{"id":150271,"date":"2025-07-01T10:26:11","date_gmt":"2025-07-01T13:26:11","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=150271"},"modified":"2025-07-02T10:16:31","modified_gmt":"2025-07-02T13:16:31","slug":"inta-y-la-uncuyo-desarrollan-un-innovador-proyecto-para-caracterizar-microterroirs-en-el-oasis-sur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/inta-y-la-uncuyo-desarrollan-un-innovador-proyecto-para-caracterizar-microterroirs-en-el-oasis-sur\/","title":{"rendered":"EL INTA Y LA UNCUYO DESARROLLAN UN INNOVADOR PROYECTO PARA CARACTERIZAR MICROTERROIRS EN EL OASIS SUR"},"content":{"rendered":"<h4><span style=\"color: #003300;\"><strong><em>El estudio busca vincular las caracter\u00edsticas del ambiente con el perfil del vino elaborado en parcelas espec\u00edficas. Apunta a fortalecer el valor agregado de los vinos del sur mendocino.<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<p>En un esfuerzo conjunto, el <strong>INTA<\/strong> y la <strong>Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la Universidad Nacional de Cuyo<\/strong> presentaron un proyecto titulado <strong>\u201cCaracterizaci\u00f3n de Microterroirs en el Oasis Sur\u201d<\/strong>, cuyo objetivo principal es <strong>relacionar las condiciones del suelo, el clima y el manejo del cultivo con las caracter\u00edsticas del vino elaborado en cada parcela<\/strong>.<\/p>\n<p>La <span style=\"color: #003366;\"><strong>Ing. Cecilia Pica,<\/strong><\/span> del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria <em>(INTA)<\/em>, explic\u00f3 que el trabajo se realiza de manera parcelaria, directamente en vi\u00f1edos y bodegas del sur provincial. <strong><em>\u201cLo que buscamos es generar informaci\u00f3n fehaciente del ambiente en el que se produce el vino. Esa informaci\u00f3n luego puede ser utilizada con fines comerciales por las bodegas para mostrar a sus consumidores el valor del entorno donde se origin\u00f3 el vino: qu\u00e9 tipo de suelo tiene, qu\u00e9 manejo agron\u00f3mico recibi\u00f3, cu\u00e1l es el ambiente que rodea al vi\u00f1edo\u201d<\/em><\/strong>, explic\u00f3.<\/p>\n<p>El proyecto contempla no solo aspectos f\u00edsicos y agron\u00f3micos, sino tambi\u00e9n microbiol\u00f3gicos y enol\u00f3gicos. En ese sentido, el <span style=\"color: #003366;\"><strong>Ing. Gustavo Vega<\/strong><\/span>,<em> de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria<\/em>, destac\u00f3 el uso de <strong>una levadura aut\u00f3ctona seleccionada a\u00f1os atr\u00e1s por investigadores del CONICET y la misma facultad<\/strong>, la cual se est\u00e1 evaluando espec\u00edficamente en combinaci\u00f3n con los distintos microambientes. <strong><em>\u201cEsto le da un plus al estudio, un valor agregado real al vino. No se trata de buscar el mejor vino, sino<\/em> entender y evidenciar cient\u00edficamente las diferencias que el terroir genera entre un vino y otro\u201d<\/strong>, indic\u00f3.<\/p>\n<p>Vega subray\u00f3 tambi\u00e9n la importancia de este enfoque integral:<strong><em> \u201cNo se trata solo del suelo, tambi\u00e9n influyen el clima, el cultivo, el manejo agron\u00f3mico y la elaboraci\u00f3n. Es un combo completo. Para llevarlo adelante se necesita un trabajo interinstitucional: ni la facultad sola, ni el INTA solo, ni los productores por separado pueden hacerlo; es clave el trabajo en equipo\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Se espera que en los pr\u00f3ximos meses \u2014posiblemente entre septiembre y octubre\u2014 se realice una <strong>degustaci\u00f3n t\u00e9cnica de los vinos elaborados en esta primera etapa<\/strong>, en la que se podr\u00e1n identificar y comparar las diferencias sensoriales generadas por los distintos microterroirs.<\/p>\n<p>Este avance representa una valiosa herramienta para <strong>potenciar la identidad y la diferenciaci\u00f3n de los vinos del Oasis Sur<\/strong>, brindando a los productores locales una herramienta concreta para comunicar el origen y la calidad de sus productos a consumidores cada vez m\u00e1s interesados en la trazabilidad y autenticidad del vino que consumen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El estudio busca vincular las caracter\u00edsticas del ambiente con el perfil del vino elaborado en parcelas espec\u00edficas. 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