{"id":161684,"date":"2026-06-24T12:24:49","date_gmt":"2026-06-24T15:24:49","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=161684"},"modified":"2026-06-24T12:24:49","modified_gmt":"2026-06-24T15:24:49","slug":"jorge-rubio-el-enologo-que-convirtio-al-oasis-sur-mendocino-en-una-marca-de-exportacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/jorge-rubio-el-enologo-que-convirtio-al-oasis-sur-mendocino-en-una-marca-de-exportacion\/","title":{"rendered":"JORGE RUBIO, EL EN\u00d3LOGO QUE CONVIRTI\u00d3 AL OASIS SUR MENDOCINO EN UNA MARCA DE EXPORTACI\u00d3N"},"content":{"rendered":"

A m\u00e1s de 40 a\u00f1os de su primera cosecha y 23 al frente de la bodega con la que apost\u00f3 al extremo sur de Mendoza, sigue ganando mercados con su etiqueta de cuero.<\/strong><\/h4>\n
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Vista desde el aire, la Bodega Jorge Rubio es un mosaico de verdes en el extremo sur de Mendoza.<\/strong>\u00a0Cada parcela corresponde a una cepa distinta, y cada cepa, a una decisi\u00f3n tomada con los a\u00f1os. En ese rinc\u00f3n de General Alvear, donde naci\u00f3, se cri\u00f3 y todav\u00eda vive,\u00a0Jorge Rubio construy\u00f3 en poco m\u00e1s de dos d\u00e9cadas una bodega de autor que hoy elabora 1,5 millones de litros anuales y exporta a m\u00e1s de doce pa\u00edses desde una de las regiones menos transitadas del mapa vitivin\u00edcola argentino.<\/strong><\/p>\n<\/article>\n

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T\u00e9cnico agrario y en\u00f3logo, Rubio entr\u00f3 a trabajar a una bodega a los 18 a\u00f1os casi por necesidad: so\u00f1aba con ser m\u00e9dico, pero las razones familiares y econ\u00f3micas lo empujaron al vino mientras cursaba el secundario. Termin\u00f3 su tesis de enolog\u00eda y se qued\u00f3 en la industria para siempre. Reci\u00e9n en 2003, a los 44, se anim\u00f3 a comercializar su propia marca. La llam\u00f3 Finca Gabriel, en honor a su suegro, y desde el arranque busc\u00f3 diferenciarse con una presentaci\u00f3n distinta a la convencional.<\/p>\n<\/article>\n

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La etiqueta que se volvi\u00f3 marca<\/strong><\/h2>\n<\/article>\n
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Las primeras etiquetas eran de cart\u00f3n enlazado con una peque\u00f1a cuerda, que Jorge cortaba y anudaba a mano junto a su mujer, Francisca (m\u00e1s conocida como Piky), una por una. La que lo volver\u00eda reconocible lleg\u00f3 despu\u00e9s, cuando pens\u00f3 en sumar una segunda l\u00ednea. \u201cSiempre me llam\u00f3 la atenci\u00f3n que los jeans llevaran la marca en una etiqueta de cuero y pens\u00e9 por qu\u00e9 no ponerla en una botella\u201d, recuerda. El resultado super\u00f3 cualquier c\u00e1lculo: con el tiempo, mucha gente empez\u00f3 a pedir el vino por su etiqueta de cuero antes que por su nombre. El sello se volvi\u00f3 tan identitario que sum\u00f3 fan\u00e1ticos ins\u00f3litos afuera, como una clienta danesa que junt\u00f3 cientos de etiquetas del Privado para confeccionarse una prenda. Cada una se sigue pegando a mano, como al principio.<\/p>\n<\/article>\n

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General Alvear, lejos de los reflectores<\/strong><\/h2>\n

