{"id":147522,"date":"2025-04-29T09:09:10","date_gmt":"2025-04-29T12:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=147522"},"modified":"2025-04-30T09:01:59","modified_gmt":"2025-04-30T12:01:59","slug":"con-escasa-rentabilidad-productores-de-cebolla-encienden-el-alerta-por-su-situacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/con-escasa-rentabilidad-productores-de-cebolla-encienden-el-alerta-por-su-situacion\/","title":{"rendered":"CON ESCASA RENTABILIDAD, PRODUCTORES DE CEBOLLA ENCIENDEN EL ALERTA POR SU SITUACI\u00d3N"},"content":{"rendered":"

Peque\u00f1os y medianos productores como as\u00ed tambi\u00e9n representantes de entidades que los nuclean, aseguran que la hortaliza atraviesa un momento por dem\u00e1s complejo. Advierten sobre el riesgo que representa la retracci\u00f3n del sector.<\/span><\/strong><\/h4>\n

Con\u00a0niveles de rentabilidad<\/strong>\u00a0calificados por los propios productores como\u00a0\u201cdesastrosos\u201d<\/strong>;\u00a0dificultades para exportar y una baja en el consumo interno que fren\u00f3 la posibilidad de insertarla en el mercado de una manera m\u00e1s alentadora para el sector<\/strong>, la\u00a0cebolla mendocina<\/strong>\u00a0-en todas sus variedades- atraviesa una situaci\u00f3n cr\u00edtica. Se suma a la lista de inconvenientes surgidos en la temporada 2025, el incremento en los precios de maquinarias, insumos, servicios y combustible; todos recursos necesarios en las zonas de siembra y cultivos de esta hortaliza, que suele encontrar en la poblaci\u00f3n brasilera uno de los blancos m\u00e1s fuertes de consumo.<\/p>\n

En la actualidad, auguran quienes se dedican a esta rama de la\u00a0producci\u00f3n\u00a0<\/strong>local, la posibilidad de exportar tambi\u00e9n se ha visto limitada. As\u00ed, desde todos los flancos, el saldo hasta el momento es negativo, pese a los esfuerzos por lograr levantar altos vol\u00famenes de producci\u00f3n en las tres variedades de cebolla que se producen en Mendoza: h\u00edbrida temprana, valenciana y la conocida como \u201cgrano de oro\u201d.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Malvina Luera<\/strong>, representante de la Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1os Productores de Cuyo (entidad que re\u00fane a horticultores de Maip\u00fa y la zona Este), destac\u00f3 que al consultar con productores del sector, se ha notado que por ejemplo, en 2023 \u201cla cebolla de Mendoza no vali\u00f3 nada<\/strong>\u201d. Ese mismo panorama, aclar\u00f3, es el que se est\u00e1 viviendo en esta oportunidad. De hecho,\u00a0ejemplific\u00f3 que a los productores se les paga un valor estimativo de entre 500 y mil pesos la bolsa de 20 kilogramos<\/strong>. Al hacer un paralelo por el precio final que se exhibe en las verduler\u00edas, la problem\u00e1tica queda de relieve ya que hoy es posible comprar en el comercio de barrio, un kilogramo de cebolla de alta calidad por 600 pesos.<\/p>\n<\/article>\n
En las verduler\u00edas barriales, los comerciantes ofrecen un panorama de esa situaci\u00f3n. \u00abLa cebolla es una de las verduras que no representa un precio elevado si se compara con otras. Pero la realidad es que como mucho, los clientes suelen llevar medio kilo para consumir.<\/strong>\u00a0A veces tenemos que dejar en cajones afuera la mercader\u00eda para que alguien la aproveche\u00bb, destac\u00f3 en ese sentido la vendedora de un negocio del rubro, ubicado en las afueras de Godoy Cruz. Su testimonio ilustra la problem\u00e1tica planteada por la representante de los peque\u00f1os y medianos productores de Mendoza.<\/p>\n
En ese marco,\u00a0Luera consider\u00f3 que el mayor inconveniente en esta temporada es el precio en el que se comercializa la cebolla en comparaci\u00f3n con la inversi\u00f3n que es necesaria realizar para lograr producir una hortaliza de calidad<\/strong>. En materia de insumos, por mencionar un aspecto, figura el incremento de los valores de semillas, abono, guano. Tambi\u00e9n los recursos materiales generales para sembrar, cuidar las plantaciones y cosechar.<\/p>\n<\/article>\n
\u201cUn chasis de un cami\u00f3n con acoplado, ronda el mill\u00f3n o mill\u00f3n y medio de pesos para trabajar sobre una hect\u00e1rea\u201d, destac\u00f3 la titular de le asociaci\u00f3n de productores y puntualiz\u00f3 que la mano de obra tambi\u00e9n se lleva una parte importante de la inversi\u00f3n general. \u201cLos precios siguen siendo un factor muy decisivo a la hora de cosechar y que condice con el precio final; los gastos son m\u00e1s superiores que el precio al que se est\u00e1 vendiendo<\/strong>\u201d, alert\u00f3 Luera y remarc\u00f3 que una bolsa de uria (fertilizante) cuesta entre 30 mil y 40 mil pesos, mientras que el resto de los insumos y servicios siguen aumentando su valor mientras que el precio de la hortaliza \u201csigue siendo el mismo\u201d.<\/p>\n

