{"id":163024,"date":"2026-07-31T10:23:57","date_gmt":"2026-07-31T13:23:57","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=163024"},"modified":"2026-07-31T10:23:57","modified_gmt":"2026-07-31T13:23:57","slug":"el-vermut-mendocino-vive-un-gran-momento-y-ya-conquista-mercados-internacionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/el-vermut-mendocino-vive-un-gran-momento-y-ya-conquista-mercados-internacionales\/","title":{"rendered":"EL VERMUT MENDOCINO VIVE UN GRAN MOMENTO Y YA CONQUISTA MERCADOS INTERNACIONALES"},"content":{"rendered":"

Elaborado a partir de vino y bot\u00e1nicos, atraviesa un crecimiento sostenido. Mendoza se consolid\u00f3 como uno de los principales polos productores del pa\u00eds, suma nuevas inversiones, ampl\u00eda exportaciones y encuentra en el cambio de h\u00e1bitos de consumo un fuerte impulso.<\/strong><\/h4>\n

Durante d\u00e9cadas Mendoza fue sin\u00f3nimo solo de vino. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os comenz\u00f3 a consolidarse otra bebida elaborada precisamente a partir de \u00e9l: el vermut.<\/p>\n

El mercado argentino atraviesa una etapa de fuerte expansi\u00f3n, con decenas de proyectos independientes, bodegas tradicionales y destiler\u00edas artesanales que incorporan nuevas etiquetas cada temporada. En ese escenario, Mendoza se convirti\u00f3 en uno de los principales polos productores del pa\u00eds.<\/p>\n

El crecimiento acompa\u00f1a un cambio en los h\u00e1bitos de consumo. Mientras el vino registra una disminuci\u00f3n en el mercado interno, el vermut gana terreno entre consumidores j\u00f3venes y adultos que buscan bebidas m\u00e1s frescas, vers\u00e1tiles y vinculadas al ritual del aperitivo.<\/p>\n

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Este fen\u00f3meno tambi\u00e9n refleja la diversificaci\u00f3n de la producci\u00f3n provincial. A la tradicional vitivinicultura se suman propuestas como la cerveza artesanal de Potrerillos, el gin y la grapa elaborados en Luj\u00e1n de Cuyo, los whiskies producidos en Maip\u00fa, Guaymall\u00e9n y Luj\u00e1n. Y fuera del universo de las bebidas alcoh\u00f3licas, destaca el aceite de oliva virgen extra, otro producto que expresa la identidad de los distintos oasis mendocinos.<\/p>\n

Un mercado que no deja de crecer<\/span><\/strong><\/p>\n

En Argentina funcionan decenas de marcas de vermut y una proporci\u00f3n muy importante se produce en Mendoza, aprovechando la disponibilidad de malbec, torront\u00e9s y variedades criollas.<\/p>\n

El desarrollo del sector tambi\u00e9n abri\u00f3 una nueva alternativa para parte de la producci\u00f3n vitivin\u00edcola destinada hist\u00f3ricamente a vinos tradicionales.<\/p>\n

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Al menos 20 bodegas tienen su vermut, a las que se suman emprendimientos artesanales y vermuts de autor. Entre los principales elaboradores figuran bodegas como Crotta, Los Haroldos y Zuccardi, junto a destiler\u00edas como Caesar, Tapaus, Williams, La Mala Mar\u00eda e Iser\u00e1, entre muchas otras.<\/p>\n

El crecimiento tambi\u00e9n se refleja en inversiones. La responsable de Destiler\u00eda Tapaus, M\u00f3nica Rodr\u00edguez, explica: \u00abTuvimos que ampliar la capacidad de la planta porque el crecimiento del vermut fue exponencial\u00bb.<\/p>\n

En la misma sinton\u00eda, Mat\u00edas Ojanguren est\u00e1 abriendo la segunda destiler\u00eda de Iser\u00e1, con el objetivo de elaborar cerca de un mill\u00f3n de litros anuales.<\/p>\n

El vermut mendocino ya llega a mercados como Brasil, Chile, Uruguay, Per\u00fa, Costa Rica, Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Espa\u00f1a y Francia.<\/p>\n

\u00bfArtesanal o industrial?<\/span><\/strong><\/p>\n

Los especialistas sostienen que los vermuts artesanales presentan diferencias importantes respecto de los industriales.<\/p>\n

Mientras los productores artesanales maceran directamente las hierbas y bot\u00e1nicos sobre el vino base, la elaboraci\u00f3n industrial suele incorporar esencias, colorantes y caramelo para estandarizar sabores y apariencia.<\/p>\n

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Muchos proyectos mendocinos, adem\u00e1s, remplazan el az\u00facar refinada por mosto concentrado y conservan el color natural aportado por el vino.<\/p>\n

Con una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica que normalmente oscila entre 16\u00b0 y 18\u00b0, el vermut contin\u00faa siendo una bebida asociada al aperitivo. Tradicionalmente se sirve con hielo y se completa con soda, agua t\u00f3nica o gaseosa de pomelo. Tambi\u00e9n puede consumirse solo despu\u00e9s de las comidas como digestivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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