{"id":144534,"date":"2025-02-21T09:46:44","date_gmt":"2025-02-21T12:46:44","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=144534"},"modified":"2025-02-22T10:39:45","modified_gmt":"2025-02-22T13:39:45","slug":"desde-el-inta-aseguran-que-los-tomates-de-ahora-no-son-los-mismos-de-antes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/desde-el-inta-aseguran-que-los-tomates-de-ahora-no-son-los-mismos-de-antes\/","title":{"rendered":"DESDE EL INTA ASEGURAN QUE \u00abLOS TOMATES DE AHORA NO SON LOS MISMOS DE ANTES\u00bb"},"content":{"rendered":"<h4 class=\"description-boxed\"><span style=\"color: #000000;\">El responsable de investigaci\u00f3n del tomate para el INTA, Patrick Smith coment\u00f3 las particularidades de la presente temporada de tomate.<\/span><\/h4>\n<div><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">El ingeniero se\u00f1al\u00f3 que la superficie cultivada en Mendoza se ha mantenido estable en el tiempo, con\u00a0<b>similar superficie cultivada y volumen cultivado<\/b>. Sin embargo, en el \u00faltimo tiempo, otras plazas que ten\u00edan mucho menos volumen que Mendoza, se han puesto a la par, como San Juan.\u00a0<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Adem\u00e1s, Smith asegur\u00f3 que ahora hay plena cosecha de tomate en Mendoza. \u00abAhora estamos en plena cosecha del tomate industrial, porque se empieza en La Rioja y San Juan en de diciembre, y<b>\u00a0en Mendoza arranca a principios de enero, pero en el Valle de Uco arranca ahora, a fines de febrero. Las f\u00e1bricas est\u00e1n atoradas, al l\u00edmite de la capacidad de recepci\u00f3n<\/b>\u00ab, asever\u00f3.\u00a0<\/span><\/div>\n<div><\/div>\n<div><span style=\"color: #000000;\">Sin embargo, diferenci\u00f3 el tomate para consumo del tomate para industria. \u00abSon cultivos diferentes\u00bb, asegur\u00f3, y a\u00f1adi\u00f3 que \u00ab<b>Hoy d\u00eda son todos tomates h\u00edbridos, ahora se busca la uniformidad, que es muy importante, con resistencia a enfermedades. Ya no existen los tomates de anta\u00f1o.\u00a0<\/b>Con la estructura moderna de los mercados se busca otra cosa.\u00a0<b>El tomate para consumo se cosecha verde, para que llegue a destino maduro<\/b>\u00ab.<\/span><\/div>\n<div>\n<p><span style=\"color: #000000;\">A la hora de que los productores deciden plantar tomate, desde el INTA aconsejan recibir asesoramiento de profesionales agr\u00f3nomos, debido a la diferencia de suelos que hay en Mendoza y que pueden afectar a los cultivos. \u00abEs importante hacer un an\u00e1lisis de cada finca en particular\u00bb, explic\u00f3 Smith.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Por otro lado, el especialista brind\u00f3 recomendaciones a la hora de hacer conservas caseras, como salsa de tomate, para evitar problemas relacionados a conservas en mal estado. \u00abEs importante para hacer conservas, tener recaudos. Justamente,\u00a0<b>como los tomates no son lo mismo que antes, las variedades nuevas tienen menos acidez, lo que incrementa la posibilidad de que brote botulismo<\/b>. Es importante controlar la acidez,\u00a0<b>se puede agregar vinagre, una cucharadita, como para regularlo.<\/b>\u00a0<b>Si el PH est\u00e1 por arriba de 4,5 ya existe el riesgo de que el botulismo se active en la botella. Es un problema de PH<\/b>\u00ab, detall\u00f3.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El responsable de investigaci\u00f3n del tomate para el INTA, Patrick Smith coment\u00f3 las particularidades de la presente temporada de tomate. 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