En la Secretar\u00eda de Gobierno estuvo reunido el Jefe del Departamento de Higiene de los Alimentos dependiente del Ministerio de Salud de la Provincia, el Bromat\u00f3logo Daniel Rabino, y su equipo de trabajo juntamente con diversas \u00e1reas del municipio, referentes de la Secretar\u00eda de Desarrollo y Promoci\u00f3n Departamental; de la Direcci\u00f3n de Desarrollo Social, Salud y Discapacidad; de Municipio Saludable; de la Direcci\u00f3n de Inspecci\u00f3n General; de Bromatolog\u00eda; los Concejales Nancy Vinnitchenko y Daniel L\u00f3pez.<\/p>\n
Se trata de presentar un proyecto de Ley, que se va a tratar a nivel provincial, y que tiene por objetivo regular la forma y las condiciones de trabajo de los peque\u00f1os artesanos a fin de flexibilizar la legislaci\u00f3n que existe en el momento, para que ellos puedan tanto obtener su habilitaci\u00f3n como comercializar dentro de toda la Provincia.<\/p>\n
La Legislaci\u00f3n Nacional vigente es el C\u00f3digo Alimentario Argentino, que tiene una vara muy alta en cuanto a los requisitos que se le exigen a cualquier clase de productor, ya sea peque\u00f1o, mediano o grande, para poder acceder a una habilitaci\u00f3n y comercializar sus productos en todo el pa\u00eds.<\/p>\n
La nueva normativa, haci\u00e9ndose eco de la realidad local, de la existe de estos peque\u00f1os artesanos que elaboran a peque\u00f1a escala y que tienen un producto artesanal, y para que ellos, cumpliendo requisitos menos exigentes que los que estipula el C\u00f3digo Alimentario, puedan obtener su habilitaci\u00f3n, ingresar al sistema, dejar la clandestinidad y, de esa manera, poder comercializar sus productos en toda la Provincia, resalt\u00f3 la Directora de Inspecci\u00f3n General Bel\u00e9n Casado.<\/p>\n
Por su parte, Daniel Rabino expres\u00f3: \u201cel trabajo que estamos realizando en toda la Provincia es un proyecto de elaboraci\u00f3n de una normativa legal que acompa\u00f1e a los elaboradores de productos alimenticios de peque\u00f1a escala, estos artesanos que en distintos municipios animamos y acompa\u00f1amos para que tengan una salida laboral al elaborar alimentos\u201d.<\/p>\n
Respecto a la normativa que rige hoy en d\u00eda, el C\u00f3digo Alimentario Argentino, el funcionario provincial sostuvo que es muy exigente, pensando que est\u00e1 orientada hacia una industria elaboradora de alimentos, donde los artesanos quedan fuera de esa \u00f3rbita. \u201cNos encontramos con esta dualidad de que si bien desde el municipio o el Estado Provincial debemos controlar estamos animando a gente a la informalidad porque\u00a0 no tenemos una normativa que los contenga. Por ello, compartimos un proyecto de ley, poni\u00e9ndolo en la mesa con los actores, que tienen que ver con estos elaboradores artesanales que nos van a dar su opini\u00f3n sobre el proyecto, para ver c\u00f3mo lo podemos hacer funcionar, c\u00f3mo vincular las \u00e1reas dentro del municipio, c\u00f3mo le damos un marco legal, para que estos elaboradores puedan tener dentro de la formalidad un crecimiento y un desarrollo\u201d.<\/p>\n
El Proyecto de Ley tiene varias aristas, es trabajado por una mesa de elaboradores de alimentos de baja escala que cuenta con organismos nacionales y provinciales involucrados, que brindan un acompa\u00f1amiento social, ante la necesidad de crecimiento y de una salida laboral, y un acompa\u00f1amiento para pensar en la inocuidad alimentaria. La idea es que cada \u00e1rea del municipio colabore, siga acompa\u00f1ando a esta gente para que cuando llegue a Bromatolog\u00eda, que es la que hoy termina poniendo un freno porque no hay un marco legal, lo tenga, entonces los artesanos, dentro del \u00e1mbito provincial van a poder moverse con sus productos, concluy\u00f3 Daniel Rabino.<\/p>\n
A.C<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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