{"id":147836,"date":"2025-05-07T08:40:13","date_gmt":"2025-05-07T11:40:13","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=147836"},"modified":"2025-05-07T08:40:13","modified_gmt":"2025-05-07T11:40:13","slug":"el-sector-de-la-fruta-industrializada-en-jaque-por-bajos-precios-y-costos-crecientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/el-sector-de-la-fruta-industrializada-en-jaque-por-bajos-precios-y-costos-crecientes\/","title":{"rendered":"EL SECTOR DE LA FRUTA INDUSTRIALIZADA EN JAQUE POR BAJOS PRECIOS Y COSTOS CRECIENTES"},"content":{"rendered":"

La C\u00e1mara de la Fruta Industrializada de Mendoza (CAFIM) describe un panorama complejo para el sector, marcado por precios bajos tanto en la materia prima como en la comercializaci\u00f3n de productos clave como el durazno para industria y el tomate. As\u00ed lo expres\u00f3 Ra\u00fal Giordano, titular de la CAFIM.<\/strong><\/span><\/h4>\n

\u00bbNo es un a\u00f1o f\u00e1cil. En ambos productos tenemos precios muy bajos en la materia prima y tambi\u00e9n precios bajos en la comercializaci\u00f3n\u00bb<\/strong><\/em>, sentenci\u00f3 Giordano<\/strong> <\/span>al referirse al balance de la temporada de elaboraci\u00f3n de durazno y tomate.<\/p>\n

El referente del sector explic\u00f3 que el durazno, al ser un commodity internacional, obliga a la industria local a competir con precios a nivel global cuando se busca la exportaci\u00f3n. \u00bbEsto hace que, de alguna manera, la cadena productiva, tanto productores como industriales, tengan realmente que ajustar los valores a esos precios internacionales. Y ah\u00ed es donde se producen los desfasajes\u00bb<\/strong><\/em>, detall\u00f3.<\/p>\n

\u00bbEsta presi\u00f3n sobre los precios impacta directamente en los productores, quienes vienen soportando un incremento constante en sus costos, erosionando sus m\u00e1rgenes de rentabilidad. Los precios no han sido los necesarios tanto para la producci\u00f3n primaria como para la producci\u00f3n industrial\u00bb<\/strong><\/em>, afirm\u00f3 Giordano.<\/p>\n

Luego, explic\u00f3 que la situaci\u00f3n se agrava por la falta de dinamismo en el mercado interno. \u00bbHay que tener en cuenta que hoy una lata de durazno se est\u00e1 vendiendo pr\u00e1cticamente con mucho esfuerzo a nivel nacional, simplemente se ha tratado de comercializar algo para el exterior y todas las empresas todav\u00eda tienen gran parte de la producci\u00f3n en sus galpone\u00bb<\/strong><\/em>, describi\u00f3 el titular de CAFIM.<\/p>\n

\u00bbConscientes de la naturaleza perenne de las plantaciones frutales, que requieren estabilidad a largo plazo, desde la CAFIM se han articulado esfuerzos con los productores para afrontar este dif\u00edcil ciclo. Este a\u00f1o apenas vamos a salvar los costos, por ello para el pr\u00f3ximo se le ha pedido al gobierno nacional una ampliaci\u00f3n del cupo de exportaci\u00f3n. Tenemos la esperanza de que esta situaci\u00f3n se revierta\u00bb<\/em><\/strong>, expres\u00f3.<\/p>\n

M\u00e1s adelante, hizo una comparaci\u00f3n para orientar al lector sobre la problem\u00e1tica que atraviesa al sector. \u00bbEl contraste con a\u00f1os anteriores es significativo, con precios del durazno que alcanzaban hasta los 50 centavos de d\u00f3lar, mientras que este a\u00f1o apenas se sit\u00faan entre los 25 y 30 centavos. Este escenario, sumado al aumento de los insumos (mano de obra, agroqu\u00edmicos y energ\u00eda), deja al sector ajustado y sin rentabilidad\u00bb<\/strong><\/em>, declar\u00f3.<\/p>\n

Consultado sobre la diferencia de precios que perciben los consumidores en las g\u00f3ndolas, Giordano reconoci\u00f3 la existencia de saltos de precios que no siempre responden a la realidad de la industria. \u00bbNosotros a partir de la salida de f\u00e1brica (del producto) mantenemos un precio relativamente estable, pero se suman algunos \u00edtems en la cadena log\u00edstica y de comercializaci\u00f3n e impuestos, que hacen que pr\u00e1cticamente cualquier producto tenga un aumento de m\u00e1s del 100%\u00bb<\/strong><\/em>, precis\u00f3.<\/p>\n

En ese sentido, el titular de CAFIM se\u00f1al\u00f3 que las variaciones significativas en los precios de g\u00f3ndola suelen ser estrategias comerciales de los supermercados y no reflejan cambios en el valor de origen. \u00bbLa industria conservera no es formadora de precio a diferencia del sector del aceite y la harina. Los vaivenes en los precios que se dan en g\u00f3ndola responden a acciones comerciales que realizan las grandes cadenas de supermercados. El valor del producto no cambia al momento de salir de la f\u00e1brica\u00bb<\/strong><\/em>, advirti\u00f3.<\/p>\n

\u00bbJustamente la semana pasada estuvimos en una reuni\u00f3n con el secretario de Agricultura de la Naci\u00f3n junto con los productores y marcamos esta situaci\u00f3n y que a veces ponen como producto para sacar el \u00edndice de inflaci\u00f3n mensual, por ejemplo, el tomate, pero tomando el tomate fresco\u00bb<\/strong><\/em>, critic\u00f3 Giordano, proponiendo que se considere el precio de la lata de tomate en el \u00edndice inflacionario para reflejar mejor la realidad del mercado.<\/p>\n

Por otra parte, resalt\u00f3 que la actividad genera una buena cantidad de puestos de trabajo. \u00bbHemos puesto en conocimiento de toda esta situaci\u00f3n a las autoridades nacionales, ya que son las econom\u00edas regionales las que generan mano de obra. El sector de la fruta industrializada en Mendoza tiene un impacto socioecon\u00f3mico significativo, generando empleo para alrededor de 15.000 familias. No se trata de un n\u00famero menor, a veces se subestima una producci\u00f3n de durazno porque desconocen la planificaci\u00f3n que hay detr\u00e1s de esta actividad o en la del tomate\u00bb<\/em><\/strong>, remarc\u00f3 Giordano.<\/p>\n

\u00bbEn esa l\u00ednea, le hemos solicitado al gobierno nacional que se bajen los aranceles para poder ampliar la exportaci\u00f3n en pa\u00edses con los que no tenemos convenios. Necesitamos ampliar nuestra gama de clientes y por ende darle m\u00e1s firmeza a este sector. Hay que trabajar y establecer herramientas que nos den rentabilidad y nos permitan crecer a largo plazo para garantizar la sustentabilidad de un sector tan noble como el durazno, que identifica a Mendoza a nivel mundial\u00bb<\/strong><\/em>, declar\u00f3 sobre el final de la comunicaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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