{"id":61490,"date":"2019-11-12T08:45:15","date_gmt":"2019-11-12T11:45:15","guid":{"rendered":"http:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=61490"},"modified":"2019-11-12T08:45:15","modified_gmt":"2019-11-12T11:45:15","slug":"la-brecha-entre-lo-que-se-paga-en-la-finca-y-la-gondola-en-algunos-caso-llega-a-multiplicarse-por-9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/la-brecha-entre-lo-que-se-paga-en-la-finca-y-la-gondola-en-algunos-caso-llega-a-multiplicarse-por-9\/","title":{"rendered":"LA BRECHA ENTRE LO QUE SE PAGA EN LA FINCA Y LA G\u00d3NDOLA EN ALGUNOS CASO LLEGA A MULTIPLICARSE POR 9"},"content":{"rendered":"<h4><strong>La brecha entre lo que paga el consumidor y lo que cobra el productor por sus frutas y verduras es muy grande. En algunos casos la distancia entre la finca y la g\u00f3ndola se multiplica por 9, por ejemplo en peras y manzanas.<\/strong><\/h4>\n<p>Seg\u00fan publica un informe de CAME (C\u00e1mara Argentina de la Mediana Empresa), l<strong>os alimentos con mayores brechas en octubre fueron lim\u00f3n, donde el precio se multiplic\u00f3 por 19 desde que sali\u00f3 del campo, y naranja (10,5 veces). Le siguen pera (9,3), manzana roja (7,9), lechuga (7,1) y zanahoria (6,2).<\/strong><\/p>\n<p><strong>Los productos con menores diferencias<\/strong>, en tanto, fueron: h<strong>uevo (2,25 veces), papa (2,42 veces), tomate (2,71 veces), pollo (2,77) y berenjena con una desigualdad de 3,22 veces.<\/strong><\/p>\n<p>Sin embargo, el an\u00e1lisis mensual de CAME indica que la brecha de valores para el promedio de los 25 principales productos agropecuarios que se sirven en la mesa familiar baj\u00f3 otro 1% en octubre, a 5,4 veces. As\u00ed, la participaci\u00f3n del productor en el precio es del 23,2% del precio que paga el consumidor.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfC\u00d3MO SE MIDE?<\/strong><\/h4>\n<p>Los datos surgen del \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Econom\u00edas Regionales de CAME en b<strong>ase a precios diarios online de los principales supermercados del pa\u00eds, m\u00e1s de 500 precios de verduler\u00edas y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras<\/strong> que releva un equipo de 35 encuestadores.<\/p>\n<p>El IPOD es un indicador elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la CAME para m<strong>edir las distorsiones que suelen multiplicar por varias veces el precio de origen de muchos productos agropecuarios en el recorrido desde que salen del campo y hasta que llegan al consumidor<\/strong>. Esas distorsiones son muy dispares seg\u00fan producto, regi\u00f3n, tipo de comercio, y \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n<p>En general, las diferencias est\u00e1n determinadas por un conjunto de comportamientos, algunos especulativos de diferentes actores del mercado, b\u00e1sicamente de las grandes cadenas de supermercados que se abusan de su posici\u00f3n dominante en el mercado. Otros son factores comunes como la estacionalidad, que afectan a determinados productos en algunas \u00e9pocas del a\u00f1o, o los costos de almacenamiento y transporte.<\/p>\n<h4><strong>METODOLOG\u00cdA DEL IPOD<\/strong><\/h4>\n<p>El \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) comenz\u00f3 a realizarse en agosto de 2015 como una herramienta para conocer las diferencias en el precio que se pagan por algunos productos alimentarios en el campo y en el mercado de consumo.<\/p>\n<p>Para obtener los precios de destino se relevan m\u00e1s de 500 importes de cada producto en la Ciudad de Buenos Aires, Provincia de Buenos Aires, Corrientes, C\u00f3rdoba, Entre R\u00edos, Santa Fe, Mendoza, Salta, San Juan y Santa Cruz. El relevamiento se complement\u00f3, adem\u00e1s, con un monitoreo diario de los precios online de las principales cadenas de hipermercados.<\/p>\n<p>Para obtener los precios de origen se consult\u00f3 telef\u00f3nicamente a 10 productores de cada alimento localizados en las principales zonas productoras de cada uno de esos productos.<\/p>\n<p>A trav\u00e9s del IPOD se busca conocer la variaci\u00f3n en el nivel de precios en dos momentos de la etapa de comercializaci\u00f3n de un producto alimenticio. Estas etapas son:<\/p>\n<p>&#8211; Precio de Origen: Precio que se le paga al productor.<\/p>\n<p>&#8211; Precio de Destino: Precio del producto en g\u00f3ndola.<\/p>\n<p><strong>As\u00ed, la diferencia de Precio Origen-Destino indica la cantidad de veces que aumenta el precio del producto al comercializarse en g\u00f3ndola.<\/strong><\/p>\n<h5><strong><em>A.C.<\/em><\/strong><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La brecha entre lo que paga el consumidor y lo que cobra el productor por sus frutas y verduras es muy &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":17526,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,14],"tags":[],"class_list":["post-61490","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-agro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61490","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61490"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61490\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61491,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61490\/revisions\/61491"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}