{"id":132875,"date":"2024-02-29T10:51:20","date_gmt":"2024-02-29T13:51:20","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=132875"},"modified":"2024-03-01T09:58:05","modified_gmt":"2024-03-01T12:58:05","slug":"de-los-vinos-rosados-a-los-naranjos-tres-etiquetas-ideales-para-descubrir-antes-que-termine-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/de-los-vinos-rosados-a-los-naranjos-tres-etiquetas-ideales-para-descubrir-antes-que-termine-el-verano\/","title":{"rendered":"DE LOS VINOS ROSADOS A LOS NARANJOS: TRES ETIQUETAS IDEALES PARA DESCUBRIR ANTES QUE TERMINE EL VERANO"},"content":{"rendered":"

Fabricio Portelli recomienda vinos refrescantes, perfectos para disfrutar por copa o como aperitivos acompa\u00f1ando diversos appetizers en situaciones informales con amigos.<\/strong><\/span><\/p>\n

La de los\u00a0vinos rosados<\/b>\u00a0es una de las categor\u00edas que m\u00e1s ha crecido en los \u00faltimos a\u00f1os. Eso se debi\u00f3 a un gran cambio de paradigma, m\u00e1s del hacedor que del consumidor.<\/span><\/p>\n

Porque antes, estos vinos eran sub-productos de tintos corpulentos, elaborados por sangr\u00eda y, por lo tanto, ten\u00edan demasiado color y alcohol para la categor\u00eda. Sin embargo, hoy estos vinos se conciben desde la vi\u00f1a como los dem\u00e1s. Siempre partiendo de\u00a0uvas tintas\u00a0<\/b>para lograr esa atractiva tonalidad rosada, y tambi\u00e9n que maduren lentamente para alcanzar un\u00a0alcohol suave\u00a0<\/b>(entre 11 y 13 grados), manteniendo una muy buena\u00a0acidez natural<\/b>.<\/span><\/p>\n

Esta es la que le da\u00a0nervio y gracia\u00a0<\/b>al vino. Despu\u00e9s est\u00e1n los que quieren llamar m\u00e1s la atenci\u00f3n por fuera, no solo con etiquetas multicolor sino tambi\u00e9n con botellas dignas de perfumes gigantes.<\/span><\/p>\n

Lo cierto es que los rosados del hemisferio sur llegan al mercado el mismo a\u00f1o de su elaboraci\u00f3n, puntualmente en\u00a0primavera<\/b>, y se convierten en una de las mejores opciones para disfrutar durante el\u00a0verano<\/b>. No obstante, por sus caracter\u00edsticas son vinos ideales para disfrutar todo el a\u00f1o, al comienzo de una reuni\u00f3n o bien acompa\u00f1ando platos livianos como tartas y ensaladas, o incluso a base de pescados y frutos de mar. Pueden ser de Malbec, Pinot Noir, Cabernet Franc o blends, pero lo m\u00e1s importante es respetar la\u00a0temperatura<\/b>\u00a0de servicio.<\/span><\/p>\n

Debe ser bien fresca igual que la de los blancos, ya que su funci\u00f3n es abrir el juego sin necesidad de ostentar muchos atributos v\u00ednicos m\u00e1s all\u00e1 de sus expresiones\u00a0frutales y florales<\/b>, con mucha\u00a0frescura<\/b>.<\/span><\/p>\n

Pero ya hace algunos a\u00f1os, a los cl\u00e1sicos tipos de vinos tintos, blancos, rosados, espumantes y dulces, se les ha sumado una nueva categor\u00eda que llama mucho la atenci\u00f3n, tanto por fuera como por dentro;\u00a0los vinos naranjos<\/b>.<\/span><\/p>\n

Que en realidad son vinos\u00a0blancos<\/b>\u00a0elaborados como\u00a0tintos<\/b>. Partiendo de\u00a0uvas blancas<\/b>, generalmente cosechadas con una acidez natural m\u00e1s alta, durante la fermentaci\u00f3n tambi\u00e9n se realiza una\u00a0maceraci\u00f3n<\/b>. De ah\u00ed que el vino extrae muchos nutrientes de los hollejos que se traducen en color, aromas y sabores.<\/span><\/p>\n

Se dicen naranjos porque adem\u00e1s se suelen\u00a0estabilizar<\/b>\u00a0de manera natural con el paso del tiempo, resguardados por su alta acidez. Y esa\u00a0oxidaci\u00f3n natural<\/b>\u00a0se percibe en sus tonalidades m\u00e1s intensas, con reflejos cobrizos (naranjos). Sus aromas suelen ser\u00a0punzantes<\/b>\u00a0m\u00e1s all\u00e1 del cepaje empleado, y en boca se destacan por su\u00a0buen cuerpo<\/b>,\u00a0texturas firmes<\/b>\u00a0y una\u00a0acidez\u00a0<\/b>que marca su paso por boca de principio a fin.<\/span><\/p>\n

Con la primavera llegaron los primeros\u00a0rosados\u00a0<\/b>del a\u00f1o (2023), ideales para disfrutar\u00a0al aire libre y de manera informal.<\/b>\u00a0Y si bien pueden estar muy bien logrados, venir en elegantes botellas y hasta tener altos precios, nunca ser\u00e1n grandes vinos, porque se elaboran r\u00e1pido.<\/span><\/p>\n

Poca maceraci\u00f3n con las pieles y a seguir su camino como blanco, pero sin muchas pretensiones, ya que no se conciben para la guarda sino para disfrutarlos de j\u00f3venes. Eso s\u00ed, hay ocasiones en las que este tipo de vinos puede ser la mejor alternativa: atardecer en el jard\u00edn, almuerzo al sol, picada en la playa, etc.<\/span><\/p>\n

Pero el mundo del vino es din\u00e1mico y hoy se puso de moda una categor\u00eda de vinos que, m\u00e1s all\u00e1 de ser ancestral, tambi\u00e9n es ideal para disfrutar cuando el clima es c\u00e1lido y los d\u00edas soleados. Son los vinos naranjos, vinos blancos elaborados como tintos. Es decir que, a partir de uvas blancas se hace un vino macerando sus pieles.<\/span><\/p>\n

Esto le aporta estructura y un color dorado con reflejos cobrizos, de ah\u00ed su denominaci\u00f3n. Pero para que estos vinos sean estables, deben tener una acidez natural sostenida. Y es por ello que suelen ser\u00a0livianos<\/b>, alrededor de 12 grados, y muy\u00a0refrescantes<\/b>, m\u00e1s all\u00e1 de servirse fr\u00edos. Esta era una vieja usanza, cuando no exist\u00eda la tecnolog\u00eda y todos los vinos, tintos y blancos, se elaboraban de la misma forma. Y si bien los naranjos muestran m\u00e1s\u00a0car\u00e1cter<\/b>\u00a0por sus atributos marcados, y los rosados son menos jugados en sus expresiones, ambos son ideales para compartir al\u00a0aire libre<\/b>, ya sea solos o acompa\u00f1ando picadas y bocados variados.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fabricio Portelli recomienda vinos refrescantes, perfectos para disfrutar por copa o como aperitivos acompa\u00f1ando diversos appetizers en situaciones informales con amigos. …<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":132876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,10],"tags":[],"class_list":["post-132875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-destacadas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132875"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":132877,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132875\/revisions\/132877"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/132876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}