{"id":159897,"date":"2026-04-30T08:57:39","date_gmt":"2026-04-30T11:57:39","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=159897"},"modified":"2026-05-01T10:26:33","modified_gmt":"2026-05-01T13:26:33","slug":"crisis-frutihorticola-entre-el-desplome-del-consumo-y-el-impacto-de-las-heladas-en-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/crisis-frutihorticola-entre-el-desplome-del-consumo-y-el-impacto-de-las-heladas-en-mendoza\/","title":{"rendered":"CRISIS FRUTIHORT\u00cdCOLA: ENTRE EL DESPLOME DEL CONSUMO Y EL IMPACTO DE LAS HELADAS EN MENDOZA"},"content":{"rendered":"

El sector frutihort\u00edcola de Mendoza atraviesa una tormenta perfecta: una contracci\u00f3n sostenida del consumo interno sumada al impacto clim\u00e1tico estacional. Omar Carrasco, titular de la Uni\u00f3n Frutihort\u00edcola Argentina (UFHA) en Mendoza y Cuyo, analiz\u00f3 el complejo panorama de la regi\u00f3n. Seg\u00fan el dirigente, el reciente descenso de temperatura gener\u00f3 subas de hasta el 200% en algunos productos, mientras los productores locales buscan alternativas desesperadas \u2014como la venta directa en rutas\u2014 para defender su rentabilidad.<\/strong><\/h4>\n

La llegada del fr\u00edo al sur provincial no solo marca el fin de la temporada para varios cultivos locales, sino que genera una distorsi\u00f3n inmediata en los valores de pizarra de los mercados. \u00abLas ventas siguen hacia abajo y se ha dado lo que ocurre todos los a\u00f1os para esta \u00e9poca: con la primera helada, los precios de la mercader\u00eda de producci\u00f3n local suben autom\u00e1ticamente. Lo vimos reflejado estos \u00faltimos d\u00edas y eso fren\u00f3 las ventas a\u00fan m\u00e1s de lo que estaban\u00bb, advirti\u00f3 Carrasco de entrada.<\/p>\n

\u00abEl zapallito italiano, por ejemplo, pas\u00f3 de 8.000 a 24.000 pesos la caja en una semana; el tomate subi\u00f3 de 9.000 a 15.000 pesos. Es una recuperaci\u00f3n para el productor, pero el impacto no dura mucho porque ya empieza a entrar mercader\u00eda del norte y el consumo se retrae por los altos costos\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n

Venta directa: \u00bfsalida de emergencia o competencia desleal?<\/span><\/h2>\n

Un fen\u00f3meno que se ha vuelto moneda corriente en las avenidas y accesos de San Rafael es el del propio productor instalado con su camioneta vendiendo frutas y hortalizas de manera directa. Omar Carrasco analiz\u00f3 esta tendencia no como una elecci\u00f3n, sino como un s\u00edntoma de la profunda crisis que atraviesa el sector.<\/p>\n

Respecto a la necesidad del productor, el titular de la UFHA expuso que esta modalidad surge como un mecanismo de defensa ante la falta de rentabilidad en los canales tradicionales.\u00a0\u00abEl productor busca sacarle m\u00e1s plata a lo que tiene para poder cubrir sus gastos. Muchos toman esta decisi\u00f3n porque, de otra forma, la mercader\u00eda se termina perdiendo en la propia finca al no tener un precio de mercado que justifique la log\u00edstica. Es, en definitiva, una salida desesperada para defender su trabajo y el sustento de su familia\u00bb<\/strong>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Sin embargo, Carrasco no ignor\u00f3 las fricciones que este fen\u00f3meno genera en la cadena comercial debido al conflicto de la informalidad. \u00abPor otro lado, somos conscientes de que entramos en un campo de competencia desleal para el comercio establecido. Al no pagar los impuestos correspondientes ni los costos de un lugar f\u00edsico de venta, el productor puede ofrecer precios mucho m\u00e1s bajos que en los mercados\u00bb, coment\u00f3.<\/p>\n

