{"id":120587,"date":"2023-04-07T10:22:00","date_gmt":"2023-04-07T13:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=120587"},"modified":"2023-04-10T09:34:06","modified_gmt":"2023-04-10T12:34:06","slug":"la-raza-criolla-carpina-del-sur-mendocino-tendra-su-denominacion-de-origen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/la-raza-criolla-carpina-del-sur-mendocino-tendra-su-denominacion-de-origen\/","title":{"rendered":"LA RAZA CRIOLLA CAPRINA DEL SUR MENDOCINO TENDR\u00c1 SU DENOMINACI\u00d3N \u00abDE ORIGEN\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><strong>Con apoyo internacional, el Senado de Mendoza aval\u00f3 la iniciativa que buscaba registrar y proteger la raza criolla caprina identific\u00e1ndose como local, propia de los departamentos de San Rafael, Malarg\u00fce, General Alvear, Tunuy\u00e1n y San Carlos.<\/strong><\/p>\n<p>La senadora radical J\u00e9sica Laferte, autora del proyecto explic\u00f3 que para aprobar esto, se hizo un arduo trabajo con distintas instituciones y especialistas. <em><strong>\u201cSi bien ahora sale mi nombre, hay mucha gente detr\u00e1s que ha estado trabajando; el especialista que me ayud\u00f3, Patricio Dayenoff, que hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os que viene trabajando y estudiando esta raza, adem\u00e1s de instituciones municipales, provinciales y nacionales. Lo que se ha logrado es reconocer, registrar y proteger la raza cabra criolla del sur de Mendoza, como raza local, t\u00edpica, \u00fanica teniendo como finalidad \u00faltima la concreci\u00f3n de la denominaci\u00f3n \u2018de origen\u2019, lo que reconoce aptitudes y caracter\u00edsticas propias dadas naturalmente al producto, y esto hace que es un producto especial, diferenciado y que le traiga beneficios al producto, a su marca, al productor y a todo su entorno y sistema productivo y econ\u00f3mico\u201d, explic\u00f3 y record\u00f3 que en el momento en que se hizo el estudio, la ley beneficiaba a 2.240 productores que abarcan las regiones de Malarg\u00fce, San Rafael, Alvear, San Carlos, Tunuy\u00e1n y aquel departamento que luego acredite estas condiciones, as\u00ed que \u201crealmente es un paso muy importante para toda Mendoza, porque el reconocimiento de esta raza nos hace \u00fanicos, que tenemos un producto de excelencia para el mundo\u201d.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>La Meseta Central de Mendoza, abarca una superficie aproximada de 6 millones de hect\u00e1reas. Dentro de la zona hay aproximadamente 2.240 productores con unas 787.000 cabezas, de las cuales la raza Criolla representa m\u00e1s del 80% de las razas de caprinos, siendo Malarg\u00fce el departamento con mayor existencia de ganado caprino de la provincia (59,3% dato brindado por Direcci\u00f3n de Ganader\u00eda). A\u00fan m\u00e1s, el sur mendocino es una de las principales regiones de desarrollo de la actividad caprina a nivel pa\u00eds, con cr\u00eda de la raza Criolla del Sur de Mendoza.<\/p>\n<p>Cabe decir que la carne tanto de cabritos como de cabras resulta m\u00e1s saludable dado que es magra, posee menor cantidad de grasa intramuscular (el 70 % son grasas insaturadas) y su composici\u00f3n contiene menos colesterol que otras carnes que se consumen en Argentina. La denominaci\u00f3n \u201cde origen\u201d permitir\u00e1 asociar directamente este producto de calidad con el departamento del sur mendocino, incrementando su valor y fomentando un mayor desarrollo del mercado caprino en la zona.<\/p>\n<p>Es necesario tener en cuenta que hist\u00f3ricamente, la mantenci\u00f3n de la calidad en la carne ha sido posible gracias a que \u2013dijo la legisladora\u2013 <strong><em>\u201clos crianceros han mantenido la cultura y la tradici\u00f3n de la trashumancia, y esto genera esas caracter\u00edsticas especiales que no son criadas sino que son dadas naturalmente y es lo que se est\u00e1 reconociendo\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Gracias a esta denominaci\u00f3n, el producto va a subir su valor entre un 50 y un 70 por ciento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con apoyo internacional, el Senado de Mendoza aval\u00f3 la iniciativa que buscaba registrar y proteger la raza criolla caprina identific\u00e1ndose como &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":120588,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,24],"tags":[],"class_list":["post-120587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ganaderia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120587"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120618,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120587\/revisions\/120618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/120588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}