{"id":150606,"date":"2025-07-10T08:49:25","date_gmt":"2025-07-10T11:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=150606"},"modified":"2025-07-11T09:49:06","modified_gmt":"2025-07-11T12:49:06","slug":"el-ternero-es-muy-buscado-y-se-cotiza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/el-ternero-es-muy-buscado-y-se-cotiza\/","title":{"rendered":"EL TERNERO ES MUY BUSCADO, Y SE COTIZA"},"content":{"rendered":"

Los precios reales de la invernada llaman la atenci\u00f3n. A contramano de lo que indican los libros, los valores no ceden demasiado frente a la presi\u00f3n de oferta, empujados por una demanda sostenida.<\/span><\/strong><\/h4>\n

Es una de esas ocasiones en que\u00a0la demanda le gana a la presi\u00f3n de oferta<\/b>. Tras a\u00f1os de seca, esta vez temperaturas moderadas y lluvias mayormente generosas han hecho que la invernada se mueva con inusual fluidez. Un trabajo de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca indica que durante el trimestre marzo-mayo de 2025,\u00a0la invernada mostr\u00f3 un comportamiento at\u00edpico para la \u00e9poca de zafra: los precios aumentaron entre un 10 y un 15% respecto de febrero<\/b>, cuando habitualmente suele ser al rev\u00e9s.<\/p>\n

El analista\u00a0Ignacio Iriarte habla de alrededor de 14.600.000 terneros este a\u00f1o, unos 50.000 a 100.000 menos que los obtenidos en 2024<\/b>. En este escenario hay que considerar que el pa\u00eds tiene 2 a 2.5 millones de vacas menos, producto de la\u00a0faena\u00a0de los \u00faltimos a\u00f1os. Probablemente de alg\u00fan modo esto tambi\u00e9n brinda un marco particular a la coyuntura, si bien la reacci\u00f3n en los precios se tratar\u00eda m\u00e1s que nada de un fen\u00f3meno de demanda.<\/p>\n

\"Menos<\/p>\n

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Rosgan<\/b>, por su parte, subraya que\u00a0el primer semestre del a\u00f1o suele concentrar m\u00e1s del 60 % de la oferta anual de terneros<\/b>. En particular, el segundo trimestre es el per\u00edodo en el que se registra la mayor salida de terneros y terneras desde los establecimientos de cr\u00eda. Este patr\u00f3n, relativamente estable a lo largo de los a\u00f1os,\u00a0se refleja en el comportamiento estacional de los\u00a0<\/b>precios\u00a0<\/b><\/a>de la invernada, que suelen mostrar mayor presi\u00f3n a la baja durante los meses de oferta m\u00e1s elevada, habitualmente de marzo a junio.<\/b><\/p>\n

Este a\u00f1o, a diferencia de los anteriores,\u00a0la buena disponibilidad de pasto incentiv\u00f3 las recr\u00edas a campo<\/b>, generando una mayor demanda por parte de los invernadores, quienes impulsaron una suba de valores en pleno pico de zafra. Fue as\u00ed que en abril, mes en el que se registr\u00f3 la mayor oferta de terneros con m\u00e1s de 1,5 mill\u00f3n de cabezas,\u00a0el precio del ternero Rosgan lleg\u00f3 a superar los $3.600 lo que, a moneda actual, equivale a unos $3.676 por kilo vivo, casi $1.000 m\u00e1s que lo registrado en abril del a\u00f1o pasado<\/b>.<\/p>\n

De ah\u00ed que el primer semestre del a\u00f1o mostr\u00f3\u00a0un comportamiento at\u00edpico en el valor de los terneros<\/b>, a pesar de que la oferta se mantuvo dentro de los par\u00e1metros habituales.\u00a0En junio, la referencia de precios para el ternero Rosgan alcanz\u00f3 los $3.709, un 15% m\u00e1s que el nivel registrado a inicios del semestre<\/b>. En contraste, el promedio de la serie analizada para el per\u00edodo 2017-2024 muestra, para ese mismo lapso, una retracci\u00f3n en t\u00e9rminos reales del 4%.<\/p>\n

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Hasta este a\u00f1o, solo una vez se hab\u00eda dado una apreciaci\u00f3n en t\u00e9rminos reales del valor del ternero en este mercado durante el per\u00edodo de enero a junio<\/b>, dato que evidencia claramente la atipicidad de este comportamiento. Asimismo, no es casual que el a\u00f1o en que se observ\u00f3 un incremento similar en plena zafra haya sido 2020, cuando nuevamente fue la demanda -en aquel entonces movida por la necesidad de hallar una reserva de valor- la que traccion\u00f3 mayormente la suba de precios, contrarrestando la presi\u00f3n de oferta que naturalmente se da en estos meses.<\/p>\n

En este sentido, y a diferencia de los aumentos de precio provocados por restricciones en la oferta, este tipo de mejoras generadas principalmente por un mayor inter\u00e9s de la demanda\u00a0permiten proyectar un escenario mucho m\u00e1s s\u00f3lido y consistente para el sector<\/b><\/p>\n

Agricultura, por su parte, pone de relieve que\u00a0los m\u00e1rgenes de la cr\u00eda se han sostenido en buenos niveles, al igual que los del ciclo completo<\/b>, ambos por encima del promedio de la serie hist\u00f3rica. La invernada, si bien comienza a mostrar se\u00f1ales de presi\u00f3n por el encarecimiento del ternero, a\u00fan se mantiene en umbrales aceptables.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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