{"id":68922,"date":"2020-05-07T09:30:43","date_gmt":"2020-05-07T12:30:43","guid":{"rendered":"http:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=68922"},"modified":"2020-05-08T10:22:37","modified_gmt":"2020-05-08T13:22:37","slug":"en-epoca-de-carneos-el-matadero-municipal-ofrece-sus-servicios-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/en-epoca-de-carneos-el-matadero-municipal-ofrece-sus-servicios-2\/","title":{"rendered":"EN \u00c9POCA DE CARNEOS, EL MATADERO MUNICIPAL OFRECE SUS SERVICIOS"},"content":{"rendered":"

Con el fr\u00edo, muchas familias deciden faenar animales de corral y organizan los tradicionales carneos caseros. Ante esta situaci\u00f3n, es importante conocer las maneras correctas de realizar este trabajo para no sufrir complicaciones posteriores.<\/strong><\/h4>\n

Nuestra zona, beneficiada por las condiciones clim\u00e1ticas, permite que la calidad de los productos sea mejor:\u00a0\u00abEs una buena tradici\u00f3n que no deber\u00edamos perder en esta zona donde por las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas la calidad de un jam\u00f3n bien secado con la humedad del ambiente no se consigue en todos lados<\/em>\u00ab, manifest\u00f3 a trav\u00e9s de F.M. Vi\u00f1as<\/em><\/strong> el encargado del Matadero Municipal<\/a>, Dr. N\u00e9stor Marcolini<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Matadero Municipal, ubicado en calle 7.<\/p><\/div>\n

Asimismo, el m\u00e9dico veterinario subray\u00f3: \u00abLa presencia de un frigor\u00edfico de ganado menor en nuestra ciudad tiene varias ventajas donde, ademas de ser de car\u00e1cter municipal, es el costo accesible que tiene la faena<\/strong>\u00ab.<\/em><\/p>\n

En la misma linea subray\u00f3 que hoy \u00abpara un cerdo de carneo tradicional que arrojan m\u00e1s de 150kg de carne estamos en el orden de los $1100 de tarifa<\/strong> y para un cap\u00f3n promedio de consumo-carnicer\u00eda estamos en $530<\/strong> la faena por ende es acomodado al precio si lo lleva al de gondola\u00bb<\/em><\/p>\n

\u00abHacemos extensionismo<\/strong>. Mis colegas y yo cuando recorremos la hacienda tratamos de hacer docencia. Tener un matadero en Alvear y no hacer uso de sus instalaciones es una lastima<\/strong><\/em>\u00bb y para ello desde el Matadero<\/a>, Marcolini confirm\u00f3 que \u00absi no cuentan con movilidad le ponemos a disposici\u00f3n adem\u00e1s de la accesibilidad con la que contamos<\/strong>\u00ab.<\/em><\/p>\n

Confirm\u00f3 que, producto de la cuarentena, las faenas se realizan los d\u00edas lunes y jueves<\/strong> por lo que el ingreso de animales vivos se debe hacer los domingos o mi\u00e9rcoles despu\u00e9s de las 18h<\/strong>.<\/p>\n

Para mayor garant\u00eda, cualquier productor que desee presenciar el proceso industrial de carneo en el Matadero puede hacerlo<\/strong>, previa coordinaci\u00f3n.<\/p>\n

PASO A PASO: C\u00d3MO HACER USO DEL SERVICIO\u00a0<\/strong><\/h4>\n
    \n
  • Acercarse al Matadero Municipal de manera personal.<\/li>\n
  • Explicar las fechas programadas de carneos para solucionar las cuestiones en torno a la log\u00edstica habilitada o entregar un pr\u00e9stamo de un carro habilitado por la Direcci\u00f3n de Ganader\u00eda.<\/li>\n
  • Una vez que llega el animal vivo, se hace el an\u00e1lisis de triquinosis y a posterior se realiza la faena.<\/li>\n
  • Al d\u00eda siguiente se entrega la carne si ha sido favorable el an\u00e1lisis de triquinosis.<\/li>\n
  • El trasporte de la carne se hace por cami\u00f3n frigor\u00edfico habilitado o, en el caso de los particulares, el Matadero cuenta con una c\u00e1mara de transporte de carne (remolque) que puede ser prestada para llevar al domicilio.<\/li>\n<\/ul>\n

    Respecto a las viseras o sangre del animal faenado \u00abse entrega a los particulares y en el caso que quieran llevarse contenidos de su producto se le entrega el mismo d\u00eda de la faena<\/strong>\u00ab.<\/em><\/p>\n

    \u00abTodos los elementos para trasportar la sangre<\/strong>, por ejemplo, deben llevarlos los productores<\/strong>como un bid\u00f3n con ciertas caracter\u00edsticas<\/em>\u00ab, a\u00f1adi\u00f3 el veterinario.<\/p>\n

    En el caso de aquellos productores particulares que decidan hacer los carneos en sus casas<\/strong>, Marcolini puntualiz\u00f3 que desde la Direcci\u00f3n de Ganader\u00eda y Faena por lo que \u00abtodos los que quieran venir a consultar podemos hacer sugerencias y\/o visitar el lugar del proceso de carneos para sugerir mejoras\u00bb.<\/em><\/p>\n

    \u2022Fernando Burett (F.M. Vi\u00f1as).<\/em><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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