Representa alrededor el 25% aproximadamente en volumen total de cosecha y en el \u00faltimo a\u00f1o creci\u00f3 m\u00e1s de 70% en la cantidad exportada respecto del a\u00f1o anterior. El mosto equilibra stocks e influye positivamente sobre los precios. Es un insumo valorado para edulcorar en el mercado de jugos listos para consumir.<\/p>\n
Argentina est\u00e1 entre los primeros exportadores de mosto del mundo y la demanda de uva se concentra fundamentalmente en las variedades cereza y criolla que, adem\u00e1s, son principalmente provistas por peque\u00f1os productores.<\/p>\n
El 90% del volumen del mosto que se exporta produce una facturaci\u00f3n anual en el entorno de los 150 millones de d\u00f3lares. Mientras que el crecimiento de 2018, respecto de 2017, fue mayor al 70% del volumen exportado. Y el precio de 2018 (1.380 d\u00f3lares, la tonelada) fue bueno en comparaci\u00f3n con la media de los tres a\u00f1os anteriores que ronda los 1.150 d\u00f3lares.<\/p>\n
En la \u00faltima d\u00e9cada, Argentina est\u00e1 entre los tres exportadores \u201ctop\u201d a escala global, ocupando el primer lugar en diferentes per\u00edodos y hasta alcanz\u00f3 un record en 2007, con un volumen de 200.000 toneladas exportadas. Luego de dos a\u00f1os muy duros vinculados a las escasas cosechas, retrasos en el tipo de cambio \u201390 y 60 mil (miles de toneladas), respectivamente\u2013,el sector vuelve a crecer, estimando llegar a cerca de 120.000 toneladas en el a\u00f1o agr\u00edcola 2018-2019.<\/p>\n
La venta de mosto argentino se concentra hoy en 4 pa\u00edses y representan m\u00e1s del 80% del total exportado. EEUU contin\u00faa siendo el destino m\u00e1s importante, aunque ha perdido peso relativo. Un 38% de las exportaciones van al pa\u00eds del Norte, 30% a Jap\u00f3n (creci\u00f3 de 10 a 30% entre 2007 y 2017), 13% a Sud\u00e1frica y 8% a Canad\u00e1.<\/p>\n
Los principales competidores de la oferta argentina son el jugo concentrado de manzana (de China) y, dentro del mismo mosto de uva, el procedente de Chile, Espa\u00f1a y los productores de California (EEUU).<\/p>\n
Industria nacional<\/strong><\/p>\n El mosto argentino se concentra en unas 15 empresas, algunas con dedicaci\u00f3n exclusiva y otras diversificadas con elaboraci\u00f3n y fraccionamiento de vinos. El total comercializado se reparte entre Mendoza y San Juan pr\u00e1cticamente en partes similares.<\/p>\n La industria emplea de forma directa alrededor de 600 personas y compra regularmente la producci\u00f3n primaria de m\u00e1s de 5.000 peque\u00f1os productores vitivin\u00edcolas. Es, particularmente en cosecha, altamente demandante de capital de trabajo para la compra de materia prima cuyo despacho se distribuye a lo largo del a\u00f1o agr\u00edcola.<\/p>\n Usos, clientes globales y nuevos nichos<\/strong><\/p>\n El principal uso del jugo de uva, junto al de manzana, es endulzar principalmente jugos y mermeladas en menor medida. Tambi\u00e9n, en pa\u00edses donde se permite, se puede vinificar para obtener un vino de calidad media y precio accesible.<\/p>\n Es un insumo valorado para edulcorar en el mercado de jugos listos para consumir, con 100% de base en jugos de frutas naturales y saludables.<\/p>\n La mayor\u00eda de los clientes son firmas globales y de gran trayectoria en sus categor\u00edas, como Coca Cola, Nestl\u00e9, Pepsico, Tropicana, Asahi, Constellation, Dole y Gerber, entre otras. Todas son especialmente exigentes y demandan un producto de calidad elaborado bajo normativas internacionales.<\/p>\n El mosto argentino logra, a trav\u00e9s de un permanente trabajo de las empresas exportadoras, cumplir con todas certificaciones m\u00e1s reconocidas a nivel mundial (Global Food Safe Iniciatives).<\/p>\n En la actualidad, Argentina es l\u00edder en la exportaci\u00f3n de mosto concentrado blanco. En paralelo, los empresarios exploran hoy nuevos nichos de mercado. Para ampliar el horizonte del negocio, incursionan en el mosto org\u00e1nico, el varietal y el tinto.<\/p>\n Fuente: C\u00e1mara Argentina de Fabricantes y Exportadores de Mosto \/ Edici\u00f3n: A.C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Representa alrededor el 25% aproximadamente en volumen total de cosecha y en el \u00faltimo a\u00f1o creci\u00f3 m\u00e1s de 70% en la …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":48636,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,14],"tags":[],"class_list":["post-49345","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-agro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49345"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49345\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49346,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49345\/revisions\/49346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}