{"id":130563,"date":"2023-12-13T09:27:23","date_gmt":"2023-12-13T12:27:23","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=130563"},"modified":"2023-12-14T08:54:41","modified_gmt":"2023-12-14T11:54:41","slug":"la-carne-aumento-40-en-una-semana-y-hay-mendocinos-que-pagan-el-kilo-de-asado-a-mas-de-6-000","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/la-carne-aumento-40-en-una-semana-y-hay-mendocinos-que-pagan-el-kilo-de-asado-a-mas-de-6-000\/","title":{"rendered":"LA CARNE AUMENT\u00d3 40% EN UNA SEMANA Y HAY MENDOCINOS QUE PAGAN EL KILO DE ASADO A M\u00c1S DE $6.000"},"content":{"rendered":"

El empresario Jos\u00e9 Rizzo asegur\u00f3 que en este contexto econ\u00f3mico se desconoce c\u00f3mo evolucionar\u00e1n los precios antes de las fiestas. Encima, hay poca oferta de hacienda debido a la sequ\u00eda.<\/h4>\n
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A d\u00edas de la asunci\u00f3n del nuevo gobierno de\u00a0Javier Milei, las carnicer\u00edas de Mendoza tuvieron un fuerte incremento en la mayor\u00eda de los cortes<\/strong>, sobre todo el asado. Uno de los referentes del rubro,\u00a0Jos\u00e9 Rizzo<\/strong>, acept\u00f3 que en una semana\u00a0hubo subas del 40% y no hay certezas de cu\u00e1nto va a variar el precio para la Navidad y el A\u00f1o Nuevo.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

\u00abDespu\u00e9s de la asunci\u00f3n del presidente la oferta ha sido muy escasa, aparte de que\u00a0hay muy poca hacienda debido a la sequ\u00eda<\/strong>, entonces eso ha impactado en el que el mercado est\u00e9 desabastecido y\u00a0hemos salido a pagar valores m\u00e1s altos en vacuno en pie, o en la carne, que es lo que m\u00e1s aument\u00f3<\/strong>\u00ab, dijo Rizzo en declaraciones a Radio Nihuil.<\/p>\n

En cuanto al\u00a0pollo y al cerdo<\/strong>, Rizzo explic\u00f3 que se vienen manteniendo los valores.<\/p>\n

Los precios que se vienen<\/h2>\n

El empresario pronostic\u00f3 que el kilo de\u00a0bola de nalga<\/strong>, uno de los cortes m\u00e1s frecuentes en la mesa de los mendocinos, se ir\u00e1 a\u00a0$5.500<\/strong>\u00a0en las pr\u00f3ximas horas.<\/p>\n

Mientras que el kilo de peceto, que es uno de los m\u00e1s buscados en las fiestas,\u00a0se vender\u00e1 entre los $6.000 y los $6.500.<\/strong><\/p>\n

El asado por kilo,\u00a0como el vac\u00edo, se ir\u00e1 a $7.000,<\/strong>\u00a0de acuerdo con las estimaciones de Rizzo.\u00a0Una punta de espalda pasar\u00eda a $5.500 y ya se habla de $6.000 por el asado del carnicero<\/strong>.<\/p>\n

\u00abEs un mercado que se maneja por la oferta y la demanda y me encantar\u00eda poder decir que no va a haber nuevos aumentos, o al menos que baje, porque esto es\u00a0un perjuicio para los peque\u00f1os y medianos negocios<\/strong>, las cadenas de carnicer\u00edas, frigor\u00edficos locales, porque\u00a0se nos van a caer estrepitosamente las ventas<\/strong>\u00ab, admiti\u00f3 el empresario de la carne.<\/p>\n

Para lo que viene, Rizzo traz\u00f3 un panorama complejo por \u00abel brutal incremento del producto, los aumentos en la electricidad -ya que\u00a0le han sacado todos los subsidios<\/strong>-; a lo que hay que sumarle los aumentos de sueldo y los alquileres que tambi\u00e9n se han duplicado\u00bb.<\/p>\n

Y remat\u00f3: \u00abSe viene\u00a0una etapa muy dura para la industria local<\/strong>\u00a0y para las carnicer\u00edas de Mendoza\u00bb.<\/p>\n

Aumentos en Hacienda<\/h2>\n

En medio de una suba generalizada de precios,\u00a0la hacienda en pie subi\u00f3 casi 40% en el mercado de Ca\u00f1uelas<\/strong>, por lo que el asado se podr\u00eda ir a los 8.000 pesos el kilo.<\/p>\n

En el\u00a0Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas (MAG)<\/strong>, las alzas llegaron a superar el 38% en las categor\u00edas destinadas a cortes de consumo, los que se distribuyen en carnicer\u00edas y supermercados de \u00c1rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA).<\/p>\n

En las carnicer\u00edas estiman que ante esta suba generalizada y la proximidad de las\u00a0fiestas de fin de a\u00f1o<\/strong>, el precio promedio de los cortes m\u00e1s consumidos, entre los que se encuentra el asado,\u00a0podr\u00eda superar los $7.500 por kilo en los pr\u00f3ximos d\u00edas<\/strong>.<\/p>\n

Tras la rueda, el analista\u00a0Salvador Di Stefano estim\u00f3 que en el corto plazo incluso podr\u00edan superarse los $10.000 por kilo de mantenerse la tendencia alcista.<\/strong><\/p>\n

\u00abTerneros en $2.600 y gordo en $1.900, el asado and\u00e1 a buscarlo a $10.000 el kilo,\u00a0son U$S 10, barato para el mundo<\/strong>, car\u00edsimo para salarios argentinos\u00bb, dijo Di Stefano en su cuenta de X.<\/p>\n

Con un ingreso de 7.808 ejemplares, los valores fueron escalando hasta establecer\u00a0una variaci\u00f3n de $500 para novillitos y vaquillonas<\/strong>.<\/p>\n

En el caso de novillitos de 300 a 350 kilos, los corrientes fueron de $1.800, con m\u00e1ximos de $1.900.<\/p>\n

Mientras que en vaquillonas, con ejemplares de un promedio de 290 a 320 kilos, se alcanzaron corrientes de $1.800 con picos de $1880.<\/p>\n

Algunas esperanzas<\/strong><\/h2>\n

En noviembre aument\u00f3 el ingreso de animales en los feedlots<\/strong>\u00a0y mejorar\u00eda la oferta de carne.<\/p>\n

En este contexto de precios al alza, la cantidad de animales que ingresaron a los feedlots durante noviembre\u00a0fue un 13% superior al registrado en octubre<\/strong>.<\/p>\n

Esto mejorar\u00eda la\u00a0oferta de carne en el corto plazo<\/strong>, seg\u00fan se desprende de un informe del mercado ganadero de Rosario, Rosgan.<\/p>\n

Los corrales de engorde habr\u00edan recibido unos 320.000 ejemplares durante noviembre, contra 283.000 del mes previo<\/strong>, mejorando ligeramente el \u00edndice de reposici\u00f3n de 0,66 a 0,78.<\/p>\n

Este incremento del stock se dio pese a una relaci\u00f3n de compra poco favorable, la incertidumbre que genera el aumento de costos y el\u00a0temor por la disponibilidad de los insumos b\u00e1sicos<\/strong>.<\/p>\n

\u00abEste nivel de ingresos contra egresos del per\u00edodo sostiene el stock de animales encerrados en 1,74 millones, levemente inferior (-3,5%) al reportado a inicios de noviembre, pero 6% superior al registrado un a\u00f1o atr\u00e1s\u00bb, indic\u00f3 el reporte.<\/p>\n

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