{"id":120164,"date":"2023-03-29T08:55:45","date_gmt":"2023-03-29T11:55:45","guid":{"rendered":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/?p=120164"},"modified":"2023-03-29T11:54:20","modified_gmt":"2023-03-29T14:54:20","slug":"falta-tomate-para-industria-las-lluvias-aguaron-la-cosecha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinasfm.com\/noticias\/falta-tomate-para-industria-las-lluvias-aguaron-la-cosecha\/","title":{"rendered":"FALTA TOMATE PARA INDUSTRIA, LAS LLUVIAS AGUARON LA COSECHA"},"content":{"rendered":"

Mendoza es una de las grandes productoras de tomate. La fuerte cosecha de este a\u00f1o perdi\u00f3 calidad por las extensas lluvias<\/h4>\n
Mendoza\u00a0<\/strong>viene creciendo fuerte en el cultivo de\u00a0tomate<\/strong>. Seg\u00fan datos del IDR, la producci\u00f3n argentina promedio de esta hortaliza se ubica en torno al 1,1 mill\u00f3n de toneladas anuales y 17.000 hect\u00e1reas productivas de lo cual un 60-70 % se destina a consumo en fresco y el resto va a industria. Mendoza y San Juan re\u00fanen el 80% de la producci\u00f3n nacional.<\/article>\n
Esta temporada el tomate ven\u00eda muy bien, con pulpa, color y sabor que superaba el de otros a\u00f1os debido a la cantidad de d\u00edas de sol. Pero \u2013siempre hay un\u00a0pero<\/em>– lleg\u00f3 marzo y sus tormentas terminaron aguando la cosecha.<\/article>\n
\u00bbVenimos complicados con las lluvias. Primero las alt\u00edsimas temperaturas adelantaron la maduraci\u00f3n y cuando \u00edbamos a cosechar se vinieron los d\u00edas de lluvia\u00bb<\/strong><\/em>, explica Federico Rodr\u00edguez quien con su padre y hermano se ocupan de una enorme finca donde tienen 26 has de tomate con riego tecnificado, malla antigranizo y hasta perforaci\u00f3n. Tambi\u00e9n tienen un secadero para la elaboraci\u00f3n de tomate deshidratado.Federico Rodr\u00edguez admite que la lluvia ha dificultado todo porque \u00bbse necesita celeridad para sacar la producci\u00f3n lo antes posible as\u00ed el tomate no comienza a podrirse, pero la gente que hace falta no la has tenido programada\u00bb.En a\u00f1os como estos cuenta que tienen tres cuadrillas y muchas veces aparecen s\u00f3lo dos. \u00bbLa gente te falla, un d\u00eda ten\u00e9s 30 personas y al otro s\u00f3lo 10 -comenta-. Y eso que lo que ganan por d\u00eda no es despreciable: a $120 el caj\u00f3n cada cosechador gana unos 8000 pesos por d\u00eda trabajado\u00bb.<\/p>\n

La familia trabaja la producci\u00f3n de tomate y el secadero<\/strong><\/h2>\n

Oscar Rodr\u00edguez es el padre y jefe de todo el emprendimiento familiar: \u00bbNos dedicamos al tomate porque te da la tranquilidad que vas a cosechar. Dif\u00edcilmente una temporada no tengamos tomate, porque lo hacemos con la tecnolog\u00eda necesaria: la finca est\u00e1 protegida con malla antigranizo y tiene riego tecnificado\u00bb<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Las 26 hect\u00e1reas se traducen en 2,6 millones de kilos de tomate en fresco. Los largos d\u00edas de lluvia han restado calidad a un fruto que ven\u00eda impecable: el agua en demas\u00eda mancha y raja los tomates que no servir\u00e1n para el secado (s\u00f3lo para pulpa).<\/p>\n

Al llegar al secadero, unos 16 o 17 kilogramos de tomate fresco se traducir\u00e1n en 1 kilo de tomate desecado.<\/p>\n

\u00bbTenemos tres hornos que funcionan 24 horas al d\u00eda. Para abastecerlos hace falta mucha mano de obra y muchas veces nos fallan tambi\u00e9n\u00bb, explica Oscar. Los hornos se encendieron este a\u00f1o el 20 de enero y se apagar\u00e1n cuando no ingresen m\u00e1s tomates.<\/p>\n

La empresa vende su producto seco a granel, a grandes distribuidores que lo fraccionan. El mercado al que van sus tomates es el interno ya que el\u00a0consumo de frutas y hortalizas\u00a0es alto en el pa\u00eds: Argentina cosecha 1,1 mill\u00f3n de toneladas de tomate y el 70% de eso se consume en fresco, el resto va a industria.<\/p>\n

Visi\u00f3n de la Argentina y Mendoza productiva<\/strong><\/h2>\n

\u00bbLas pymes agropecuarias somos importante \u2013dice Agust\u00edn, el menor de los Rodr\u00edguez-. Aqu\u00ed se genera much\u00edsimo m\u00e1s empleo que en otras empresas. Necesitamos el acompa\u00f1amiento del Estado para poder crecer y seguir tomando trabajadores\u00bb<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Ya que estamos en a\u00f1o electoral le preguntamos qu\u00e9 le pedir\u00edan a los candidatos: \u201cHonestidad\u201d, dice, \u201cy proyectos sostenibles en el tiempo\u201d.<\/p>\n

Oscar se une a la charla para apuntar lo que m\u00e1s preocupa hoy a los\u00a0productores\u00a0<\/strong>mendocinos: el agua para riego. \u00bbEl agua es todo. F\u00edjese -dice- que venimos regando desde hace diez a\u00f1os con menos agua. Antes el turno era cada 8 d\u00edas y hoy cada 16 o 20. Eso no es todo, porque si llueve nos cortan para ahorrar\u00bb<\/strong><\/em>.<\/p>\n

En este caso habla de los turnos de riego del R\u00edo Atuel y con preocupaci\u00f3n agrega: \u00bbAs\u00ed es imposible, no sirve para producir\u00bb<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Entre \u00e9l y Federico nos permiten hacer un panorama de lo que la crisis actual -econ\u00f3mica, financiera y de recurso h\u00eddrico- est\u00e1 ocasionando en el productor. \u00bbEl tomate es un cultivo que necesita alto rendimiento porque ten\u00e9s 2,5 millones de pesos s\u00f3lo en costos (contemplando insumos, cosecha, electricidad, combustible)\u00bb<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Federico a\u00f1ade que quien produce tomate para f\u00e1brica o secadero necesita tener un alto rendimiento productivo para poder cerrar esos costos y que le quede algo de rentabilidad: \u00bbEstamos hablando que por hect\u00e1rea ten\u00e9s que estar cosechando entre 70 y 80 mil kilos… all\u00ed las cuentas comienzan a cerrar\u00bb.<\/strong><\/p>\n

FUENTE: SITIO ANDINO\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<\/article>\n

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