{"id":16859,"date":"2017-01-09T09:52:56","date_gmt":"2017-01-09T12:52:56","guid":{"rendered":"http:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=16859"},"modified":"2017-01-09T09:52:56","modified_gmt":"2017-01-09T12:52:56","slug":"400-chivos-fueron-asados-en-la-fiesta-del-chivo-en-malargue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/400-chivos-fueron-asados-en-la-fiesta-del-chivo-en-malargue\/","title":{"rendered":"400 CHIVOS FUERON ASADOS EN LA FIESTA DEL CHIVO EN MALARGUE"},"content":{"rendered":"

Junto al play\u00f3n del polideportivo de\u00a0<\/span>Malarg\u00fce,<\/span><\/strong>\u00a0<\/b><\/span>se realiz\u00f3 la 31\u00b0 Edici\u00f3n de la Fiesta Nacional del Chivo.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Los primeros en llegar fueron los participantes del concurso de chivo asado que se realiz\u00f3 junto a una hilera de seis hornos de barro identificados con el nombre de otras tantas familias de crianceros. Mientras se caldeaban los hornos las manos expertas de adultos, j\u00f3venes y ni\u00f1os preparaban los chivos seg\u00fan la usanza de cada familia y lugar. As\u00ed participaron del paraje La Junta, la familia Baigorria, del Alambrado, los Sazo, Los Molles los Mart\u00ednez, de Poti Malal, la familia Jaque y de Buta Bell\u00f3n la familia Avila. Tambi\u00e9n participaron de Las Loicas, los Hern\u00e1ndez.<\/span><\/p>\n

El intendente, Jorge Vergara Mart\u00ednez, fue uno de los primeros en dar el veredicto. Se consagraron ganadores los integrantes de la familia Mart\u00ednez, de Los Molles como cocineros del chivo m\u00e1s rico.<\/span><\/p>\n

Las diferencias, lo admiti\u00f3 el mismo jurado, fueron \u00ednfimas entre todos los participantes y la elecci\u00f3n fue muy dif\u00edcil porque las sutilezas fueron muchas al momento de prepararlos. La cantidad de sal, pimienta y lim\u00f3n u otro ali\u00f1o y hasta la forma de criar al animal a asar, jugaron como importantes.<\/span><\/p>\n

Mientras esto se desarrollaba, muy cerca de ah\u00ed decenas de asadores preparaban los 400 chivos que ser\u00edan asados y puestos a la venta cerca de las 14. En esta oportunidad los asadores y quienes los vendieron, fueron los mismos crianceros.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se adopt\u00f3 la modalidad de asarlos a las brasas y no a la llama como otros a\u00f1os. Esto, se explic\u00f3, se hizo para morigerar el tiempo de exposici\u00f3n al fuerte calor que deben soportar los participantes entre el fuego y la temperatura ambiente ya que generalmente, y como finalmente sucedi\u00f3, la jornada se present\u00f3 soleada y calurosa. Esto no impidi\u00f3 que los chivos una vez listos fueran consumidos como por arte de magia por los cientos de asistentes que recorr\u00edan uno a uno durante el tiempo de asado cada uno de los grupos. Muchos de los visitantes eran chilenos que aprovecharon el paso El Pehuenche totalmente asfaltado.<\/span><\/p>\n

Una vez consumidos los chivos y algunas empanadas que tambi\u00e9n aparecieron en el lugar acompa\u00f1ado todo con buen vino, los asistentes se trasladaron a otro predio, muy cercano y bien identificado para participar de una exposici\u00f3n de destrezas criollas con tropillas y jinetes que fueron la admiraci\u00f3n de todos.<\/span><\/p>\n

JT<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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