Es tradicional en muchas familias de nuestra provincia preparar, en esta \u00e9poca, conservas caseras. Son ricas y con el sabor \u201cde lo hecho en casa\u201d. Sin embargo, es importante elaborarlas siguiendo procedimientos establecidos para que el producto final sea seguro y de la mayor calidad.<\/p>\n
Para esto se recomienda:<\/p>\n
Elegir alimentos frescos y en buen estado.<\/p>\n
Las verduras o frutas seleccionadas no deben presentar golpes, ni magulladuras y los tama\u00f1os deben ser similares.<\/p>\n
Los productos no deben estar ni muy verdes (al conservarlos pierden todo el sabor) ni muy maduros (se rompen y se desarman).<\/p>\n
Mantener la higiene al preparar las conservas. Lavarse cuidadosamente las manos y atarse o cubrir el cabello. La mesada y tabla de cortar tienen que estar higienizadas.<\/p>\n
Los utensilios limpios, bien enjuagados y escurridos. Esterilizar frascos, coladores, embudos y otros elementos hirvi\u00e9ndolos en agua 15 minutos. En el caso de los frascos, colocarlos boca abajo.<\/p>\n
Retirar los frascos sujet\u00e1ndolos, sin tocar el interior.<\/p>\n
Es aconsejable elaborar de forma casera s\u00f3lo conservas de frutas\u00a0frescas y de tomate, que tienen una acidez alta que inhibe la multiplicaci\u00f3n de los microorganismos.<\/p>\n
Una vez abierto el frasco, colocar el contenido en un recipiente con tapa en la heladera y consumir dentro de los tres d\u00edas.<\/p>\n
No comprar conservas en la v\u00eda p\u00fablica. Tampoco aquellas que no presenten etiquetas completas con datos del elaborador, contenido y fecha de vencimiento, entre otros.<\/p>\n
No adquirir latas hinchadas, con \u00f3xido, abolladas o que presenten p\u00e9rdidas.<\/p>\n
Guardarlas en sitio fresco.<\/p>\n
Verificar siempre las fechas de elaboraci\u00f3n y vencimiento.<\/p>\n
Para\u00a0freezer, colocar el contenido en bolsas o recipientes apropiados.<\/p>\n
A.C<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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