{"id":158774,"date":"2026-03-21T10:18:33","date_gmt":"2026-03-21T13:18:33","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=158774"},"modified":"2026-03-23T10:53:54","modified_gmt":"2026-03-23T13:53:54","slug":"mendoza-proyecta-ampliar-la-produccion-ganadera-y-avanzar-hacia-el-autoabastecimiento-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/mendoza-proyecta-ampliar-la-produccion-ganadera-y-avanzar-hacia-el-autoabastecimiento-de-carne\/","title":{"rendered":"MENDOZA PROYECTA AMPLIAR LA PRODUCCI\u00d3N GANADERA Y AVANZAR HACIA EL AUTOABASTECIMIENTO DE CARNE"},"content":{"rendered":"

En el marco del Foro de Inversiones, la mesa de ganader\u00eda reuni\u00f3 a productores de toda la provincia y defini\u00f3 una hoja de ruta para fortalecer el sector, con foco en la producci\u00f3n de forrajes y el aprovechamiento de tierras ociosas.<\/span><\/h4>\n

En el marco del Foro de Inversiones Mendoza, participaron en la mesa de ganader\u00eda el delegado en la zona Sur del Ministerio de Producci\u00f3n de Mendoza<\/em>, Andr\u00e9s Vavrik<\/strong><\/span>, y el director de Ganader\u00eda<\/em> de la provincia, Francisco R\u00edos<\/strong><\/span>, junto a referentes de toda la cadena productiva, en un espacio de trabajo orientado a analizar el presente del sector y definir una hoja de ruta para incrementar la producci\u00f3n de carne y fortalecer el desarrollo ganadero en Mendoza.<\/p>\n

El encuentro cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de productores ganaderos de distintas regiones, muchos de ellos integrados a lo largo de toda la cadena productiva, lo que permiti\u00f3 realizar un diagn\u00f3stico integral del sector. Entre los participantes se destacaron Agust\u00edn Fern\u00e1ndez<\/strong><\/span>, presidente del Cl\u00faster Ganadero<\/strong><\/span>; Emiliano Carbonero<\/strong><\/span>, productor del Este provincial, y Marcelo Benedetti<\/strong><\/span>, matarife y comercializador.<\/p>\n

En ese contexto, el delegado en la zona Sur del Ministerio de Producci\u00f3n, Andr\u00e9s Vavrik, destac\u00f3 el nivel de participaci\u00f3n y la calidad del intercambio. \u201cLa mesa fue sumamente productiva, porque tuvimos una gran concurrencia de productores de toda la provincia, muchos integrados en la cadena, lo que nos permiti\u00f3 hacer un an\u00e1lisis muy completo de la realidad del sector\u201d<\/em><\/strong>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Durante la jornada se abordaron las oportunidades que se abren para la ganader\u00eda a partir del contexto actual, marcado por mejores precios y nuevos mercados, pero tambi\u00e9n se analizaron los desaf\u00edos espec\u00edficos de Mendoza.<\/p>\n

\u201cPudimos comparar este\u00a0boom\u00a0que hay en la ganader\u00eda con la realidad de la provincia y definir una serie de pasos y medidas para crecer en la producci\u00f3n c\u00e1rnica, que es uno de los principales objetivos que tiene Mendoza\u201d<\/strong><\/em>, explic\u00f3 Vavrik.<\/p>\n

Uno de los principales puntos se\u00f1alados fue la necesidad de incrementar la producci\u00f3n de alimentos para el ganado, identificado como el principal cuello de botella del sector. \u201cHoy, el l\u00edmite que tenemos en la producci\u00f3n de carne est\u00e1 en la producci\u00f3n de alimentos. Tenemos que destinar m\u00e1s tierras con derecho de riego a la producci\u00f3n de forrajes y cereales\u201d<\/strong><\/em>, afirm\u00f3.<\/p>\n

En este marco, el director de Ganader\u00eda, Francisco R\u00edos, aport\u00f3 detalles sobre las herramientas que se est\u00e1n implementando para fortalecer la productividad del sector, especialmente a trav\u00e9s del programa de destete precoz.<\/p>\n

\u201cEstamos acompa\u00f1ando al productor con un aporte de $800 por animal durante 60 d\u00edas, con un m\u00e1ximo de 300 animales por circuito en temporada. El productor elige el veterinario, mientras que desde la Direcci\u00f3n de Ganader\u00eda se cubre ese costo y se realizan auditor\u00edas durante el per\u00edodo en que los animales est\u00e1n en encierre\u201d<\/em><\/strong>, explic\u00f3.<\/p>\n

R\u00edos remarc\u00f3 que el impacto del programa va m\u00e1s all\u00e1 del ternero y apunta a mejorar la eficiencia reproductiva del rodeo: \u201cEl beneficio no es solo para el ternero, sino principalmente para la vaca, que al recuperar estado corporal tiene mejores condiciones para pre\u00f1arse al a\u00f1o siguiente\u201d<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Entre las conclusiones de la mesa, se destac\u00f3 adem\u00e1s la importancia de reconvertir tierras ociosas o con baja rentabilidad hacia la producci\u00f3n agroganadera, con el objetivo de fortalecer el autoabastecimiento provincial.<\/p>\n

Actualmente, Mendoza produce cerca del 11% de la carne que consume, lo que evidencia un amplio margen de crecimiento.<\/p>\n

\u201cTenemos much\u00edsimo para crecer sin pensar todav\u00eda en el mercado externo. Solo con aumentar la producci\u00f3n local podemos avanzar r\u00e1pidamente en el autoabastecimiento\u201d, sostuvo Vavrik.<\/p>\n

En esa l\u00ednea, se plante\u00f3 como meta incorporar unas 80.000 hect\u00e1reas productivas al desarrollo ganadero, con el objetivo de alcanzar, en un plazo de aproximadamente diez a\u00f1os, un 30% de autoabastecimiento de carne.<\/p>\n

R\u00edos tambi\u00e9n hizo referencia a otras l\u00edneas de trabajo surgidas del intercambio con el sector, como la necesidad de fomentar la retenci\u00f3n de vientres para aumentar la producci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cUna de las conclusiones es avanzar en estrategias que permitan retener m\u00e1s vientres, es decir, que m\u00e1s terneras se destinen a futuras madres. Para eso es clave generar herramientas de financiamiento con cr\u00e9ditos accesibles que acompa\u00f1en a los productores en ese proceso\u201d<\/em><\/strong>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Programas en marcha y resultados positivos<\/strong><\/p>\n

Durante el encuentro tambi\u00e9n se destacaron los resultados de herramientas que ya se est\u00e1n implementando en el territorio, como el programa de destete precoz, que ha demostrado mejoras significativas en los \u00edndices productivos.<\/p>\n

\u201cLos resultados del destete precoz son muy buenos, porque permiten mejorar notablemente los porcentajes de destete, que es uno de los principales desaf\u00edos que tiene Mendoza\u201d<\/strong><\/em>, explic\u00f3 Vavrik.<\/p>\n

A esto se suma el impacto de la Ley 7074, que promueve la terminaci\u00f3n de ganado en la provincia y refuerza la estrategia de fortalecimiento del sector.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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