Menos hect\u00e1reas cultivadas<\/h2>\n

El hecho de que en el\u00a0sector hort\u00edcola<\/strong>\u00a0de Mendoza atraviese una situaci\u00f3n, cuando menos, compleja, genera un panorama de retroceso desde el punto de vista productivo hacia temporadas pr\u00f3ximas. Es que desde el punto de vista de Luera, en general, lo que se est\u00e1 haciendo es que se siembre menos cantidad de hect\u00e1reas; situaci\u00f3n que afecta en mayor grado a los productores peque\u00f1os, quienes cuentan con menos capacidad de hacer frente a los altos costos y p\u00e9rdidas potenciales que se vayan produciendo como consecuencia de los vaivenes econ\u00f3micos, la variaci\u00f3n del d\u00f3lar y la baja en el consumo general.<\/p>\n

En ese sentido,\u00a0Luera analiz\u00f3 que aquellos productores que alquilaban o que pudieron llevar a medias su plantaci\u00f3n, ahora el hecho de el no sacar r\u00e9dito, ha provocado que muchos hoy vuelvan a ser porcentajeros o deban ocupar un rol que se limita al trabajo rural m\u00ednimo.\u00a0<\/strong>El impacto de esa problem\u00e1tica en los eslabones siguientes de la cadena productiva (intermediarios, comerciantes de ferias, verduler\u00edas y consumidor final) tambi\u00e9n se hace sentir, destac\u00f3 Luera, con precios finales que tampoco terminan beneficiando del todo al consumidor y por lo tanto, frenan el consumo.<\/p>\n

\"El<\/p>\n

En el caso de la\u00a0cebolla valenciana<\/strong>, la siembra es en el mes de mayo y la cosecha es hacia los meses de octubre y noviembre. \u201cVenimos de un a\u00f1o particularmente dif\u00edcil en el que la cebolla no se vendi\u00f3 nada.\u00a0<\/strong>Nosotros lo podemos dividir en tres cuadros, de los cuales en solamente uno, se sac\u00f3 la cebolla; el resto no se logr\u00f3 vender\u201d, dijo Luera al explicar la situaci\u00f3n vivida en 2024 y que no fue muy diferente a la de 2023. Desde ese a\u00f1o hasta el actual, el precio para la venta no tuvo incrementos, alert\u00f3.<\/p>\n

