{"id":144258,"date":"2025-02-14T09:46:25","date_gmt":"2025-02-14T12:46:25","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=144258"},"modified":"2025-02-17T08:19:42","modified_gmt":"2025-02-17T11:19:42","slug":"ola-de-calor-que-impacto-tiene-sobre-los-vinos-de-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/ola-de-calor-que-impacto-tiene-sobre-los-vinos-de-mendoza\/","title":{"rendered":"OLA DE CALOR: QU\u00c9 IMPACTO TIENE SOBRE LOS VINOS DE MENDOZA"},"content":{"rendered":"<h4><span style=\"color: #000000;\">Durante la primera semana de febrero, una potente\u00a0<strong>ola de calor<\/strong>\u00a0afect\u00f3 a\u00a0<strong>Mendoza<\/strong>\u00a0y varias provincias del pa\u00eds. <\/span><\/h4>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Los especialistas afirmaron que este calor excesivo tiene una incidencia directa no s\u00f3lo en la calidad de la\u00a0<strong>uva<\/strong>, sino tambi\u00e9n en la cantidad de kilos que producen los\u00a0<strong>vi\u00f1edos<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Desde el\u00a0<strong>Gobierno provincial<\/strong>\u00a0evitaron adelantar conclusiones y afirmaron que van a esperar a conocer los datos del pron\u00f3stico de cosecha que elabora todos los a\u00f1os por el\u00a0<strong>Instituto Nacional de la Vitivinicultura (INV)<\/strong>\u00a0y que se publicar\u00e1 este viernes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><em>\u201cClaro que una ola de calor puede afectar la producci\u00f3n. M\u00e1s all\u00e1 de esto, somos cautos y esperaremos a lo que informe el INV en su informe este viernes<\/em>\u201d se\u00f1al\u00f3 el ministro de la Producci\u00f3n, Rodolfo Vargas Arizu.<\/span><\/p>\n<aside class=\"scaip scaip-1 \"><\/aside>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Por otra parte, Cintia Valverde y Federica Ag\u00fcero, t\u00e9cnicas asesoras que pertenecen al\u00a0<strong>Centro de Desarrollo Vit\u00edcola del Valle de Uco del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA) y la Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (Coviar)\u00a0<\/strong>aseguraron que\u00a0<strong>el da\u00f1o principal se encuentra en la calidad de los vinos.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><em>\u201cCuando hay mucho calor y temperaturas tan altas, las plantas pueden sufrir un estr\u00e9s h\u00eddrico. Esto provoca un cierre estom\u00e1tico,\u00a0haciendo que la vid\u00a0deje de absorber agua, y reserva la poquita agua que le queda adentro. Disminuye la actividad de la planta, tanto a nivel fotosint\u00e9tico como respiratorio. Y se generan algunos problemas en la acidez de la uva. Podemos tener buena cantidad de az\u00facares, pero a veces la acidez queda en detrimento\u201d<\/em>, explicaron.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Por otra parte, las especialistas se\u00f1alaron que\u00a0<strong>un excesivo calor en esta \u00e9poca del a\u00f1o puede incidir en la \u201c<em>calidad, color y conservaci\u00f3n de los vinos\u201d<\/em><\/strong>, afirmaron Ag\u00fcero y Valverde.<\/span><\/p>\n<aside class=\"scaip scaip-2 \"><\/aside>\n<p><span style=\"color: #000000;\">El ingeniero agr\u00f3nomo Jorge Nazrala opin\u00f3 en el mismo sentido y afirm\u00f3 que los d\u00edas de mucha temperatura no son \u201cnada buenos\u201d para la uva.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><em>\u201cEl calor excesivo de estos d\u00edas no es bueno para la calidad de la uva y el vino. Acelera la madurez, que de por si es m\u00e1s r\u00e1pida en nuestras zonas (que mayoritariamente son c\u00e1lidas). Los racimos, si la planta no tiene follaje adecuado o el sistema de conducci\u00f3n no es el adecuado, puede sufrir da\u00f1os en sus hollejos por la combinaci\u00f3n de exposici\u00f3n al sol y calor. Las uvas se deshidratan, se \u2018amarronan\u2019 (oxidaciones), pierden muchos de sus aromas y precursores arom\u00e1ticos, pierden acidez natural, pueden llegar a formar compuestos arom\u00e1ticos defectuosos (gusto a cocido, a compota, entre otros)\u201d<\/em>, indic\u00f3 Nazrala.<\/span><\/p>\n<h2 id=\"h-expectativas-de-cosecha\" class=\"wp-block-heading\"><span style=\"color: #000000;\">Expectativas de cosecha<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Productores y c\u00e1maras empresarias del sector vitivin\u00edcola anticiparon una cosecha superior a la del a\u00f1o pasado, con estimaciones que rondan los 20 millones de quintales, e incluso podr\u00edan alcanzar los 22 millones. Aunque destacan la estabilidad inflacionaria como un factor positivo, advierten sobre el impacto del tipo de cambio en la competitividad del sector.<\/span><\/p>\n<aside class=\"scaip scaip-3 \"><\/aside>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Si bien el informe oficial del Instituto Nacional Vitivin\u00edcola (INV) a\u00fan no ha sido publicado, los referentes de la industria proyectan un crecimiento significativo respecto a la cosecha de 2024.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Mario Gonz\u00e1lez,<\/strong>\u00a0titular de la\u00a0<strong>Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (COVIAR),<\/strong>\u00a0estim\u00f3 un incremento del 10% al 15%. \u201c<em>Es temprano para cifras exactas, pero las condiciones clim\u00e1ticas han sido favorables y la producci\u00f3n en Mendoza y San Juan muestra signos de mejora<\/em>\u201c, afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Sergio Villanueva<\/strong>, director ejecutivo del\u00a0<em>Fondo Vitivin\u00edcola,<\/em>\u00a0situ\u00f3 las proyecciones privadas en torno a los 22 millones de quintales. \u201c<em>Las estimaciones privadas indican que la producci\u00f3n ser\u00e1 un 10% superior a la del a\u00f1o pasado. Con 19 millones de quintales en 2024, esperamos entre 21 y 22 millones este a\u00f1o<\/em>\u201c, detall\u00f3.<\/span><\/p>\n<aside class=\"scaip scaip-4 \"><\/aside>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><strong>Mauro Sosa<\/strong>, del\u00a0<strong>Centro de Vi\u00f1ateros y Bodegueros del Este<\/strong>, coincidi\u00f3 en que el clima ha jugado un rol clave en esta mejora. \u201c<em>Hubo poco granizo en las zonas productivas, algo de peron\u00f3spora, buenas horas de calor y una notable presencia de Lobesia Botrana. En general, la cosecha ser\u00e1 mejor que la del a\u00f1o pasado, aunque cada productor puede enfrentar realidades diferentes<\/em>\u201c, explic\u00f3.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante la primera semana de febrero, una potente\u00a0ola de calor\u00a0afect\u00f3 a\u00a0Mendoza\u00a0y varias provincias del pa\u00eds. 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