{"id":126659,"date":"2023-09-05T10:19:55","date_gmt":"2023-09-05T13:19:55","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=126659"},"modified":"2023-09-06T09:11:29","modified_gmt":"2023-09-06T12:11:29","slug":"forbes-jorge-rubio-el-enologo-mendocino-que-revoluciono-con-sus-etiquetas-de-cuero-celebra-20-anos-de-sus-vinos-unicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/forbes-jorge-rubio-el-enologo-mendocino-que-revoluciono-con-sus-etiquetas-de-cuero-celebra-20-anos-de-sus-vinos-unicos\/","title":{"rendered":"FORBES: JORGE RUBIO, EL EN\u00d3LOGO MENDOCINO QUE REVOLUCION\u00d3 CON SUS ETIQUETAS DE CUERO, CELEBRA 20 A\u00d1OS DE SUS VINOS \u00daNICOS"},"content":{"rendered":"

Naci\u00f3 y vive en General Alvear, al sur de la provincia. T\u00e9cnico Agrario y enol\u00f3go, de chico pens\u00f3 en ser m\u00e9dico pero entr\u00f3 a una bodega y se enamor\u00f3 de este oficio. En 2003, con 44 a\u00f1os, se anim\u00f3 a comercializar su propia marca. A veinte a\u00f1os de aquel hito, sum\u00f3 75 hect\u00e1reas y ofrece nuevas tendencias como un Pet Nat Naranjo.<\/strong><\/p>\n

Desde el aire, Bodega\u00a0Jorge Rubio<\/strong>\u00a0es un patchwork de colores verdes. Parcelas de distintas cepas pintan ese rinc\u00f3n de General Alvear, al sur de Mendoza, la misma regi\u00f3n donde naci\u00f3, se cri\u00f3 y vive este en\u00f3logo de 64 a\u00f1os que no para de renovarse.<\/p>\n

\u201cOriginariamente pensaba en ser m\u00e9dico, pero por razones familiares y econ\u00f3micas comenc\u00e9 a trabajar a los 18 a\u00f1os en una bodega, mientras cursaba libre sexto a\u00f1o. Luego hice la tesis de enolog\u00eda y ya me quede en esa industria, a la que fui conociendo y queriendo con el paso del tiempo\u201d, revela Jorge en charla con\u00a0Forbes<\/strong>.<\/p>\n

Rubio admite que siempre tuvo la ilusi\u00f3n de hacer sus propios vinos y desarrollar su impronta pero fue reci\u00e9n en 2003, con 44 a\u00f1os, cuando pudo dar el salto y comenz\u00f3 a comercializar su marca\u00a0Finca Gabriel\u00a0<\/i>que ya ten\u00eda sello propio: una presentaci\u00f3n muy distinta a lo convencional, \u201csi se quiere innovadora, para esa \u00e9poca y un sistema de venta directa que nos dio en un principio muchas satisfacciones\u201d, recuerda.<\/p>\n

La bodega actualmente produce 1,5 millones de litros anuales.<\/strong>\u00a0Cuenta con siete vi\u00f1edos propios, arrenda otros y el resto proviene de productores.\u00a0Tiene la l\u00ednea de vinos Finca Gabriel, Jorge Rubio Privado, Gran Reserva y Jorge Rubio Premiado.\u00a0<\/strong>Relanz\u00f3 un cognac de autor y su l\u00ednea de vinos licorosos fortificados a los que bautiz\u00f3 Marginal.<\/p>\n

-Muchos identificamos la marca con las originales etiquetas de cuero<\/h4>\n

-Todo surgi\u00f3 cuando pensamos en agregar otra etiqueta. Siempre me llamaron la atenci\u00f3n que los pantalones jeans ten\u00edan en su pretina la marca en una etiqueta de cuero y pens\u00e9 por qu\u00e9 no colocarla en una botella como etiqueta. Lo hicimos, fue muy bien aceptado por la mayor\u00eda de la gente, ya que llaman al vino como etiqueta de cuero y no por la marca.<\/p>\n

-El portfolio de la bodega es muy nutrido. \u00bfPor qu\u00e9 decidieron incursionar en la producci\u00f3n de espumosos con m\u00e9todo champenoise?<\/h4>\n

-Siempre fui muy curioso del m\u00e9todo tradicional, aunque inicialmente, nuestros espumantes se elaboraron bajo el m\u00e9todo Charmat. Despu\u00e9s de varios a\u00f1os de investigaci\u00f3n, iniciamos nuestra propia champa\u00f1era y as\u00ed pudimos elaborar nuestros espumantes bajo el m\u00e9todo tradicional.<\/p>\n