\u00abEs una situaci\u00f3n que raya en la informalidad, pero el productor siente que hoy no tiene otra alternativa viable para subsistir ante m\u00e1rgenes que ya no existen\u00bb<\/strong>, ampli\u00f3.<\/p>\n

El pedido de una matriz productiva controlada<\/strong><\/p>\n

Para la UFHA, el problema de fondo en Mendoza es la falta de previsibilidad y la ausencia de un registro que ordene qu\u00e9 y cu\u00e1nto se planta para evitar la superproducci\u00f3n que liquida los precios.\u00a0\u00abVenimos luchando hace tiempo por tener un registro de la matriz productiva para tener un control de producci\u00f3n y consumo. Hace falta apoyo pol\u00edtico nacional para que esto tenga peso. Hoy pasa que todo el mundo planta lo mismo porque un a\u00f1o tuvo buen precio, y al a\u00f1o siguiente hay superproducci\u00f3n, el precio cae y el productor dice \u2018no planto m\u00e1s\u2019. Necesitamos ampliar la matriz y que quien lo haga reciba ayuda, como cr\u00e9ditos con intereses bajos, para que el mercado no se mueva siempre por la ley del p\u00e9ndulo, pasando de un extremo al otro\u00bb<\/strong>, plante\u00f3 Carrasco con sensatez.<\/p>\n

Cultivos en retirada: el caso del Valle de Uco<\/strong><\/span><\/h2>\n

La crisis de rentabilidad no solo afecta el bolsillo inmediato, sino que est\u00e1 provocando cambios silenciosos pero profundos en la geograf\u00eda agr\u00edcola de la provincia, donde productos emblem\u00e1ticos est\u00e1n perdiendo terreno de manera alarmante frente a otras regiones.<\/p>\n

En lo que respecta a la situaci\u00f3n de manzanas y peras, Omar Carrasco advirti\u00f3 sobre la p\u00e9rdida de competitividad de una zona hist\u00f3ricamente l\u00edder.\u00a0\u00abEn el Valle de Uco la gente ya no aguanta m\u00e1s; los productores est\u00e1n llegando al l\u00edmite. Hoy nos encontramos con la realidad de que entra m\u00e1s mercader\u00eda desde R\u00edo Negro que lo que alcanzamos a producir nosotros mismos. Son a\u00f1os de m\u00e1rgenes asfixiantes y falta de incentivos que terminan, inevitablemente, con el abandono sistem\u00e1tico del cultivo\u00bb<\/strong>, lament\u00f3 el dirigente.<\/p>\n

Para el titular de la UFHA en Cuyo, parte del problema radica en la falta de fuerza legislativa para consolidar pol\u00edticas de Estado que trasciendan las buenas intenciones. \u00abNosotros somos parte fundadora del Foro Legislativo Frutihort\u00edcola de la provincia, un espacio creado legalmente para informar y accionar sobre estos temas. No obstante, muchas veces las movidas empiezan con muchas ganas y se quedan en el camino porque se pierde la fuerza pol\u00edtica o el inter\u00e9s. Es fundamental que todos los sectores del gobierno y los productores estemos alineados; si no hay una estrategia conjunta, estas discusiones quedan en la nada mientras el campo se sigue achicando\u00bb, sentenci\u00f3.<\/p>\n

La mirada sobre el consumidor<\/strong><\/span><\/h2>\n

A pesar de las subas puntuales por las heladas, Carrasco marc\u00f3 que el escenario general sigue siendo de precios bajos que no llegan a cubrir los costos de producci\u00f3n. \u00abEn este momento, parad\u00f3jicamente, el m\u00e1s favorecido deber\u00eda ser el consumidor porque los precios vienen muy bajos por la ca\u00edda de demanda\u00bb, subray\u00f3.<\/p>\n

\u00abLo que no hay que permitir es que los valores se vayan a los extremos; cuando el precio sube de golpe por una helada, el consumo desaparece. El desaf\u00edo es lograr un equilibrio que permita al productor vivir de su tierra y al vecino acceder a la mercader\u00eda sin saltos bruscos\u00bb<\/strong>, complet\u00f3.<\/p>\n

Fuente: Diario San Rafael<\/span><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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