{"id":122138,"date":"2023-05-19T10:48:43","date_gmt":"2023-05-19T13:48:43","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=122138"},"modified":"2023-05-22T08:06:15","modified_gmt":"2023-05-22T11:06:15","slug":"cuarto-foro-de-origen-e-identidad-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/cuarto-foro-de-origen-e-identidad-gastronomica\/","title":{"rendered":"CUARTO FORO DE ORIGEN E IDENTIDAD GASTRON\u00d3MICA"},"content":{"rendered":"

El objetivo del foro es fortalecer la industria tur\u00edstica de la provincia a trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n entre agricultores, productores y empresas gastron\u00f3micas.<\/strong><\/p>\n

Ignacio Bord\u00f3n, representante directivo de AEHGA (Asociaci\u00f3n Empresaria Hotelero Gastron\u00f3mica y Afines de Mendoza) estuvo presente en el encuentro e indic\u00f3 \u00abestamos iniciando con lo que es el foro gastron\u00f3mico, es un foro que arrancamos ayer en San Mart\u00edn. Es algo que estamos organizando desde la C\u00e1mara de Empresarios de Hoteler\u00eda y Gastronom\u00eda y la idea es acercarnos a la gastronom\u00eda, que hoy creemos que es un promotor del turismo muy fuerte, pero tambi\u00e9n utilizarlo como una fuente de desarrollo de peque\u00f1os productores en toda la provincia\u00bb.<\/em><\/strong><\/p>\n

La gastronom\u00eda tiene una cadena de valor muy interesante, no s\u00f3lo de productores de alimentos, sino desde lo que puede ser vajilla, mobiliario, arte, tecnolog\u00eda. \u00abTrabajamos con profesionales de la gastronom\u00eda, empresarios gastron\u00f3micos para tambi\u00e9n charlar con ellos y productores locales\u00bb<\/em><\/strong>, explic\u00f3 Bard\u00f3n. Hoy los turistas demandan precisamente una gastronom\u00eda de calidad, una de las cualidades que tiene la provincia, las grandes fuentes de turismo de la provincia ha pasado a ser no solo los vinos, sino el vino con su comida;\u00a0 \u00abvemos como no solo las bodegas han empezado a abrir restaurantes en las mismas, sino que se empiezan a desarrollar en toda la provincia peque\u00f1os restaurantes y lo que busca el turista justamente es esto, restaurantes que le permitan conocer mucho mejor lo que son los ingredientes de nuestra provincia\u00bb<\/em><\/strong>, agreg\u00f3. ,<\/p>\n

En la actualidad hay un cambio de paradigma en cuanto a las exigencias de los clientes, hoy hay diversas ofertas en los men\u00fas para distintos tipos de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Por su parte, el Director de Calidad y Servicios Gastron\u00f3micos Marcelo Reinoso, coincidi\u00f3 con Bod\u00f3n y sostuvo que \u00abla gastronom\u00eda debe convertirse en un producto estrella de la actividad tur\u00edstica mendocina. Ya es un producto tur\u00edstico en s\u00ed mismo, hay muchos visitantes que vienen espec\u00edficamente a consumir las bondades de la tierra y la cultura de Mendoza en un plato\u00bb. <\/em><\/strong><\/p>\n

Es por ese valor que se est\u00e1 trabajando en todo el territorio para fortalecer los lazos de trabajo entre agricultores, productores, producci\u00f3n primaria, terciaria y la empresa gastron\u00f3mica, de manera de poder generar mejores ingresos, mejor calidad de productos y seguir posicionando a Mendoza y diversificando, en este caso, la matriz productiva del turismo.<\/p>\n

General Alvear fue el segundo foro realizado. El primero fue el d\u00eda mi\u00e9rcoles en San Mart\u00edn y se pretende hacer este recorrido en los 18 municipios hasta llegar a la conclusi\u00f3n del cuarto foro provincial que suceder\u00e1 en el mes de noviembre.<\/p>\n

Sobre la posici\u00f3n de los productores gastron\u00f3micos dijo; \u00abel a\u00f1o pasado ya estuvimos participando en un encuentro local ac\u00e1 en General Alvear, nosotros observamos c\u00f3mo Alvear viene en un franco crecimiento de la actividad tur\u00edstica, de un mejoramiento de la calidad de sus servicios. Reci\u00e9n mencionaba que el a\u00f1o pasado, en la direcci\u00f3n que tengo a cargo, hicimos un concurso de experiencias tur\u00edsticas innovadoras en la provincia y gan\u00f3 una empresa de alvearense, por lo tanto aplaudo el emprendedurismo, el entusiasmo y la apertura de General Alvear hacia esta actividad\u00bb.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

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Vallejos, G.<\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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