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General Alvear est\u00e1 en el extremo sur de la provincia, una zona reconocida por su fruta, su horticultura y sus vinos, pero poco frecuentada por el turismo y la prensa especializada. \u201cEs una de las regiones vitivin\u00edcolas menos conocidas de la provincia, y eso nos plantea el desaf\u00edo permanente de salir a comunicarla\u201d, admite Rubio, que en lugar de mudarse a un terru\u00f1o m\u00e1s prestigioso hizo de su Oasis Sur una causa. Hoy es una de las voces de referencia de la regi\u00f3n, una franja regada por el r\u00edo Atuel cuyo desarrollo futuro, sostiene, depende en buena medida del agua que llegue en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n

Plantar pensando a futuro<\/strong><\/h2>\n

El crecimiento se apoya en decisiones de largo plazo. Para su vig\u00e9simo aniversario, la bodega sum\u00f3 75 hect\u00e1reas que Rubio sali\u00f3 a buscar junto a su hijo Germ\u00e1n. Tardaron m\u00e1s de un a\u00f1o en dar con el pa\u00f1o indicado, recorriendo el Oasis Sur, y lo bautizaron Finca El Convento, por una vieja construcci\u00f3n con esa forma \u2014campana incluida\u2014 que planean restaurar. All\u00ed plantaron Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc, adem\u00e1s de variedades que no ten\u00edan, como Semill\u00f3n, Tannat y Ancellotta, destinadas a sus l\u00edneas de alta gama y exportaci\u00f3n.<\/p>\n

El portfolio creci\u00f3 en la misma direcci\u00f3n inquieta. A las l\u00edneas Finca Gabriel, Privado, Gran Reserva y Premiado, Rubio sum\u00f3 espumantes mediante m\u00e9todo tradicional \u2014tras a\u00f1os de investigaci\u00f3n y una champa\u00f1era propia, un cognac de autor que quer\u00eda elaborar desde el inicio porque casi nadie lo hac\u00eda en el pa\u00eds, y una l\u00ednea de fortificados. Entre sus 111 vasijas conviven tanques de acero con \u00e1nforas de barro, el primer recipiente que us\u00f3 la humanidad para hacer vino hace m\u00e1s de 9.000 a\u00f1os y que hoy dan nombre a uno de sus vinos \u00edcono. En la bodega, la innovaci\u00f3n pasa siempre por el mismo filtro: \u201cPrimero digo que no, y despu\u00e9s empiezo a pensar si podemos hacerlo mejor o diferente\u201d, resume sobre una forma de decidir que combina con la lectura de tendencias de su equipo.<\/p>\n

De proyecto personal a empresa de familia<\/strong><\/h2>\n

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Lo que empez\u00f3 como un proyecto en solitario es hoy una empresa familiar. Sus hijos se fueron sumando al proyecto al terminar sus estudios: Germ\u00e1n est\u00e1 a cargo de Fincas y Vi\u00f1edos, y fue quien condujo la implantaci\u00f3n de las nuevas 75 hect\u00e1reas de Finca El Convento, mientras que Silvina lleva la administraci\u00f3n. Piky, su mujer, lo acompa\u00f1a desde el comienzo. Al cumplir los 20 a\u00f1os, la bodega redise\u00f1\u00f3 su logo para dejar atr\u00e1s la firma \u201cVinos de Autor\u201d y pasar a \u201cBodega de Familia\u201d. \u201cTrabajar con mi familia es una mezcla de alegr\u00eda, satisfacci\u00f3n y la continuidad de una misma pasi\u00f3n\u201d, dice Rubio.<\/p>\n

Afuera, el Malbec sigue siendo la puerta de entrada a todos los mercados. Estados Unidos, Canad\u00e1, el Reino Unido, Alemania y Dinamarca ya tienen sus preferencias; Brasil, M\u00e9xico y Per\u00fa crecen y se animan a otras variedades; China y Taiw\u00e1n piden alta gama y formatos de colecci\u00f3n. Rubio mira ese mapa sin perder de vista el suelo donde empez\u00f3 todo. \u201cCultivar vi\u00f1edos es cultura del trabajo, es enraizarse al suelo y desafiar la adversidad\u201d, dice. A 23 a\u00f1os de sus primeras 20 cajas, sigue haciendo exactamente eso, desde el mismo lugar.<\/p>\n

Fuente: Diario Ambito\u00a0<\/span><\/strong><\/h6>\n<\/article>\n

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