{"id":136013,"date":"2024-06-04T10:46:19","date_gmt":"2024-06-04T13:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=136013"},"modified":"2024-06-04T10:46:19","modified_gmt":"2024-06-04T13:46:19","slug":"este-no-es-el-ano-del-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/este-no-es-el-ano-del-cerdo\/","title":{"rendered":"ESTE NO ES EL A\u00d1O DEL CERDO"},"content":{"rendered":"

El negocio porcino est\u00e1 atravesando un mal momento. Los n\u00fameros no cierran y muchos productores est\u00e1n en la cuerda floja, sin beneficios para el consumidor.<\/span><\/h4>\n

Los\u00a0productores\u00a0de carne de cerdo han puesto el grito en el cielo, buscando que alguien los escuche. Hasta han iniciado una campa\u00f1a con dos mensajes concretos: \u201cNo regales tus cerdos,\u00a0no los vendas por menos de $1000\/kilo m\u00e1s IVA\u201d<\/strong><\/em>, o bien: \u201cNo regales tus cerdos, esta semana vend\u00e9 el cap\u00f3n un poco m\u00e1s caro que la anterior<\/b>\u201d<\/em>, en un esfuerzo que pretende el compromiso de todos para salir de un escenario que se ha complicado.<\/span><\/p>\n

Hay un fundamento, claro. \u201cNo hay dudas de que estamos regalando el cerdo en pie. Si los mismos que venden no ponen lo que hay que poner para cambiar esto, todo ser\u00e1 cada vez m\u00e1s dif\u00edcil. No es sentarse a esperar que algo suceda, la culpa no siempre es del otro\u201d<\/strong><\/em>, brama un conocido consultor especializado en el negocio del porcino.<\/span><\/p>\n

Este cultor de la actividad ahora en crisis reconoce que\u00a0hay demasiada oferta de carne para una poblaci\u00f3n con bolsillos flacos. \u201cCon estos precios vamos a fundirnos, y encima\u00a0la baja que padece quien genera el cap\u00f3n no llega a las manos del consumidor. Es que los costos que llevan a lograr un animal terminado se elevaron m\u00e1s de un 16%, en tanto el precio recibido cay\u00f3 un 27%, derrumbe que no se traslada a los mostradores.\u00a0El productor es el que est\u00e1 cinco meses engordando el animal, y cada vez recibe menos en el reparto de dinero\u201d.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Es evidente que quien cr\u00eda y engorda cerdos atraviesa grandes dificultades y\u00a0est\u00e1 afrontando una baja en el precio del cap\u00f3n que es la m\u00e1s importante de los \u00faltimos 10 a\u00f1os, mientras que el precio al consumidor retrocedi\u00f3 solo ligeramente.<\/b><\/span><\/p>\n

\u201cSe\u00f1ores abastecedores, industriales, carnicer\u00edas y supermercados: paren un poco. Ya recuperaron suficiente margen a costa del productor. Bajen el precio de la carne de cerdo fresco al consumidor o p\u00e1guenle un poco m\u00e1s al productor.\u00a0No se olviden que despu\u00e9s nos van a necesitar\u201d<\/em><\/strong>, escribe en las redes un respetad\u00edsimo y eficiente productor porcino del norte de C\u00f3rdoba, que tiene un envidiable sistema integrado.<\/span><\/p>\n

Desde luego tambi\u00e9n hay referencias a\u00a0una carga impositiva abusiva en el orden nacional, provincial y hasta municipal<\/b>. Queda claro que el horno no est\u00e1 para bollos. En este contexto,\u00a0la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) habla de indicadores para la actividad cada vez m\u00e1s d\u00e9biles.\u00a0<\/b>Debido a una demanda flaca,\u00a0el precio de referencia en la plataforma de negociaci\u00f3n electr\u00f3nica de ganado porcino ROSPORC disminuy\u00f3 un 20% en t\u00e9rminos nominales en lo que va del a\u00f1o<\/b>, comprometiendo la rentabilidad del sector. Desde luego la p\u00e9rdida en moneda constante es muy superior y el deterioro de la renta a\u00fan m\u00e1s grande.<\/span><\/p>\n

Varios\u00a0indicadores delatan la situacion de la cr\u00eda y engorde de cerdos.<\/b>\u00a0En principio\u00a0el ratio cap\u00f3n\/ma\u00edz sufri\u00f3 una fuerte reducci\u00f3n del 25% en lo que va del a\u00f1o<\/b>. Comparado con el promedio del lustro 2019-2023, este indicador se halla un 16% por debajo, mostrando que\u00a0el precio del cap\u00f3n se encuentra retrasado con respecto al valor del ma\u00edz<\/b>\u00a0en base a los promedios de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/span><\/p>\n

Si se toma un mix de 5 kg de ma\u00edz + 2 kg de soja, el cap\u00f3n pierde 22 puntos porcentuales desde el inicio de 2024<\/b>, dado que a fines del a\u00f1o anterior exist\u00eda una \u201cigualdad te\u00f3rica\u201d entre ambos precios. Es tambi\u00e9n un \u201cretraso te\u00f3rico\u201d en el valor de los cerdos locales respecto de los insumos mencionados.<\/span><\/p>\n

Por su parte,\u00a0el \u00edndice cap\u00f3n\/novillo tambi\u00e9n se complica<\/b>. A fines de 2023 el precio del cap\u00f3n representaba el 78% del precio del novillo. Esta relaci\u00f3n mostr\u00f3 una correcci\u00f3n en el primer mes de 2024 en favor de los capones, pero desde entonces presenta un retroceso constante.\u00a0En la semana pasada alcanz\u00f3 su valor m\u00e1s bajo en cuatro a\u00f1os.<\/b><\/span><\/p>\n

Al ser la carne de cerdo\u00a0un producto mayormente vinculado al consumo interno en nuestro pa\u00eds<\/b>, su precio resulta menos inflexible a la baja que el de la carne bovina, un bien de elevado consumo interno, pero con un perfil tambi\u00e9n orientado hacia la exportaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En cuanto a los\u00a0costos de produccion<\/b>, se considera que fueron razonables hasta que durante abril-mayo pasado subieron los precios de la\u00a0soja<\/a>, la harina de soja y el ma\u00edz. En la semana 19 del presente a\u00f1o, los costos promedio de las granjas N1 fueron de $ 902,3 por kilogramo de cap\u00f3n, para los establecimientos N2 de $ 1012,4 \/kg y para las N3 de $ 1117,8 \/kg, aumentando en promedio un 3% en la \u00faltima semana.<\/span><\/p>\n

El punto es aue\u00a0los indicadores de producci\u00f3n y consumo retrocedieron en el primer trimestre del a\u00f1o.\u00a0<\/b>Luego de un r\u00e9cord para ambos en 2023, comienzan a perder terreno a partir del primer trimestre de 2024. La producci\u00f3n acumula 174.000 toneladas, cediendo un 2,4% interanual. Pese a esta retracci\u00f3n, es el segundo valor m\u00e1s alto de la serie.<\/span><\/p>\n

Por su parte,\u00a0el consumo per c\u00e1pita retrocede casi 1 kg en relaci\u00f3n al a\u00f1o pasado<\/b>, para ubicarse en 15,2 kg\/hab.\/a\u00f1o. Para la BCR, esta\u00a0ca\u00edda de la demanda, que supera a la disminuci\u00f3n de la oferta<\/b>, constituye el principal factor que se esconde detr\u00e1s de la debilidad de los precios del cap\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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