{"id":132759,"date":"2024-02-26T10:27:39","date_gmt":"2024-02-26T13:27:39","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=132759"},"modified":"2024-02-27T08:36:17","modified_gmt":"2024-02-27T11:36:17","slug":"desde-el-municipio-brindaron-consejos-para-envasar-tomate-en-conserva-correctamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/desde-el-municipio-brindaron-consejos-para-envasar-tomate-en-conserva-correctamente\/","title":{"rendered":"DESDE EL MUNICIPIO BRINDARON CONSEJOS PARA ENVASAR TOMATE EN CONSERVA CORRECTAMENTE"},"content":{"rendered":"

Ya sea por tradici\u00f3n, econom\u00eda o necesidad; el tomate en conserva es una alternativa para tener tomates enteros siempre listos para usar en salsas, pizzas o rellenos.<\/strong><\/span><\/p>\n

El Ingeniero Hugo Molina, Secretario de Desarrollo y Promoci\u00f3n Departamental, brind\u00f3 algunas recomendaciones a tener en cuenta. \u201cHay conservas en las que es fundamental el PH y nos determina cuando empiezan los peligros en las producciones\u201d,<\/em><\/strong> comenz\u00f3 explicando.<\/span><\/p>\n

\u201cCualquiera sea el fraccionado con el que el tomate es envasado, en frascos o botellas de 1 Kg, podemos agregar una 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco\u201d,<\/em><\/strong> se\u00f1al\u00f3 y continu\u00f3 \u201ctambi\u00e9n debemos tener en cuenta que el proceso de esterilizaci\u00f3n comienza desde que colocamos los envases en agua fr\u00eda. En cuanto al tiempo de hervido se contemplan 25 minutos para francos de \u00bd kg y 50 minutos para frascos de 1 kg\u201d.<\/em><\/strong> Tambi\u00e9n aconsej\u00f3 que \u201cel embazado y la esterilizaci\u00f3n se realice lo m\u00e1s r\u00e1pido posible para evitar la contaminaci\u00f3n de los productos\u201d.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Para asegurarnos de una buena esterilizaci\u00f3n, Molina recomend\u00f3 \u201ctomar un par de frascos y colocarlos por algunos d\u00edas en el sol, si no se nota alguna deformidad en las tapas se pueden consumir las conservas con seguridad\u201d.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h2>\n
    \n
  1. Lavar bien los tomates, con agua abundante y escurrir. Elegir los tomates m\u00e1s maduros y pulposos, sin golpes ni signos de deterioro.<\/li>\n
  2. Preparar los frascos de vidrio con sus tapas, en los que se guardar\u00e1n las conservas. Si son nuevos, solo hay que lavarlos bien, si son reutilizados habr\u00e1 que esterilizarlos en agua hirviendo durante unos minutos. Dejarlos enfriar y secar por completo.<\/li>\n
  3. Para preparar los tomates para la conserva hay que hacer un peque\u00f1o corte en la punta de los tomates, en forma de cruz no muy profunda, estos es para poder pelarlos f\u00e1cilmente despu\u00e9s de ablandarlos en agua caliente. En una olla llena de agua hirviendo sumergir los tomates y dejarlos escaldar durante 10 segundos o hasta que se note que en la zona de los cortes, la piel de los tomates comienza a arrugarse y est\u00e1 lista para separarse de la pulpa.<\/li>\n
  4. Colar los tomates y pasarlos por agua fr\u00eda para que la piel se arrugue. Pelar cada tomate partiendo desde el lugar del corte, procurando dejar los tomates completamente enteros.<\/li>\n
  5. Cuando ya est\u00e1n todos los tomates pelados, proceder a envasarlos. Poner todos los tomates que quepan dentro de los frascos sin apretarlos entre s\u00ed y rellenar cada frasco con la albahaca y\/o el laurel (los condimentos son opcionales) y llenar con una mezcla de vinagre y sal hasta cubrir los tomates. Tapar y cerrar bien.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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