\"Jorge
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El m\u00e9todo Champenoise te permite obtener espumantes frutados, si los dejas hasta un a\u00f1o en la botella, antes del primer deg\u00fcelle, o espumantes m\u00e1s complejos y untuosos, si los dejas m\u00e1s de tres a\u00f1os en botella. Las grandes marcas de espumantes utilizan este m\u00e9todo hace muchos a\u00f1os y no lo han cambiado.<\/p>\n

Actualmente, nuestra producci\u00f3n de espumantes ronda el 5% de nuestro porfolio y el consumo de esta categor\u00eda viene en crecimiento en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

-En estos tiempos en que el consumidor busca productos m\u00e1s livianos y con menos alcohol, decidieron incursionar con un Pet Nat.<\/h4>\n

-As\u00ed es. Mat\u00edas Pad\u00edn, nuestro responsable de Marketing es un excelente profesional que est\u00e1 continuamente observando las nuevas tendencias a nivel nacional e internacional. \u00c9l ya me conoce: primero, le digo que no y despu\u00e9s comienzo a pensar si lo podemos hacer y sobre todo mejorar o diferenciarnos del resto. Lo hablamos en familia y tambi\u00e9n con Gisela y Micaela, que son las en\u00f3logas con las que juntos trabajamos todos los d\u00edas. Decidimos hacer este Pet Nat de uva Moscatel, pero con menos presi\u00f3n y haci\u00e9ndole el deg\u00fcelle para limpiarlo de las borras que hacen que el producto sea amargo y turbio. As\u00ed naci\u00f3 este Pet Nat Naranjo, en la l\u00ednea de A Contramano que es fresco, frutal y de baja graduaci\u00f3n.<\/p>\n

-\u00bfCon cu\u00e1ntos tanques cuenta la bodega y por qu\u00e9 decidieron sumar \u00e1nforas?<\/h4>\n

-La bodega cuenta con un total de 111 tanques, con capacidades que van de los 10 hectolitros a los 400 hectolitros. Cuando vi las \u00e1nforas de barro me llamaron mucho la atenci\u00f3n por su formato, fragilidad e historia; saber que estos fueron los primeros recipientes en los que se elabor\u00f3 vino hace m\u00e1s de 9.000 a\u00f1os, me generaba much\u00edsima curiosidad. Hoy en d\u00eda, el formato es muy parecido a aquellas que se utilizaron en los comienzos de nuestra industria, solo que ahora, sus tapas son modernas y poseen un muy buen cierre que impide el ingreso de ox\u00edgeno.<\/p>\n

\"Jorge
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-Entre las novedades de este vig\u00e9simo aniversario, se destacan las 75 hect\u00e1reas nuevas que adquirieron y ya implantaron. \u00bfC\u00f3mo fue el proceso de b\u00fasqueda, c\u00f3mo se trabaj\u00f3 en el vi\u00f1edo y qu\u00e9 tipo de vinos piensan elaborar con uvas de esa chacra?<\/h4>\n

-Antes de decidirnos a comprar esta finca, estuvimos m\u00e1s de un a\u00f1o recorriendo el Oasis Sur en busca de un pa\u00f1o de 50 o 70 hect\u00e1reas. Despu\u00e9s de ver infinidad de fincas nos decidimos por estas 75 hect\u00e1reas, a las que le llamamos Finca El Convento, ya que en la misma hay una construcci\u00f3n que ten\u00eda la forma de un convento, inclusive ten\u00eda una campana que volveremos a colocar una vez refaccionada la fachada y en la otra parte, la imagen de una Virgen.<\/p>\n

Pr\u00e1cticamente plantamos las variedades que usamos: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc y las que no tenemos, como Semill\u00f3n, Tannat, Ancellotta. Estas variedades se utilizar\u00e1n para l\u00edneas alta gama y exportaci\u00f3n. Estas nuevas hect\u00e1reas ser\u00e1n certificadas como org\u00e1nicas ya que se trabajar\u00e1n de esa forma.<\/p>\n

-Podr\u00eda decirse que tu empresa se gener\u00f3 como bodega de autor pero ahora, con la incorporaci\u00f3n de tus hijos, pasar\u00eda a ser \u201cde familia\u201d. \u00bfEs as\u00ed?<\/h4>\n

-Cuando comenc\u00e9, hace 20 a\u00f1os, trabaj\u00e1bamos todos juntos, una empresa familiar, ya que todos compart\u00edamos las distintas tareas; despu\u00e9s, mis hijos se fueron a Mendoza Capital a la facultad, ya que en Alvear no tenemos facultades.<\/p>\n

\"Jorge
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Cuando regresan y deciden continuar trabajando en este proyecto, que ya empezaba a dejar de ser vinos de autor, fue una inmensa alegr\u00eda. Fue decisi\u00f3n de ellos continuar trabajando con nosotros. Ahora hemos redise\u00f1ado nuestro logo y pasaremos a ser Bodega\u00a0 Familia Jorge Rubio. El sentimiento de trabajar con mi familia es una mezcla de alegr\u00eda, satisfacci\u00f3n y continuidad de una misma pasi\u00f3n.<\/p>\n