As\u00ed, el problema de fondo, indic\u00f3 Luera, es que en definitiva, \u201cno se est\u00e1 teniendo en cuenta la producci\u00f3n local o la producci\u00f3n nacional\u201d; esto debido a que esa situaci\u00f3n de retracci\u00f3n genera que los productores no vendan, que los productores se vayan y que dejen de producir en Mendoza para buscar otras alternativas.<\/strong>\u00a0Desde su visi\u00f3n inclusive, la cebolla mendocina no est\u00e1 exenta de la exclusi\u00f3n general que genera la pol\u00edtica de importaci\u00f3n. Por eso, una de los desaf\u00edos a resolver en el corto plazo -indic\u00f3 Luera- es el que tiene que ver con la existencia de un registro que contemple a los distintos sectores y sus particularidades. Todo ello, aclar\u00f3, debe ser tenido en cuenta a la hora de evaluar los costos y beneficios que esa problem\u00e1tica representa para la productividad general de la provincia. Tambi\u00e9n plante\u00f3 la necesidad de incrementar los valores del seguro agr\u00edcola, de manera de permitir a los peque\u00f1os productores hacer frente a las inclemencias clim\u00e1ticas de una manera m\u00e1s holgada. Otro aspecto destacado por Luera es el relativo a la importancia de establecer precios m\u00ednimos para el sector.<\/p>\n

Desde el punto de vista de\u00a0Omar Carrasco<\/strong>, presidente de la Asociaci\u00f3n Frutihort\u00edcola de Mendoza,\u00a0el an\u00e1lisis es algo m\u00e1s positivo<\/strong>, ya que en su caso, quienes integran la entidad est\u00e1 conformado por las instancias medias de la cadena de producci\u00f3n. En ese sentido, consider\u00f3 que la temporada de cebolla ha sido \u201cmedianamente buena\u201d, lo cual ha llevado al mantenimiento de precios bajos.<\/p>\n

\u201cAl haber un buen volumen de producci\u00f3n, los precios se mantienen bajos y esa situaci\u00f3n es similar a la del a\u00f1o pasado<\/strong>\u201d, destac\u00f3 Carrasco quien conforma un eslab\u00f3n intermedio en la cadena de compra, distribuci\u00f3n y venta de frutas y verduras. Destac\u00f3 adem\u00e1s que as\u00ed como la papa y la cebolla se han mantenido con precios bajos, en momentos en que ha habido inclemencias clim\u00e1ticas \u00e9stos han aumentado. \u201cEso se debe a que el sector no pod\u00eda sacar la producci\u00f3n por los temporales y empez\u00f3 a faltar mercader\u00eda en los mercados; eso provoc\u00f3 que subieran los precios.<\/strong>\u00a0Pero despu\u00e9s se estableci\u00f3, y ya hace tiempo que los precios est\u00e1n bastante bajos\u201d, dijo el presidente de la Asociaci\u00f3n Fruthort\u00edcola de Mendoza.<\/p>\n

Al hacer un balance general de la situaci\u00f3n del sector,\u00a0Carrasco indic\u00f3 que es necesario que se genere un registro de la matriz productiva del sector frutihort\u00edcola de Mendoza, de manera de saber a ciencia cierta \u201ccu\u00e1ntas plantas se consumen en la provincia y cu\u00e1nto se exporta\u00bb.<\/strong>\u00a0Esa herramienta, indic\u00f3 Carrasco, se postula como una posibilidad clave para poder establecer un equilibrio entre el comprador final y el productor. Si se llegara a esa instancia, destac\u00f3 Carrasco, el saldo podr\u00eda ser muy positivo para todo el sector dedicado a la producci\u00f3n de frutas y verduras.<\/p>\n

Poco ingreso al mercado externo<\/h2>\n

Para los\u00a0productores de cebolla peque\u00f1os y medianos\u00a0<\/strong>la realidad muestra un panorama complejo. De hecho, para aquellos que han apostado a generar un volumen aceptable de producci\u00f3n, el desaf\u00edo asumido ha sido mucho mayor que los buenos resultados.\u00a0Cristian Puebla<\/strong>, productor de ajo y cebolla, cont\u00f3 que su experiencia en este primer ciclo en el que plant\u00f3 la hortaliza en su campo, no fue la esperada. \u201cEste ha sido mi primer a\u00f1o de cebolla y realmente ha sido muy malo<\/strong>\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n

