{"id":130048,"date":"2023-11-29T19:18:20","date_gmt":"2023-11-29T22:18:20","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=130048"},"modified":"2023-11-30T10:15:46","modified_gmt":"2023-11-30T13:15:46","slug":"del-campo-a-la-gondola-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-en-promedio-34-veces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/del-campo-a-la-gondola-los-precios-de-los-agroalimentos-se-multiplicaron-en-promedio-34-veces\/","title":{"rendered":"DEL CAMPO A LA G\u00d3NDOLA: LOS PRECIOS DE LOS AGROALIMENTOS SE MULTIPLICARON EN PROMEDIO 3,4 VECES"},"content":{"rendered":"

Seg\u00fan el \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los precios de los agroalimentos se multiplicaron 3,4 veces del campo a la g\u00f3ndola en el pasado mes de octubre. <\/strong><\/p>\n

En promedio, la participaci\u00f3n del productor signific\u00f3 el 24,3% de los precios de venta final, correspondiendo a los productores de frutilla la mayor participaci\u00f3n (56,2%), y a los de cebolla la menor (13,8%), seg\u00fan lo que precis\u00f3 la entidad en su informe.<\/p>\n

En cuanto al IPOD frutihort\u00edcola, detall\u00f3 que los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron 4,9 veces en el d\u00e9cimo mes del a\u00f1o. Respecto al IPOD Ganadero, por los cinco productos y subproductos ganaderos que componen la canasta el consumidor abon\u00f3 2,9 veces m\u00e1s de lo que recibi\u00f3 el productor.<\/p>\n

Pablo Vernengo, director ejecutivo de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME), explic\u00f3 las causas por las cuales realizan este informe. \u00abEsta medici\u00f3n la hacemos todos los meses y es para que el consumidor pueda visibilizar cu\u00e1ntas veces est\u00e1 pagando de m\u00e1s en relaci\u00f3n a lo que percibe el productor. Para realizar este \u00edndice, se tomaron 19 productos frutihort\u00edcolas y cinco del sector ganadero. Mediante el mismo, pudimos observar en l\u00edneas generales, que el consumidor casi paga hasta 4 veces m\u00e1s de lo que percibe el productor\u00bb<\/em><\/strong>, explic\u00f3 al principio de la charla Pablo Vernengo. \u00abPor cada peso que el productor recibe, el consumidor paga 3,40 pesos. La brecha es m\u00e1s intensa en el sector frutihort\u00edcola, porque cada cinco pesos que el consumidor paga en una verduler\u00eda, el productor solo recibe un peso. Se trata de un valor excesivo, es un 400 % m\u00e1s. Incluso, hay productos que llegan a tener un incremento del 1000 %. Entre ellos, se encuentran cebolla (7,3 veces), lim\u00f3n (7), zanahoria (6,9), ajo (6,8) y la manzana roja (6,5 veces)\u00bb<\/strong><\/em>, precis\u00f3.<\/p>\n

Despu\u00e9s, explic\u00f3 las razones por las cuales se generan tantas disparidades en los valores. \u00abEl mercado se mueve por la aguja de la oferta y demanda, sin embargo, tambi\u00e9n dentro de la cadena de valor existen muchos actores que se quedan con rentas indebidas. Por otra parte, hay factores que inciden de forma directa. Uno de ellos es el clim\u00e1tico, eso explica la disparada en el precio del tomate y la lechuga. Hubo lluvias muy fuertes y granizo en las zonas donde se cultivan esos productos\u00bb<\/em><\/strong>, argument\u00f3 Pablo Vernengo. \u00abEn la provincia de Santa Fe la producci\u00f3n de hoja de lechuga se perdi\u00f3 much\u00edsimo y se necesitan de 45 d\u00edas para que ese sector se recupere. Por las fuertes lluvias no solo no se pudo cosechar, sino que se pierde la calidad. Por este motivo, el producto que tiene una relativa calidad alcanza a tener un valor sideral. El kilo de tomate la semana pasada se lleg\u00f3 a pagar 2500 pesos, mientras que la lechuga cost\u00f3 1300 pesos\u00bb<\/em><\/strong>, destac\u00f3.<\/p>\n

A su vez, indic\u00f3 de qu\u00e9 manera se genera la cadena de valor que distorsiona los precios de los productos. \u00abDentro de la comercializaci\u00f3n hay actores que son intermediarios u operadores. De hecho, en el Mercado Central de Buenos Aires hay m\u00e1s de mil operadores que en 72 horas ganan entre un 10 y 20 % del valor de la mercader\u00eda que reciben en consignaci\u00f3n. Tambi\u00e9n influye el tema del costo de los fletes. Sobre este sector impacta de lleno el valor del gasoil. Por todas estas cuestiones, el productor se ve descapitalizado, adem\u00e1s de que se perjudica a la hora de comprar insumos como fertilizantes, debido a que muchos de ellos no se consiguen o son muy caros por el hecho de ser importados\u00bb<\/em><\/strong>, recalc\u00f3 el presidente el director ejecutivo de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa. \u00abLa suma de todos los factores perjudican al productor que no puede incorporar tecnolog\u00eda o los insumos que son requeridos para poder aumentar su productividad. El sector debe tener un mayor sustento, todo deber\u00eda ser un poco m\u00e1s equilibrado. El consumidor, en definitiva, es quien convalida o no los precios. Su rol es sumamente importante\u00bb<\/em><\/strong>, sostuvo.<\/p>\n

Por otro lado, dijo que desde CAME hace tiempo vienen solicitando que en el mercado haya m\u00e1s transparencia. \u00abLos operadores manejan los valores. Por ello, lo que proponemos es que volvamos a la modalidad del remate. Ese sistema podr\u00eda ser indispensable para que en un momento determinado confluyan la oferta y la demanda. As\u00ed, podemos ver cu\u00e1n real es el precio que va estableciendo el mercado. El Mercado Central de Buenos Aires hab\u00eda sido creado bajo la instrumentaci\u00f3n de esa modalidad. La verdad es que desconozco por qu\u00e9 se dej\u00f3 de implementar esa metodolog\u00eda\u00bb<\/em><\/strong>, declar\u00f3 el titular de Econom\u00edas Regionales de CAME. \u00abNo puede ser que desde el sur se lleven manzanas o peras a un centro log\u00edstico de un hipermercado de Buenos Aires, y que despu\u00e9s vuelvan por ejemplo a Neuqu\u00e9n para ser comercializadas en una cadena de supermercados. Este tipo de locuras existen, y quienes la pagan son los productores y los consumidores\u00bb<\/em><\/strong>, subray\u00f3 Pablo Vernengo.<\/p>\n

Para terminar, se refiri\u00f3 al conflicto sindical que se desat\u00f3 en Sancor y llev\u00f3 al cierre definitivo de una de sus plantas. \u00abLas pymes y las empresas hacen mucho esfuerzo para poder subsistir y poder continuar operando dentro del mercado. Vienen acompa\u00f1ando y apoyando las decisiones en paritarias, pero de un d\u00eda para el otro se encuentran con estos problemas. En Argentina existe la ley del le\u00f3n, atr\u00e1s de una empresa hay mucho capital y muchas familias que trabajan. Las pymes dan trabajo al 70 % de la poblaci\u00f3n, sin embargo, hay muchas patotas con intereses muy singulares que hacen que se cierren fuentes de trabajo. La Argentina en la situaci\u00f3n en la que est\u00e1 no se puede permitir darse esa clase de lujos\u00bb<\/em><\/strong>, cerr\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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