-\u00bfQu\u00e9 podr\u00edas decirnos acerca de la potencialidad de la zona de General Alvear, en comparaci\u00f3n a otras zonas de Mendoza?<\/h4>\n

-General Alvear est\u00e1 ubicado en el extremo sur de la provincia de Mendoza y es un lugar que siempre se destac\u00f3 por su producci\u00f3n agr\u00edcola y vitivin\u00edcola. Nuestra regi\u00f3n es reconocida por la calidad de sus frutas, hortalizas y, por supuesto, nuestros vinos, que son el pilar fundamental de nuestra econom\u00eda.<\/p>\n

Creemos que si se realiza el trasvase del R\u00edo Grande al R\u00edo Atuel, como est\u00e1 proyectado, ser\u00e1 el oasis para que Mendoza siga creciendo como zona agr\u00edcola ya que, tendr\u00e1 el agua necesaria para seguir desarroll\u00e1ndose.<\/p>\n

Desde el punto de vista de la visibilidad, General Alvear es una de las regiones vitivin\u00edcolas menos conocidas de la provincia, lo cual nos plantea el desaf\u00edo permanente de salir a comunicarlo a los consumidores. Como todas las zonas, valles y oasis, tienen fortalezas y debilidades. Est\u00e1 en nosotros, t\u00e9cnicos e ingenieros, sacar lo mejor de nuestro terru\u00f1o y microclima.<\/p>\n

-Sol\u00e9s mencionar que te asombra el surgimiento de nuevas tendencias y sobre todo de la potencialidad de otras regiones, como el NOA, con sus vinos de altura o los vinos de la Patagonia.<\/h4>\n

-La nueva tendencia es que los j\u00f3venes quieren tomar vino, que se aventuran a probar, que no tienen prejuicios y que lo disfrutan. Los nuevos valles como en Catamarca o Jujuy,\u00a0 tienen mucha concentraci\u00f3n por la altura, pero m\u00e1s all\u00e1 de esos atributos enol\u00f3gicos, el cultivar vi\u00f1edos es cultura del trabajo, es enraizarse a ese suelo y desafiar la adversidad, es querer crecer y mostrar lo mejor de cada zona.<\/p>\n

\"Jorge
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En R\u00edo Negro se ha comenzado\u00a0 a cultivar nuevamente vi\u00f1edos, a hacer peque\u00f1as bodegas, a volver a creer en esa zona que fue muy pr\u00f3spera en vitivinicultura.<\/p>\n

-En cuanto a los mercados del exterior como China, Dinamarca y Brasil, \u00bfqu\u00e9 es lo que requieren por estos d\u00edas esos p\u00fablicos en materia de vinos?<\/h4>\n

-Cada mercado es distinto, aunque la puerta de entrada siempre es el Malbec. Ten\u00e9s mercados maduros como Estados Unidos, Canad\u00e1, Reino Unido, Alemania y Dinamarca que ya tienen sus preferencias y, generalmente giran en torno a Malbec y van desde los m\u00e1s j\u00f3venes hasta los m\u00e1s complejos y de guarda.<\/p>\n

Mercados j\u00f3venes como Brasil, M\u00e9xico, Per\u00fa se inclinan tambi\u00e9n por Malbec j\u00f3venes y reserva, pero tambi\u00e9n se aventuran a otras variedades como Cabernet Franc, Pinot Noir y uvas Criollas. Se trata de mercados en crecimiento que presentan un gran potencial para los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n

En China y Taiw\u00e1n, los consumidores se inclinan por Malbec de alta gama; all\u00ed somos fuertes en nuestros vinos Gran Reserva e \u00cdconos. Adem\u00e1s, son grandes compradores de presentaciones especiales tales como botellas magnum o productos de colecci\u00f3n.<\/p>\n

\"Jorge
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-Como se observa en tu portfolio sos un productor inquieto: la bodega tambi\u00e9n cuenta con cognacs y fortificados<\/h4>\n

-El cognac es algo que quer\u00eda hacer desde el inicio, llamaba mi atenci\u00f3n que no se hiciera este tipo de destilado en nuestro pa\u00eds. Apenas pude, comenc\u00e9 a hacerlo y desde el lanzamiento tuvimos muy buenas devoluciones. Si bien es un producto que no es masivo, nos llenan de alegr\u00eda las cr\u00edticas que recibimos sobre \u00e9l. Los fortificados los hacemos con nuestro alcohol y a\u00f1ejamos en barricas. Se obtiene un muy buen producto, pero no existe mucha rotaci\u00f3n, no se posee en nuestro pa\u00eds costumbre de beberlos como ocurre en Espa\u00f1a, Portugal o Reino Unido.<\/p>\n

Forbes<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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