\"Cebolla<\/p>\n

En su caso, la apuesta es por la producci\u00f3n de cebolla dulce con destino de exportaci\u00f3n. Pero esa instancia no fue posible. \u201cNo se logr\u00f3 porque en Espa\u00f1a y Estados Unidos ingres\u00f3 mucha cebolla del Per\u00fa, que es el principal proveedor de ambos pa\u00edses, donde prevalecieron costos muchos m\u00e1s bajos que los nuestros en flete mar\u00edtimos y de log\u00edstica<\/strong>\u201d, explic\u00f3 Puebla y detall\u00f3 que cuando tom\u00f3 la decisi\u00f3n de insertar su producci\u00f3n en el mercado interno, se encontr\u00f3 con que hab\u00eda una gran cantidad de cebolla que hab\u00eda sido importada desde Brasil, como consecuencia de la liberaci\u00f3n a las importaciones impulsada por el Gobierno Nacional.<\/p>\n

En consecuencia, destac\u00f3 el productor mendocino, no fue posible comercializar la producci\u00f3n. En su caso, aclar\u00f3 adem\u00e1s que uno de los problemas frecuentes que se le ha planteado tiene que ver con las cargas sociales para contratar al personal. \u201cConsidero que la situaci\u00f3n es muy compleja para las empresas como la m\u00eda que est\u00e1n en regla con el tema del personal.\u00a0<\/strong>Pero para aquellos que est\u00e1n en lo informal puede ser de otra manera ya que no tienen las mismas cargas sociales. En definitiva nos sucede que por tener todo el reglamento en orden nos fundimos, mientras que los que no aportan nada, siguen sin problemas\u201d, dijo el productor que cuenta con un solo campo en el departamento de San Mart\u00edn.<\/p>\n

P\u00e9rdidas totales<\/h2>\n

En el caso de\u00a0Mart\u00edn Calafiore<\/strong>, su producci\u00f3n de 15 hect\u00e1reas procede de la localidad Los \u00c1lamos en Beltr\u00e1n. Desde su visi\u00f3n, la situaci\u00f3n ha sido la similar a la del resto de los productores medianos y peque\u00f1os de cebolla. \u201cHemos tenido un muy volumen de cosecha pero muy bajos los precios<\/strong>\u201d, explic\u00f3 y evalu\u00f3 que se ha llegado a vender, inclusive,\u00a0una bolsa de 20 kilos de cebolla por 700 pesos.<\/strong>\u00a0Por eso justamente, considera que en la actualidad existe un desfasaje muy grande entre productor y el consumidor final de al menos diez veces. A ello se suma, que por ejemplo a fines de junio se afronta el per\u00edodo de siembra de la cebolla, pero reci\u00e9n entre enero y febrero se pueden evaluar las ganancias logradas.<\/p>\n

\u201cSi tenemos inclemencias clim\u00e1ticas, como por ejemplo un granizo muy fuerte, como ha pasado, perdemos la producci\u00f3n\u201d a\u00f1adi\u00f3 Calafiore y consider\u00f3 que desde el punto de vista de las ganancias, ha sido un a\u00f1o de p\u00e9rdidas totales, sobre todo, teniendo en cuenta la baja del d\u00f3lar. Tal como lo expresaron los productores del rubro, los costos han sido muy elevados y en muchos casos se elevaron al doble, generando as\u00ed una situaci\u00f3n de p\u00e9rdida. \u201cEn materia de repuestos e insumos todos los precios al doble. El mercado interno est\u00e1 deprimido, no hay venta. El a\u00f1o pasado la situaci\u00f3n fue mejor porque el mercado brasilero consume nuestra cebolla. Este no es el caso<\/strong>\u201d, evalu\u00f3 Calafiore y describi\u00f3 que la realidad de Mendoza es que con pocas hect\u00e1reas de cebolla cultivada es posible cubrir la demanda del mercado argentino. \u201cEl a\u00f1o pasado tuvimos otra coyuntura, pero este a\u00f1o ha sido un desastre. Estamos en una situaci\u00f3n muy cr\u00edtica desde el punto de vista de los costos; ojal\u00e1 que en el corto plazo sea posible arribar hacia una estabilidad que nos permita salir adelante\u201d, expres\u00f3 el productor.<\/p>\n

Los Andes<\/a><\/h6>\n<\/article>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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