicar el stock v\u00ednico argentino y, por ende, el aumento de las expectativas respecto del incremento de precios de los vinos y uvas.<\/span><\/p>\n

Mucho de todo esto seguramente tendr\u00e1 que ver con el reconocimiento que ha venido haciendo el mundo de la vitivinicultura argentina. Producto de un fuerte trabajo de cada una de las organizaciones que la integran. Cada vez m\u00e1s puntos Parker, cada vez m\u00e1s bodegas reconocidas, cada vez m\u00e1s calidad.<\/span><\/p>\n

La pregunta que nos hacemos es: \u00bfC\u00f3mo seguimos despu\u00e9s de este ambiguo panorama?<\/span><\/p>\n

Indudablemente debemos aprender de los errores del pasado: sobrestock, importaci\u00f3n, p\u00e9rdida de consumo. Debemos retomar el camino de la exportaci\u00f3n sobre la base de nuevos acuerdos comerciales y de reembolsos que hagan m\u00e1s competitiva la industria.<\/span><\/p>\n

Debemos seguir enfoc\u00e1ndonos en la innovaci\u00f3n, en la diversificaci\u00f3n, en la sensatez y en la generaci\u00f3n de nuevas herramientas como lo es el \u201cnuevo banco de vinos\u201d, recientemente sancionado por ley.<\/span><\/p>\n

Tenemos que tratar de evitar la concentraci\u00f3n que seguramente no le hace bien a la actividad.<\/span><\/p>\n

Hoy los datos no reflejan esa situaci\u00f3n. Durante los \u00faltimos 20 a\u00f1os, la cantidad de hect\u00e1reas se increment\u00f3 un 7% y la cantidad de vi\u00f1edos se redujo un 6%. Pasando de un vi\u00f1edo promedio de 5 has, a vi\u00f1edos con un promedio de 9 hect\u00e1reas. La realidad es muy dura; el desaf\u00edo es inmensurable, pero las ganas, intactas.<\/span><\/p>\n

Somos un pa\u00eds con un sin n\u00famero de entidades. Cada uno aporta los niveles de informaci\u00f3n necesaria para augurar un futuro promisorio, no sobra nadie.<\/span><\/p>\n

Debemos dejar de pensar que el productor siga siendo la variable de ajuste.<\/span><\/p>\n

Se necesita una industria m\u00e1s generosa, que valore verdaderamente el esfuerzo cotidiano del eslab\u00f3n m\u00e1s d\u00e9bil de la cadena, el productor primario para seguir garantizando calidad de uva que, como dicen nuestros grandes en\u00f3logos, el 85% de nuestros grandes vinos se hace en el vi\u00f1edo.<\/span><\/p>\n

Fuente: Los Andes \/ A.C.<\/em><\/strong><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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